Dryas
Dryas er et ungt, lille og dynamisk vineri i Montefredane, i Avellino-regionen, grundlagt i 2011 af passionen hos Stefano Loffredo og Rossella. Navnet på vineriet er dedikeret til den store, gamle eg, der dominerer vinmarken; det antikke græske ord for at identificere egen var faktisk "drys". I de første år var produktionen fokuseret på en enkelt hvidvin, mens den i de senere år næsten udelukkende har handlet om mousserende vine.
Vinmarken hos Dryas omfatter kun én hektar vinmark dyrket med Fiano for en lille produktion af kvalitet, territorial og identitetspræget. Formålet er at værdsætte og bedst muligt udtrykke den mest typiske og repræsentative druesort fra Irpinia. Stefano og Rossella er direkte involveret i dette projekt og følger personligt arbejdet i vinmarken og i vineriet. Valget, siden begyndelsen af denne rejse, har været at stole på teknologi og de mest moderne vinifikationsteknikker, men altid under menneskelig pleje og med respekt for den irpinske tradition.Mikroklimaet er påvirket af den rige tilstedeværelse af skove og kilder, der omgiver den gamle landsby Montefredane, som allerede var beboet på Sanniternes tid og har en meget gammel landbrugstradition. I det lille familievinlager foregår vinifikationen i stål, og mosterne, der har en smuk koncentration og en rig friskhed, fremmer produktionen af hvide vine, der har vist sig at kunne udvikle sig positivt på flaske i flere år. Der produceres også to mousserende vine, en lavet med Metodo Charmat og den anden med Metodo Classico.
Dryas-vinene har udmærket sig ved en klar territorial præget: Fiano præsenterer sig med sin typiske friskhed, med en klar salt og mineral komponent og med en citrusaromatisk profil, der bevæger sig mod hydrokarbon og tertiære nuancer med alderen. Den udtryksfuldhed, den formår at kommunikere, er fra et område, der er både gammelt og velegnet til vinproduktion, fortolket med glans af dette lille familievinlager, der begynder at blive bemærket, og som modtager et stadig stigende antal anerkendelser fra kritikere og entusiaster.entusiaster.
Dryas er et ungt, lille og dynamisk vineri i Montefredane, i Avellino-regionen, grundlagt i 2011 af passionen hos Stefano Loffredo og Rossella. Navnet på vineriet er dedikeret til den store, gamle eg, der dominerer vinmarken; det antikke græske ord for at identificere egen var faktisk "drys". I de første år var produktionen fokuseret på en enkelt hvidvin, mens den i de senere år næsten udelukkende har handlet om mousserende vine.
Vinmarken hos Dryas omfatter kun én hektar vinmark dyrket med Fiano for en lille produktion af kvalitet, territorial og identitetspræget. Formålet er at værdsætte og bedst muligt udtrykke den mest typiske og repræsentative druesort fra Irpinia. Stefano og Rossella er direkte involveret i dette projekt og følger personligt arbejdet i vinmarken og i vineriet. Valget, siden begyndelsen af denne rejse, har været at stole på teknologi og de mest moderne vinifikationsteknikker, men altid under menneskelig pleje og med respekt for den irpinske tradition.Mikroklimaet er påvirket af den rige tilstedeværelse af skove og kilder, der omgiver den gamle landsby Montefredane, som allerede var beboet på Sanniternes tid og har en meget gammel landbrugstradition. I det lille familievinlager foregår vinifikationen i stål, og mosterne, der har en smuk koncentration og en rig friskhed, fremmer produktionen af hvide vine, der har vist sig at kunne udvikle sig positivt på flaske i flere år. Der produceres også to mousserende vine, en lavet med Metodo Charmat og den anden med Metodo Classico.
Dryas-vinene har udmærket sig ved en klar territorial præget: Fiano præsenterer sig med sin typiske friskhed, med en klar salt og mineral komponent og med en citrusaromatisk profil, der bevæger sig mod hydrokarbon og tertiære nuancer med alderen. Den udtryksfuldhed, den formår at kommunikere, er fra et område, der er både gammelt og velegnet til vinproduktion, fortolket med glans af dette lille familievinlager, der begynder at blive bemærket, og som modtager et stadig stigende antal anerkendelser fra kritikere og entusiaster.entusiaster.
