Domaine Gross
Domaine Gross er en familievirksomhed, der ligger få kilometer fra Colmar, i centrum af vinmarkerne i Alsace, i en af de mest berømte vinregioner i Frankrig. I 1980 overtog Rémy Gross virksomheden fra sine forældre, som dengang bestod af 2,5 hektar vinmarker. Takket være en række opkøb strækker domaine sig i dag over omkring ti hektar, opdelt i mange parceller, der ligger i nogle af de mest prestigefyldte cru i regionen. Det er et lille mosaik af vinmarker, vinificeret parcel for parcel for at fremhæve og værdsætte de mange nuancer af et meget varieret terroir. Vinmarkerne i Alsace præsenterer forskellige højder, eksponeringer, mikroklimaer og jordbundsammensætninger, som gør det muligt at dyrke hver druesort det mest passende sted og bringe de særlige egenskaber fra hver enkelt cru ind i glasset.
Ejendommen drives med stor respekt for naturen, efter de principper for biodynamisk landbrug, med det mål at opnå sunde, ægte druer, der kan udtrykke terroirets karakter på en troværdig måde. Mellem rækkerne anvendes svovl, kobber, samt biodynamiske præparater som kompost MT, 500, 501 og urtete. Alle arbejder i vinmarkerne udføres manuelt, fra vinterbeskæring til høst. Domaine ejer vinmarker af højeste kvalitet i områderne Kastelweg, der huser de to Grands Crus Goldert og Hatschbourg; Mittelweg, der er kendetegnet ved kalkholdige lerjorde; Neuweg, der er vidunderligt eksponeret mod syd; Osperling, berømt for Pinot Gris; Rebgarten, kendt for finesse i sine vine fra kalkholdige jorde; Steinberg, der altid har været kendt for sine fremragende Riesling, og Grand Cru Goldert, vuggen for store Gewürztraminer og Moscato d'Alsace.
Kun de bedste drueklaser, der er udvalgt i vinmarken, ankommer til kælderen, hvor de yderligere kontrolleres på sorteringbordet, før vinificeringen påbegyndes. I kælderen forsøger man at bevare druerne intakte, ved at bruge tyngdekraften og undgå brugen af pumper, der kan stresse det dyrebare råmateriale. Presningen af de hvide druer udføres langsomt og meget forsigtigt for kun at udtrække
Domaine Gross er en familievirksomhed, der ligger få kilometer fra Colmar, i centrum af vinmarkerne i Alsace, i en af de mest berømte vinregioner i Frankrig. I 1980 overtog Rémy Gross virksomheden fra sine forældre, som dengang bestod af 2,5 hektar vinmarker. Takket være en række opkøb strækker domaine sig i dag over omkring ti hektar, opdelt i mange parceller, der ligger i nogle af de mest prestigefyldte cru i regionen. Det er et lille mosaik af vinmarker, vinificeret parcel for parcel for at fremhæve og værdsætte de mange nuancer af et meget varieret terroir. Vinmarkerne i Alsace præsenterer forskellige højder, eksponeringer, mikroklimaer og jordbundsammensætninger, som gør det muligt at dyrke hver druesort det mest passende sted og bringe de særlige egenskaber fra hver enkelt cru ind i glasset.
Ejendommen drives med stor respekt for naturen, efter de principper for biodynamisk landbrug, med det mål at opnå sunde, ægte druer, der kan udtrykke terroirets karakter på en troværdig måde. Mellem rækkerne anvendes svovl, kobber, samt biodynamiske præparater som kompost MT, 500, 501 og urtete. Alle arbejder i vinmarkerne udføres manuelt, fra vinterbeskæring til høst. Domaine ejer vinmarker af højeste kvalitet i områderne Kastelweg, der huser de to Grands Crus Goldert og Hatschbourg; Mittelweg, der er kendetegnet ved kalkholdige lerjorde; Neuweg, der er vidunderligt eksponeret mod syd; Osperling, berømt for Pinot Gris; Rebgarten, kendt for finesse i sine vine fra kalkholdige jorde; Steinberg, der altid har været kendt for sine fremragende Riesling, og Grand Cru Goldert, vuggen for store Gewürztraminer og Moscato d'Alsace.
Kun de bedste drueklaser, der er udvalgt i vinmarken, ankommer til kælderen, hvor de yderligere kontrolleres på sorteringbordet, før vinificeringen påbegyndes. I kælderen forsøger man at bevare druerne intakte, ved at bruge tyngdekraften og undgå brugen af pumper, der kan stresse det dyrebare råmateriale. Presningen af de hvide druer udføres langsomt og meget forsigtigt for kun at udtrække
