Domaine Jolivet
Domaine Jolivet er en af de mest interessante og dynamiske realiteter inden for vinavl i den nordlige Rhône-dal. Grundlagt i 2014 af Bastien Jolivet, en ung og talentfuld vinmager, repræsenterer det i dag et fremtrædende referencepunkt for appellationen Saint-Joseph. Ejendommen ligger i Saint-Jean-de-Muzols, en af de seks historiske kommuner i AOC, på den højre bred af Rhône. Før han grundlagde sit eget domaine, har Bastien opnået erfaring både i Frankrig (herunder det berømte Domaine du Monteillet i Condrieu) og i udlandet, i New Zealand og Sydafrika. Beslutningen om ikke længere at sælge druerne til det lokale kooperativ og begynde at flaske sine egne vine markerede begyndelsen på en stigende rejse, kulminerende med anerkendelsen som "Årets Opdagelse 2020" ved Grand Prix de la Revue du Vin de France. På få år har Bastien formået at opnå en fremtrædende plads i det franske vinlandskab takket være vine, der forener renhed, karakter og en ekstraordinær territorial udtryksfuldhed.
i besiddelse af ejendommen (startet fra 5 hektar i starten), er cirka to tredjedele dyrket med økologiske metoder. Vinmarkerne strækker sig over forskellige områder: ni hektar i Saint-Jean-de-Muzols, i cru som Les Blaches, Palet og det ambitiøse projekt de l’Officier, en sydvendt parcelle med nyere plantninger af Syrah og Marsanne; yderligere fire hektar findes i Lemps, i lieux-dits Chanaud og Chave, på granitjord i 350 meters højde. Den dominerende druesort er Syrah, suppleret af en lille tilstedeværelse af Marsanne og Roussanne til de hvide vine. De ældste vinstokke er op til 75 år gamle, og nogle af dem, ifølge Bastien, kan tilhøre sorten Serine, en gammel og kvalitetsmæssigt fremragende form for Syrah. Hver parcelle høstes manuelt og vinificeres separat, med spontane gæringer. Modningen foregår i fade på 228 og 600 liter, for det meste af anden og tredje brug. Resultatet er vine, der ikke er filtreret (eller kun minimalt), med reduceret brug af svovl, som udtrykker energi, kompleksitet og autenticitet.
Domaine Jolivets hvide vine, selvom de er i mindretal kvantitativt, er af stor elegance og karakter, takket være den afbalancerede brug af
Domaine Jolivet er en af de mest interessante og dynamiske realiteter inden for vinavl i den nordlige Rhône-dal. Grundlagt i 2014 af Bastien Jolivet, en ung og talentfuld vinmager, repræsenterer det i dag et fremtrædende referencepunkt for appellationen Saint-Joseph. Ejendommen ligger i Saint-Jean-de-Muzols, en af de seks historiske kommuner i AOC, på den højre bred af Rhône. Før han grundlagde sit eget domaine, har Bastien opnået erfaring både i Frankrig (herunder det berømte Domaine du Monteillet i Condrieu) og i udlandet, i New Zealand og Sydafrika. Beslutningen om ikke længere at sælge druerne til det lokale kooperativ og begynde at flaske sine egne vine markerede begyndelsen på en stigende rejse, kulminerende med anerkendelsen som "Årets Opdagelse 2020" ved Grand Prix de la Revue du Vin de France. På få år har Bastien formået at opnå en fremtrædende plads i det franske vinlandskab takket være vine, der forener renhed, karakter og en ekstraordinær territorial udtryksfuldhed.
i besiddelse af ejendommen (startet fra 5 hektar i starten), er cirka to tredjedele dyrket med økologiske metoder. Vinmarkerne strækker sig over forskellige områder: ni hektar i Saint-Jean-de-Muzols, i cru som Les Blaches, Palet og det ambitiøse projekt de l’Officier, en sydvendt parcelle med nyere plantninger af Syrah og Marsanne; yderligere fire hektar findes i Lemps, i lieux-dits Chanaud og Chave, på granitjord i 350 meters højde. Den dominerende druesort er Syrah, suppleret af en lille tilstedeværelse af Marsanne og Roussanne til de hvide vine. De ældste vinstokke er op til 75 år gamle, og nogle af dem, ifølge Bastien, kan tilhøre sorten Serine, en gammel og kvalitetsmæssigt fremragende form for Syrah. Hver parcelle høstes manuelt og vinificeres separat, med spontane gæringer. Modningen foregår i fade på 228 og 600 liter, for det meste af anden og tredje brug. Resultatet er vine, der ikke er filtreret (eller kun minimalt), med reduceret brug af svovl, som udtrykker energi, kompleksitet og autenticitet.
Domaine Jolivets hvide vine, selvom de er i mindretal kvantitativt, er af stor elegance og karakter, takket være den afbalancerede brug af
