Drémont Marroy
I hjertet af Vallée de la Marne, i Charly-sur-Marne, ligger Domaine Drémont-Marroy, en familievirksomhed, der i fire generationer stolt har videregivet sin savoir-faire. Historien begyndte i 1955, da den første flaske Champagne blev markedsført, i en tid hvor ejendommen kun havde en hektar vinmark. Bedsteforældrene, Jean-Marie og Geneviève Drémont, var primært opdrættere og landmænd, men det var dem, der lagde de første grundsten til vinmarken. Den reelle ekspansion skyldes dog Jean-Louis Drémont og Françoise Marroy, som med dedikation og hårdt arbejde har udvidet vinarealet til de nuværende 7,5 hektar. I dag er det børnene Mélanie og Jean-Rémie, sammen med forældrene, der fører familiens arbejde videre og forener tradition og innovation. Beliggende mellem Paris og Reims, ligger ejendommen i en af de bredeste slyngninger af floden Marne, i en ideel position, der giver unikhed til terroiret og de Champagne, der stammer derfra.
Arbejdet i vinmarken er baseret på certificerede økologiske metoder og en stærk respekt for naturen. Hver parcelle dyrkes på en måde, der bevarer biodiversiteten, ved at bruge græsning og manuelle behandlinger, med nogle områder drevet med hjælp fra en Boulonnais trækhest, en truet race. Domaine strækker sig over 23 parceller fordelt på fire landsbyer, alle beliggende langs bredden af Marne, på alluviale og sedimentære jorde, bestående af ler, kalksten og sand. Disse jorde, kombineret med det fugtige og skiftende klima, gør dyrkningen særligt udfordrende, men også stimulerende. De dyrkede druesorter er de tre klassikere fra Champagne - Meunier, Chardonnay og Pinot Noir - med en overvægt af Meunier, der udtrykker sig med karakter, blødhed og aromatisk rigdom. Vinificeringen foregår separat for hver parcelle, ved hjælp af cementæg, træfade og tanke, med en tilgang der er så non-interventionistisk som muligt, for at værdsætte identiteten af hver parcelle.
Familien Drémont-Marroys produktionsfilosofi sigter mod at skabe autentiske Champagne, der kan fortælle den dybe forbindelse mellem jord, vinstok og dem, der dyrker dem. Hver flaske fødes med målet om at udtrykke en forskellig stemme fra vinmarken, som hylder mangfoldigheden af jorden og de specifikationeraf hver årgang. Udover den tekniske kvalitet mangler der ikke følelsesmæssige detaljer: oldebedstemoren, en kultiveret og karismatisk kvinde, var den første til at skrive historien om ejendommen, mens hun dyrkede vinmarkerne og underviste som lærer i landsbyen. I dag har den nye generation med entusiasme taget det arv op, og står over for udfordringen med en respektfuld og personlig vinproduktion. Champagnerne fra Domaine skiller sig ud ved deres balance, elegance og en dyb forbindelse til jorden, der fuldt ud afspejler identiteten af Vallée de la Marne.
I hjertet af Vallée de la Marne, i Charly-sur-Marne, ligger Domaine Drémont-Marroy, en familievirksomhed, der i fire generationer stolt har videregivet sin savoir-faire. Historien begyndte i 1955, da den første flaske Champagne blev markedsført, i en tid hvor ejendommen kun havde en hektar vinmark. Bedsteforældrene, Jean-Marie og Geneviève Drémont, var primært opdrættere og landmænd, men det var dem, der lagde de første grundsten til vinmarken. Den reelle ekspansion skyldes dog Jean-Louis Drémont og Françoise Marroy, som med dedikation og hårdt arbejde har udvidet vinarealet til de nuværende 7,5 hektar. I dag er det børnene Mélanie og Jean-Rémie, sammen med forældrene, der fører familiens arbejde videre og forener tradition og innovation. Beliggende mellem Paris og Reims, ligger ejendommen i en af de bredeste slyngninger af floden Marne, i en ideel position, der giver unikhed til terroiret og de Champagne, der stammer derfra.
Arbejdet i vinmarken er baseret på certificerede økologiske metoder og en stærk respekt for naturen. Hver parcelle dyrkes på en måde, der bevarer biodiversiteten, ved at bruge græsning og manuelle behandlinger, med nogle områder drevet med hjælp fra en Boulonnais trækhest, en truet race. Domaine strækker sig over 23 parceller fordelt på fire landsbyer, alle beliggende langs bredden af Marne, på alluviale og sedimentære jorde, bestående af ler, kalksten og sand. Disse jorde, kombineret med det fugtige og skiftende klima, gør dyrkningen særligt udfordrende, men også stimulerende. De dyrkede druesorter er de tre klassikere fra Champagne - Meunier, Chardonnay og Pinot Noir - med en overvægt af Meunier, der udtrykker sig med karakter, blødhed og aromatisk rigdom. Vinificeringen foregår separat for hver parcelle, ved hjælp af cementæg, træfade og tanke, med en tilgang der er så non-interventionistisk som muligt, for at værdsætte identiteten af hver parcelle.
Familien Drémont-Marroys produktionsfilosofi sigter mod at skabe autentiske Champagne, der kan fortælle den dybe forbindelse mellem jord, vinstok og dem, der dyrker dem. Hver flaske fødes med målet om at udtrykke en forskellig stemme fra vinmarken, som hylder mangfoldigheden af jorden og de specifikationeraf hver årgang. Udover den tekniske kvalitet mangler der ikke følelsesmæssige detaljer: oldebedstemoren, en kultiveret og karismatisk kvinde, var den første til at skrive historien om ejendommen, mens hun dyrkede vinmarkerne og underviste som lærer i landsbyen. I dag har den nye generation med entusiasme taget det arv op, og står over for udfordringen med en respektfuld og personlig vinproduktion. Champagnerne fra Domaine skiller sig ud ved deres balance, elegance og en dyb forbindelse til jorden, der fuldt ud afspejler identiteten af Vallée de la Marne.
