Domenis 1898
Det var i 1898, at Pietro Domenis grundlagde sin egen destilleri i Cividale del Friuli, i provinsen Udine, med det mål at skabe grappa af højeste kvalitet. Ved at bruge en gammel produktionsmetode omfavnede han destillationskunsten ved at starte fra forskellige råvarer som hvid pomace, sort pomace og frisk frugt, og fremstillede en grappa, der blev værdsat for sine overordnede organoleptiske kvaliteter, som adskilte den fra de almindelige grappaer i tiden. I de følgende årtier har forskellige generationer af familien Domenis overført håndværkskendskaberne, som Pietro gav videre til Emilio, som igen gav dem videre til sine sønner Pietro, Silvano og Dino. I dag er det Cristina, fjerde generation af Domenis-destilleriet, der står i spidsen for denne familieejede virksomhed, som takket være familiens over hundrede års erfaring og ved at bruge de mest moderne teknologier i branchen fortsætter med at fremstille produkter af fremragende kvalitet, med et sortiment, der udover grappa også omfatter gin, amari, sambuca, bitter, vermouth og cremer.
Domenis' produktionsproces begynder med en streng udvælgelse af råvarer fra over 300 vinmarker i Friuli. Udvælgelsen finder sted i hele høstsæsonen og har til formål at indsamle de friskeste pomacer, som straks opbevares i siloer beskyttet mod luft indtil destillationstidspunktet. Kvalitetsgaranti er derefter den diskontinuerlige kobberdestillationsanlæg, der anvendes, som består af otte direkte dampkedler, der kun formår at udtrække de bedste aromaer fra pomacen. Behandlingen er overladt til passionen, følsomheden og omhyggeligheden hos de mestre, der er dygtige til at tilpasse anlægget til råvarens egenskaber.
Domenis har en bred og varieret produktion, med linjen 'Historisk', der blev indviet i 1986 af brødrene Pietro og Silvano, som indeholder nogle af de mest værdifulde produkter fremstillet af dette friulanske destilleri. Domenis er også skaber af en linje af certificerede økologiske produkter, som et bevis på sit aktive engagement
Det var i 1898, at Pietro Domenis grundlagde sin egen destilleri i Cividale del Friuli, i provinsen Udine, med det mål at skabe grappa af højeste kvalitet. Ved at bruge en gammel produktionsmetode omfavnede han destillationskunsten ved at starte fra forskellige råvarer som hvid pomace, sort pomace og frisk frugt, og fremstillede en grappa, der blev værdsat for sine overordnede organoleptiske kvaliteter, som adskilte den fra de almindelige grappaer i tiden. I de følgende årtier har forskellige generationer af familien Domenis overført håndværkskendskaberne, som Pietro gav videre til Emilio, som igen gav dem videre til sine sønner Pietro, Silvano og Dino. I dag er det Cristina, fjerde generation af Domenis-destilleriet, der står i spidsen for denne familieejede virksomhed, som takket være familiens over hundrede års erfaring og ved at bruge de mest moderne teknologier i branchen fortsætter med at fremstille produkter af fremragende kvalitet, med et sortiment, der udover grappa også omfatter gin, amari, sambuca, bitter, vermouth og cremer.
Domenis' produktionsproces begynder med en streng udvælgelse af råvarer fra over 300 vinmarker i Friuli. Udvælgelsen finder sted i hele høstsæsonen og har til formål at indsamle de friskeste pomacer, som straks opbevares i siloer beskyttet mod luft indtil destillationstidspunktet. Kvalitetsgaranti er derefter den diskontinuerlige kobberdestillationsanlæg, der anvendes, som består af otte direkte dampkedler, der kun formår at udtrække de bedste aromaer fra pomacen. Behandlingen er overladt til passionen, følsomheden og omhyggeligheden hos de mestre, der er dygtige til at tilpasse anlægget til råvarens egenskaber.
Domenis har en bred og varieret produktion, med linjen 'Historisk', der blev indviet i 1986 af brødrene Pietro og Silvano, som indeholder nogle af de mest værdifulde produkter fremstillet af dette friulanske destilleri. Domenis er også skaber af en linje af certificerede økologiske produkter, som et bevis på sit aktive engagement
