Domaine Simha
Domaine Simha er en interessant vingård fra den Nye Verden, der ligger i Tasmanien, øen syd for Australien, adskilt fra Melbourne af Bass-strædet. Det er et område på den sydlige halvkugle, der ligger i en ekstrem zone for vinavl, i stand til at overraske med vine af fremragende kvalitet. Det kølige, altid meget blæsende klima og tilstedeværelsen af havet skaber meget særlige forhold med betydelige temperaturudsving, som har vist sig at være særligt velegnede til nogle sorter, der stammer fra Centraleuropa. Regionen er særligt velegnet til hvide druer, især Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Noir, en rødvin med tidlig modning, der notorisk lider under for varme klimaer.
Vineyards of Domaine Simba are located within a still wild and unspoiled environmental context, characterized by lush nature. The vines are cultivated in the valleys of Derwent, the Coal River, and Huon, in places particularly suitable for the vine due to the presence of very suitable soils and a particular microclimate. De enkelte parceller overvåges med omhyggelig pleje og opmærksomhed, så man kan nå høsttidspunktet med sunde druer præget af intense dufte og aromaer. Vinstokke forvaltes med fuld respekt for et miljø rigt på naturlig biodiversitet. Arbejdet i marken og høstoperationerne følger månekalenderens cyklusser.
Vingårdens filosofi er rettet mod at skabe vine, der kan udtrykke essensen af et fjernt og lidt kendt terroir, som stadig skal opdages af mange entusiaster. Ejeren af domaine, Nav Singh, har opbygget sin viden inden for vinproduktion gennem mange erfaringer i Australien og nogle ophold på vigtige franske vingårde i Bordeaux og Bourgogne, ægte universiteter for vin, hvor han har kunnet lære hemmelighederne ved vinfremstilling og modning. Fermenteringerne foregår med hele klaser, og vinene modnes i egetræsfade og terracotta dolia. For at sikre vinernes absolutte integritet, sker aftapningen uden at gå videre med klarificering eller filtrering.
Domaine Simha er en interessant vingård fra den Nye Verden, der ligger i Tasmanien, øen syd for Australien, adskilt fra Melbourne af Bass-strædet. Det er et område på den sydlige halvkugle, der ligger i en ekstrem zone for vinavl, i stand til at overraske med vine af fremragende kvalitet. Det kølige, altid meget blæsende klima og tilstedeværelsen af havet skaber meget særlige forhold med betydelige temperaturudsving, som har vist sig at være særligt velegnede til nogle sorter, der stammer fra Centraleuropa. Regionen er særligt velegnet til hvide druer, især Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Noir, en rødvin med tidlig modning, der notorisk lider under for varme klimaer.
Vineyards of Domaine Simba are located within a still wild and unspoiled environmental context, characterized by lush nature. The vines are cultivated in the valleys of Derwent, the Coal River, and Huon, in places particularly suitable for the vine due to the presence of very suitable soils and a particular microclimate. De enkelte parceller overvåges med omhyggelig pleje og opmærksomhed, så man kan nå høsttidspunktet med sunde druer præget af intense dufte og aromaer. Vinstokke forvaltes med fuld respekt for et miljø rigt på naturlig biodiversitet. Arbejdet i marken og høstoperationerne følger månekalenderens cyklusser.
Vingårdens filosofi er rettet mod at skabe vine, der kan udtrykke essensen af et fjernt og lidt kendt terroir, som stadig skal opdages af mange entusiaster. Ejeren af domaine, Nav Singh, har opbygget sin viden inden for vinproduktion gennem mange erfaringer i Australien og nogle ophold på vigtige franske vingårde i Bordeaux og Bourgogne, ægte universiteter for vin, hvor han har kunnet lære hemmelighederne ved vinfremstilling og modning. Fermenteringerne foregår med hele klaser, og vinene modnes i egetræsfade og terracotta dolia. For at sikre vinernes absolutte integritet, sker aftapningen uden at gå videre med klarificering eller filtrering.
