Dumnacus
Dumnacus Vignerons er et kooperativ, der er inspireret af den gamle galliske helt, som under de romerske kampagner i Gallien udfordrede Julius Cæsar ved bredden af Loire. Ligesom denne helt har vinbønderne i Dumnacus samlet sig i et kooperativ for stolt at fremme kulturen og de lokale traditioner i Loire-dalen, et projekt der omfatter dusinvis af appellationer mellem Anjou og Tours. Et arbejde der fremmer værdierne af enhed og modstand, alt imens man holder stoltheden for sit eget område højt.
Vinbønderne hos Dumnacus Vignerons følger en tilgang, der prioriterer den autentiske udtryk for området, idet de forsøger at bringe den maksimale varietale identitet af hver dyrket druesort frem, alle indfødte i Loire-dalen. Hver fase af vinifikationen styres af princippet om at bevare druen naturlige egenskaber intakte, og derfor foretrækkes stål til de hvide vine, korte modninger for ‘Methode Traditionelle’ og korte ophold i træ til de røde vine. På den måde er terroiret frit til at udtrykke sig gennem respektfulde praksisser, der værdsætter biodiversiteten og vinøkosystemet i regionen.
Dumnacus tilbyder mange vine der udgør et varieret udvalg, et spejl af den lokale rigdom i Loire: bløde roséer og kraftige røde vine baseret på Pinot Noir og Gamay, Malbec og Cabernet Franc; tørre eller søde hvide vine med Chardonnay og Chenin, Melon og Sauvignon Blanc, samt mousserende vine der godt udtrykker friskheden fra deres områder. Den brede variation afspejler kompleksiteten i området i bestræbelserne på at bevare og fremme de lokale traditioner, fortolket med modernitet for at give stemme til den unikke karakter af hver appellation. Ligesom Dumnacus formåede at forene mange galliske stammer under et enkelt mål.
Dumnacus Vignerons er et kooperativ, der er inspireret af den gamle galliske helt, som under de romerske kampagner i Gallien udfordrede Julius Cæsar ved bredden af Loire. Ligesom denne helt har vinbønderne i Dumnacus samlet sig i et kooperativ for stolt at fremme kulturen og de lokale traditioner i Loire-dalen, et projekt der omfatter dusinvis af appellationer mellem Anjou og Tours. Et arbejde der fremmer værdierne af enhed og modstand, alt imens man holder stoltheden for sit eget område højt.
Vinbønderne hos Dumnacus Vignerons følger en tilgang, der prioriterer den autentiske udtryk for området, idet de forsøger at bringe den maksimale varietale identitet af hver dyrket druesort frem, alle indfødte i Loire-dalen. Hver fase af vinifikationen styres af princippet om at bevare druen naturlige egenskaber intakte, og derfor foretrækkes stål til de hvide vine, korte modninger for ‘Methode Traditionelle’ og korte ophold i træ til de røde vine. På den måde er terroiret frit til at udtrykke sig gennem respektfulde praksisser, der værdsætter biodiversiteten og vinøkosystemet i regionen.
Dumnacus tilbyder mange vine der udgør et varieret udvalg, et spejl af den lokale rigdom i Loire: bløde roséer og kraftige røde vine baseret på Pinot Noir og Gamay, Malbec og Cabernet Franc; tørre eller søde hvide vine med Chardonnay og Chenin, Melon og Sauvignon Blanc, samt mousserende vine der godt udtrykker friskheden fra deres områder. Den brede variation afspejler kompleksiteten i området i bestræbelserne på at bevare og fremme de lokale traditioner, fortolket med modernitet for at give stemme til den unikke karakter af hver appellation. Ligesom Dumnacus formåede at forene mange galliske stammer under et enkelt mål.
