Domaine Jacques Prieur
Domaine Jacques Prieur er et historisk vineri i Bourgogne, der blev grundlagt i 1868. Gennem tiden har det samlet en bred vifte af parceller, som udgør et værdifuldt mosaik af vinmarker beliggende i de bedste områder af Côte de Beaune og Côte de Nuits. Alt begyndte med ægteskabet mellem Claude Duvergey og Marie Taboureau, begge fra vinbønderfamilier, der forenede deres ejendomme. Dette var begyndelsen på virksomhedens første kerne, som derefter udviklede sig med en række prestigefyldte opkøb i de mest betydningsfulde cru i Bourgogne. I dag strækker ejendommen sig over i alt 21 hektar, 11 dyrket med Pinot Noir og 10 med Chardonnay.
Kvaliteten af vinmarkerne i Domaine er af absolut værdi. Omkring en tredjedel ligger i kommunale områder klassificeret som Grand Cru: Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Corton-Bressandes, Échézeaux, Clos Vougeot, Musigny, Chambertin og Chambertin Clos de Bèze; og yderligere 14 parceller findes i de berømte Premiers Crus i: Puligny-Montrachet
Les Combettes, Meursault Perrières, Meursault Charmes, Meursault Santenots, Volnay Clos des Santenots (Monopol), Volnay Champans, Pommard Les Charmots, Beaune Champs Pimont, Beaune Clos de la Fégine (Monopol), Beaune Grèves og Chambolle-Musigny Combe d'Orveau. En samling af terroir af fremragende kvalitet, der ikke har sin lige i regionen.
Domaine's agronomiske ledelse udføres ved at anvende principperne for bæredygtigt landbrug, med afskaffelse af herbicider, manuel bearbejdning mellem rækkerne og et minimalt brug af behandlinger, idet der stræbes efter ikke at bruge kemiske stoffer og følge månekalenderen. Alle høstninger udføres manuelt, med streng udvælgelse af drueklaser, for kun at bringe perfekt modne og sunde druer til kælderen. Vinificeringen er traditionel og respektfuld over for råmaterialet. Pinot Noir bliver normalt helt afstilket, men nogle gange udføres der gæring med hele klaser for nogle parceller eller i særlige årgange. For Chardonnay anvendes bløde presninger med hele klaser for kun at udtrække mostet. Modningen foregår i
Domaine Jacques Prieur er et historisk vineri i Bourgogne, der blev grundlagt i 1868. Gennem tiden har det samlet en bred vifte af parceller, som udgør et værdifuldt mosaik af vinmarker beliggende i de bedste områder af Côte de Beaune og Côte de Nuits. Alt begyndte med ægteskabet mellem Claude Duvergey og Marie Taboureau, begge fra vinbønderfamilier, der forenede deres ejendomme. Dette var begyndelsen på virksomhedens første kerne, som derefter udviklede sig med en række prestigefyldte opkøb i de mest betydningsfulde cru i Bourgogne. I dag strækker ejendommen sig over i alt 21 hektar, 11 dyrket med Pinot Noir og 10 med Chardonnay.
Kvaliteten af vinmarkerne i Domaine er af absolut værdi. Omkring en tredjedel ligger i kommunale områder klassificeret som Grand Cru: Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Corton-Bressandes, Échézeaux, Clos Vougeot, Musigny, Chambertin og Chambertin Clos de Bèze; og yderligere 14 parceller findes i de berømte Premiers Crus i: Puligny-Montrachet
Les Combettes, Meursault Perrières, Meursault Charmes, Meursault Santenots, Volnay Clos des Santenots (Monopol), Volnay Champans, Pommard Les Charmots, Beaune Champs Pimont, Beaune Clos de la Fégine (Monopol), Beaune Grèves og Chambolle-Musigny Combe d'Orveau. En samling af terroir af fremragende kvalitet, der ikke har sin lige i regionen.
Domaine's agronomiske ledelse udføres ved at anvende principperne for bæredygtigt landbrug, med afskaffelse af herbicider, manuel bearbejdning mellem rækkerne og et minimalt brug af behandlinger, idet der stræbes efter ikke at bruge kemiske stoffer og følge månekalenderen. Alle høstninger udføres manuelt, med streng udvælgelse af drueklaser, for kun at bringe perfekt modne og sunde druer til kælderen. Vinificeringen er traditionel og respektfuld over for råmaterialet. Pinot Noir bliver normalt helt afstilket, men nogle gange udføres der gæring med hele klaser for nogle parceller eller i særlige årgange. For Chardonnay anvendes bløde presninger med hele klaser for kun at udtrække mostet. Modningen foregår i
