Dominio de Pingus
Dominio de Pingus fremstår som den berømte og ubestridte frontfigur blandt de absolutte topvine, der kun er dukket op i vinens verdenselite i de seneste 35 år, fra den iberiske region Ribera del Duero. Navnet på ejendommen henviser til kælenavnet for dens grundlægger, den danske ingeniør Peter Sissek, som ankom til flodbredden i 1990 med opgaven at overvåge kvalificeringen af et vinprojekt ved navn Hacienda Monasterio. Imponeret af det betagende syn af nogle meget gamle Tempranillo-vine, beslutter han sig faktisk for at engagere sig personligt, og allerede i 1995 er han i stand til at frigive de første flasker Pingus. I 1996, som en intruder i en blindsmagning i Bordeaux, forfører han ikke mindre end Robert Parker, og året efter tager legenden fart: skibet, der transporterede hele tildelingen til USA, synker ud for Azorerne, hvilket gør vinen endnu sjældnere og sender priserne i vejret.
Dominio de Pingus ligger i et område, der ikke er overdrevet at kalde ekstremt, da Ribera del Duero strækker sig i det centrale og nordlige Spanien, på højderne øst for Valladolid, der når op til 800 meters højde, ligesom temperaturerne kan nå 40 grader celsius om sommeren og 18 grader under nul om vinteren. Vingården dækker i alt kun 5 hektar i området omkring landsbyen La Horra, opdelt i tre forskellige parceller: San Cristobal, 1,2 hektar med 70 år gamle vinstokke, og lidt over 3,5 hektar ved siden af Parroso, hvoraf 2,5 hektar er repræsenteret af 60 år gamle vinstokke. Druen, der dyrkes, er udelukkende Tinto Fino, det lokale navn for Tempranillo, som siden 2000 er blevet dyrket i henhold til biodynamiske principper, på varierede jorde, der spænder fra ler til ren kalk.
en overdrivelse: Ribera del Duero strækker sig i det centrale og nordlige Spanien, på højderne øst for Valladolid, der når op til 800 meters højde, ligesom temperaturerne kan nå 40 grader celsius om sommeren og 18 grader under nul om vinteren. Vingården dækker i alt kun 5 hektar i området omkring landsbyen La Horra, opdelt i tre forskellige parceller: San Cristobal, 1,2 hektar med 70 år gamle vinstokke, og lidt over 3,5 hektar ved siden af Parroso, hvoraf 2,5 hektar er repræsenteret af 60 år gamle vinstokke. Druen, der dyrkes, er udelukkende Tinto Fino, det lokale navn for Tempranillo, som siden 2000 er blevet dyrket i henhold til biodynamiske principper, på varierede jorde, der spænder fra ler til ren kalk.Den beskedne kælder af Dominio de Pingus ligger omkring femti kilometer fra vinmarkerne, i centrum af Quintanilla de Onésimo, hvor vinificeringen udføres på den mest naturvenlige måde muligt. Fermenteringen omfatter brugen af kun lokale gærstammer og finder sted både i ståltanke og i træfade, mens
malo-laktisk og modningen foregår normalt i egetræsfade. Der anvendes ikke filtrering, klarificering eller stabilisering ved hjælp af vinfremstillingshjælpemidler. Terroirets udtryk afspejles i produktionen af fire forskellige etiketter: Pingus, Flor de Pingus, Amelia og PSI, et projekt i samarbejde med nogle lokale vinavlere for at sensibilisere dem over for bæredygtige metoder og kvalitetsvinfremstilling.Dominio de Pingus fremstår som den berømte og ubestridte frontfigur blandt de absolutte topvine, der kun er dukket op i vinens verdenselite i de seneste 35 år, fra den iberiske region Ribera del Duero. Navnet på ejendommen henviser til kælenavnet for dens grundlægger, den danske ingeniør Peter Sissek, som ankom til flodbredden i 1990 med opgaven at overvåge kvalificeringen af et vinprojekt ved navn Hacienda Monasterio. Imponeret af det betagende syn af nogle meget gamle Tempranillo-vine, beslutter han sig faktisk for at engagere sig personligt, og allerede i 1995 er han i stand til at frigive de første flasker Pingus. I 1996, som en intruder i en blindsmagning i Bordeaux, forfører han ikke mindre end Robert Parker, og året efter tager legenden fart: skibet, der transporterede hele tildelingen til USA, synker ud for Azorerne, hvilket gør vinen endnu sjældnere og sender priserne i vejret.
Dominio de Pingus ligger i et område, der ikke er overdrevet at kalde ekstremt, da Ribera del Duero strækker sig i det centrale og nordlige Spanien, på højderne øst for Valladolid, der når op til 800 meters højde, ligesom temperaturerne kan nå 40 grader celsius om sommeren og 18 grader under nul om vinteren. Vingården dækker i alt kun 5 hektar i området omkring landsbyen La Horra, opdelt i tre forskellige parceller: San Cristobal, 1,2 hektar med 70 år gamle vinstokke, og lidt over 3,5 hektar ved siden af Parroso, hvoraf 2,5 hektar er repræsenteret af 60 år gamle vinstokke. Druen, der dyrkes, er udelukkende Tinto Fino, det lokale navn for Tempranillo, som siden 2000 er blevet dyrket i henhold til biodynamiske principper, på varierede jorde, der spænder fra ler til ren kalk.
en overdrivelse: Ribera del Duero strækker sig i det centrale og nordlige Spanien, på højderne øst for Valladolid, der når op til 800 meters højde, ligesom temperaturerne kan nå 40 grader celsius om sommeren og 18 grader under nul om vinteren. Vingården dækker i alt kun 5 hektar i området omkring landsbyen La Horra, opdelt i tre forskellige parceller: San Cristobal, 1,2 hektar med 70 år gamle vinstokke, og lidt over 3,5 hektar ved siden af Parroso, hvoraf 2,5 hektar er repræsenteret af 60 år gamle vinstokke. Druen, der dyrkes, er udelukkende Tinto Fino, det lokale navn for Tempranillo, som siden 2000 er blevet dyrket i henhold til biodynamiske principper, på varierede jorde, der spænder fra ler til ren kalk.Den beskedne kælder af Dominio de Pingus ligger omkring femti kilometer fra vinmarkerne, i centrum af Quintanilla de Onésimo, hvor vinificeringen udføres på den mest naturvenlige måde muligt. Fermenteringen omfatter brugen af kun lokale gærstammer og finder sted både i ståltanke og i træfade, mens
malo-laktisk og modningen foregår normalt i egetræsfade. Der anvendes ikke filtrering, klarificering eller stabilisering ved hjælp af vinfremstillingshjælpemidler. Terroirets udtryk afspejles i produktionen af fire forskellige etiketter: Pingus, Flor de Pingus, Amelia og PSI, et projekt i samarbejde med nogle lokale vinavlere for at sensibilisere dem over for bæredygtige metoder og kvalitetsvinfremstilling.
