Domaine Hauts de Baigneux
Domaine Hauts de Baigneux er født ud af mødet mellem Nicolas Grosbois, en vinproducent fra Chinon, og Philippe Mesnier, som beskæftiger sig med import af vine til Belgien. Kombinationen har forenet Nicolas' erfaring i vinmarken og kælderen med Philippes kommercielle vision, som har set potentialet i området og muligheden for at producere og ikke kun sælge vine med stor personlighed. Ideen bag dette interessante projekt er at fremhæve og værdsætte et område, der stadig er lidt kendt, som det i Touraine-Azay-le-Rideau, som ligger i hjertet af Loire-dalen. Loire-vinmarken er meget omfattende og strækker sig fra Atlanterhavet til det centrale område af landet.
Appellation Touraine er blandt de mest berømte og vigtige i Loire-dalen. Den dækker et samlet areal på over 5.000 hektar og strækker sig fra Chambord og Azay-le-Rideau, forbi Chenonceaux og Chaumont-sur-Loire. Det er et område, der kan prale af gamle rødder inden for vinavl og som i århundreder har produceret store vine. Regionen ligger sydvest for det berømte paris bassin og er præget af et plateau med bløde højder, der når en højde på 100-150 meter over havets overflade. Netop på grund af områdets størrelse er jorden ret heterogen, hovedsageligt sammensat af ler med silikonekomponenter, Miocæn-sand, kalk-lerjord, med tilstedeværelse af grus og flodsten. Klimaet er påvirket af et dobbelt regime. Den kontinentale karakter er mildnet af nærheden til Atlanterhavet, som gør temperaturerne mildere.
Forskellen i jorde og mikroklimaer inden for samme region fremmer dyrkningen af mange sorter, både med hvide og røde bær, som har fundet et ideelt habitat i Loire-dalen for at udtrykke sig på fremragende kvalitetsniveauer. Med hensyn til de røde druesorter dyrker Domaine Hauts de Baigneux Grolleau og Gamay, og fremhæver især den aromatiske, sprøde karakter og den umiddelbare udtryksfulde friskhed, præget af behagelige krydrede noter. Cabernet Franc giver mere intense og strukturerede vine, men altid præget af livlige aromaer af bær og en klar friskhed, typisk for terroiret. Blandt de hvide skiller Sauvignon Blanc sig især ud, som giver vibrerende, aromatiske vine med en smuk smagsmæssig vedholdenhed.
Domaine Hauts de Baigneux er født ud af mødet mellem Nicolas Grosbois, en vinproducent fra Chinon, og Philippe Mesnier, som beskæftiger sig med import af vine til Belgien. Kombinationen har forenet Nicolas' erfaring i vinmarken og kælderen med Philippes kommercielle vision, som har set potentialet i området og muligheden for at producere og ikke kun sælge vine med stor personlighed. Ideen bag dette interessante projekt er at fremhæve og værdsætte et område, der stadig er lidt kendt, som det i Touraine-Azay-le-Rideau, som ligger i hjertet af Loire-dalen. Loire-vinmarken er meget omfattende og strækker sig fra Atlanterhavet til det centrale område af landet.
Appellation Touraine er blandt de mest berømte og vigtige i Loire-dalen. Den dækker et samlet areal på over 5.000 hektar og strækker sig fra Chambord og Azay-le-Rideau, forbi Chenonceaux og Chaumont-sur-Loire. Det er et område, der kan prale af gamle rødder inden for vinavl og som i århundreder har produceret store vine. Regionen ligger sydvest for det berømte paris bassin og er præget af et plateau med bløde højder, der når en højde på 100-150 meter over havets overflade. Netop på grund af områdets størrelse er jorden ret heterogen, hovedsageligt sammensat af ler med silikonekomponenter, Miocæn-sand, kalk-lerjord, med tilstedeværelse af grus og flodsten. Klimaet er påvirket af et dobbelt regime. Den kontinentale karakter er mildnet af nærheden til Atlanterhavet, som gør temperaturerne mildere.
Forskellen i jorde og mikroklimaer inden for samme region fremmer dyrkningen af mange sorter, både med hvide og røde bær, som har fundet et ideelt habitat i Loire-dalen for at udtrykke sig på fremragende kvalitetsniveauer. Med hensyn til de røde druesorter dyrker Domaine Hauts de Baigneux Grolleau og Gamay, og fremhæver især den aromatiske, sprøde karakter og den umiddelbare udtryksfulde friskhed, præget af behagelige krydrede noter. Cabernet Franc giver mere intense og strukturerede vine, men altid præget af livlige aromaer af bær og en klar friskhed, typisk for terroiret. Blandt de hvide skiller Sauvignon Blanc sig især ud, som giver vibrerende, aromatiske vine med en smuk smagsmæssig vedholdenhed.
