Domaine Francois Raveneau
Der er ikke mange producenter, der gennem deres vine formår at vække ægte følelser, der forfører sind og sanser. Blandt disse fortjener Domaine François Raveneau, det ikoniske vinhus i Chablis, uden tvivl en æresplads, hvis flasker betragtes som nogle af de bedste hvide vine i verden. Ejendommen blev grundlagt i 1948 af François Raveneau, som sammenlagde sine vinmarker med nogle parceller fra sin kone, der tilhørte familien Dauvissat, et andet navn, der er stærkt anerkendt i disse egne. I 60'erne og 70'erne, overbevist om det uudnyttede potentiale i området, købte François flere vinmarker og udvidede ejendommen, og på kort tid øgede den markant højere kvalitet af hans Chablis hans berømmelse. I dag ledes Domaine af Jean-Marie Raveneau, søn af François, som i 1978, efter at have afsluttet sine studier i vinavl, trådte ind i den faste ledelse af vinhuset, assisteret af sin bror Bernard siden 1995. De to danner et kompetent og strengt familiemiljø, der er i stand til at tilbyde den maksimale udtryk for Chablis' område.
Domaine François Raveneau består af 9 hektar vinmarker, der udelukkende er dedikeret til Chardonnay. Der er mange Grand Cru og Premier Cru til rådighed for Jean-Marie og Bernard, som drager fordel af de karakteristiske "kimmeridge"-jorde, som er kendetegnet ved en rig tilstedeværelse af pelagiske fossiler, der er ansvarlige for den ekstraordinære mineralske præg af vinene, der tydeligt minder om havet. For at værdsætte den unikke vocation af vinmarkerne er den agronomiske ledelse yderst bæredygtig, og arbejdet i vinkælderen er minimalistisk og aldrig invasivt. Den alkoholiske gæring udføres udelukkende af de indfødte gær i ståltanke, hvorefter masserne overføres til egetræsfade for fuldstændig malolaktisk gæring og for lagring i over et år.
Dem fra vinhuset François Raveneau er udtryk med uendelige og komplekse facetter, udstyret med exceptionel elegance og klasse. Det er ikoniske vine, der er helt uden for det ordinære, somDer er ikke mange producenter, der gennem deres vine formår at vække ægte følelser, der forfører sind og sanser. Blandt disse fortjener Domaine François Raveneau, det ikoniske vinhus i Chablis, uden tvivl en æresplads, hvis flasker betragtes som nogle af de bedste hvide vine i verden. Ejendommen blev grundlagt i 1948 af François Raveneau, som sammenlagde sine vinmarker med nogle parceller fra sin kone, der tilhørte familien Dauvissat, et andet navn, der er stærkt anerkendt i disse egne. I 60'erne og 70'erne, overbevist om det uudnyttede potentiale i området, købte François flere vinmarker og udvidede ejendommen, og på kort tid øgede den markant højere kvalitet af hans Chablis hans berømmelse. I dag ledes Domaine af Jean-Marie Raveneau, søn af François, som i 1978, efter at have afsluttet sine studier i vinavl, trådte ind i den faste ledelse af vinhuset, assisteret af sin bror Bernard siden 1995. De to danner et kompetent og strengt familiemiljø, der er i stand til at tilbyde den maksimale udtryk for Chablis' område.
Domaine François Raveneau består af 9 hektar vinmarker, der udelukkende er dedikeret til Chardonnay. Der er mange Grand Cru og Premier Cru til rådighed for Jean-Marie og Bernard, som drager fordel af de karakteristiske "kimmeridge"-jorde, som er kendetegnet ved en rig tilstedeværelse af pelagiske fossiler, der er ansvarlige for den ekstraordinære mineralske præg af vinene, der tydeligt minder om havet. For at værdsætte den unikke vocation af vinmarkerne er den agronomiske ledelse yderst bæredygtig, og arbejdet i vinkælderen er minimalistisk og aldrig invasivt. Den alkoholiske gæring udføres udelukkende af de indfødte gær i ståltanke, hvorefter masserne overføres til egetræsfade for fuldstændig malolaktisk gæring og for lagring i over et år.
Dem fra vinhuset François Raveneau er udtryk med uendelige og komplekse facetter, udstyret med exceptionel elegance og klasse. Det er ikoniske vine, der er helt uden for det ordinære, som