Domaine Thomas & Fils
Domaine Thomas et Fils er en gammel virksomhed fra det berømte område Sancerre. Ejendommen ligger i Verdigny, i hjertet af et af de mest berømte områder i Loire-dalen, få kilometer nordøst for Sancerre. Vi befinder os i det såkaldte "Centrale Vigneto", den østlige del af Loire, som ligger lige i centrum af Frankrig. Oprindelsen af Domaine er meget gammel, grundlagt i 1670, og hele tretten generationer af vinavlere har efterfulgt hinanden indtil Julien, som siden 2005 har taget styringen af virksomheden. Gennem århundreder har Domaine formået at bevare et familiært ansigt og de gamle traditioner fra et af de mest anerkendte terroirs i vinens Frankrig.
Succesen for Domaine Thomas & Fils er baseret på et savoir faire, der er givet videre fra far til søn, altid rettet mod at producere vine, der kan udtrykke den sande essens og den stærke personlighed af området. Ejendommen strækker sig over et samlet areal på 16 hektar, kendetegnet ved meget egnede jorde og et køligt og kontinentalt klima. Jorden området Verdigny består af hvide jorde og småsten. De første er kimmeridgiske ler, dannet af kalksten med lerkomponenter, der blev dannet i Jura, for omkring 145 millioner år siden. Områderne med caillottes er endnu ældre og består af hvide, kompakte småsten af kalksten. Det er meget drænende jord, rig på mineraler, meget velegnet til hvide druesorter, især Sauvignon Blanc, som her udtrykker sig på niveauer af exceptionel finesse og friskhed.
Domaine Thomas & Fils' vinmarker drives uden brug af kemiske produkter, med den største respekt for området. Mellem rækkerne følges principperne for biodynamik for at bringe planten i balance og styrke dens naturlige forsvar mod skadedyr. Behandlingerne udføres kun med svovl, kobber og biodynamiske præparater, for at bevare jordens vitalitet og frugtbarhed. En tilgang valgt af miljømæssige hensyn og for at lade vinstokken afsløre karakteren af terroiret og producere autentiske og ægte vine. Filosofien forDomaine er rettet mod at skabe vine af høj kvalitet, der stammer fra druer af høj kvalitet. Vigneronens arbejde begrænser sig til at omdanne drueklaserne til vin, med så lidt indgriben som muligt. I kælderen arbejdes der med spontane gæringer og indfødte gær, for at bevare og værdsætte karakteren af en ekstraordinær terroir.
Domaine Thomas et Fils er en gammel virksomhed fra det berømte område Sancerre. Ejendommen ligger i Verdigny, i hjertet af et af de mest berømte områder i Loire-dalen, få kilometer nordøst for Sancerre. Vi befinder os i det såkaldte "Centrale Vigneto", den østlige del af Loire, som ligger lige i centrum af Frankrig. Oprindelsen af Domaine er meget gammel, grundlagt i 1670, og hele tretten generationer af vinavlere har efterfulgt hinanden indtil Julien, som siden 2005 har taget styringen af virksomheden. Gennem århundreder har Domaine formået at bevare et familiært ansigt og de gamle traditioner fra et af de mest anerkendte terroirs i vinens Frankrig.
Succesen for Domaine Thomas & Fils er baseret på et savoir faire, der er givet videre fra far til søn, altid rettet mod at producere vine, der kan udtrykke den sande essens og den stærke personlighed af området. Ejendommen strækker sig over et samlet areal på 16 hektar, kendetegnet ved meget egnede jorde og et køligt og kontinentalt klima. Jorden området Verdigny består af hvide jorde og småsten. De første er kimmeridgiske ler, dannet af kalksten med lerkomponenter, der blev dannet i Jura, for omkring 145 millioner år siden. Områderne med caillottes er endnu ældre og består af hvide, kompakte småsten af kalksten. Det er meget drænende jord, rig på mineraler, meget velegnet til hvide druesorter, især Sauvignon Blanc, som her udtrykker sig på niveauer af exceptionel finesse og friskhed.
Domaine Thomas & Fils' vinmarker drives uden brug af kemiske produkter, med den største respekt for området. Mellem rækkerne følges principperne for biodynamik for at bringe planten i balance og styrke dens naturlige forsvar mod skadedyr. Behandlingerne udføres kun med svovl, kobber og biodynamiske præparater, for at bevare jordens vitalitet og frugtbarhed. En tilgang valgt af miljømæssige hensyn og for at lade vinstokken afsløre karakteren af terroiret og producere autentiske og ægte vine. Filosofien forDomaine er rettet mod at skabe vine af høj kvalitet, der stammer fra druer af høj kvalitet. Vigneronens arbejde begrænser sig til at omdanne drueklaserne til vin, med så lidt indgriben som muligt. I kælderen arbejdes der med spontane gæringer og indfødte gær, for at bevare og værdsætte karakteren af en ekstraordinær terroir.
