DUSA - Diplomatico
Destilleriet DUSA er et af de mest berømte i Sydamerika. Det ligger i Venezuela, i et område valgt specielt med henblik på produktion af store rom. Hovedkvarteret ligger ved foden af de imponerende toppe i Andesbjergene, hvor de krystalklare vandløb fra bjergene strømmer ned, perfekte til at opnå en ekstraordinær renhed i destillaterne. Anlæggene ligger tæt på den region, hvor der dyrkes en cane sugar of excellent quality, som gør det muligt at udvinde en saft og en melasse, der er særligt fine og rige på aromaer. Oprindelsen af destilleriet går tilbage til 1959, da Licorerías Unidas S.A, LUSA, blev grundlagt, ejet af Seagram’s International, en af de vigtigste verdensgrupper i branchen. I 2002 blev LUSA-destilleriet købt af et venezuelansk selskab og fik navnet DUSA, Destilerías Unidas S. A.
Destilerías Unidas S. A. har forblevet tro mod den bedste tradition i romhistorien. Grundlaget for produktionsprocessen er en omhyggeligt udvalgt råvare. I sukkerplantager i området, dyrkes der omkring ti forskellige sorter, men DUSA har valgt at bruge især tre til produktionen af Rom, som de anser for at være de absolut bedste: Romana, Venezuela og Canal Point. Efter planterne er skåret, fortsætter man med bearbejdningen for at udvinde melasse og sukkerrørssaft, som er særligt sukkerholdige og kendetegnet ved meget intense aromaer. Til gæringen anvendes melasse til de enklere og lettere destillater, mens den tætte saft er reserveret til fremstilling af de mere fyldige og aromatisk komplekse produkter, der er bestemt til at blive Rum Invecchiato.
Ved afslutningen af gæringsfasen, udført med udvalgte gærtyper, fortsætter man med destillationen. De klare og unge Rom fremstilles med kolonneanlæg, mens de traditionelle Pot Still kobberkedler stadig anvendes til reserverne. Takket være en gammel savoir-faire opnås der meget rene destillater med en fin og elegant profil. Destilerías Unidas S. A. reserverer en
Destilleriet DUSA er et af de mest berømte i Sydamerika. Det ligger i Venezuela, i et område valgt specielt med henblik på produktion af store rom. Hovedkvarteret ligger ved foden af de imponerende toppe i Andesbjergene, hvor de krystalklare vandløb fra bjergene strømmer ned, perfekte til at opnå en ekstraordinær renhed i destillaterne. Anlæggene ligger tæt på den region, hvor der dyrkes en cane sugar of excellent quality, som gør det muligt at udvinde en saft og en melasse, der er særligt fine og rige på aromaer. Oprindelsen af destilleriet går tilbage til 1959, da Licorerías Unidas S.A, LUSA, blev grundlagt, ejet af Seagram’s International, en af de vigtigste verdensgrupper i branchen. I 2002 blev LUSA-destilleriet købt af et venezuelansk selskab og fik navnet DUSA, Destilerías Unidas S. A.
Destilerías Unidas S. A. har forblevet tro mod den bedste tradition i romhistorien. Grundlaget for produktionsprocessen er en omhyggeligt udvalgt råvare. I sukkerplantager i området, dyrkes der omkring ti forskellige sorter, men DUSA har valgt at bruge især tre til produktionen af Rom, som de anser for at være de absolut bedste: Romana, Venezuela og Canal Point. Efter planterne er skåret, fortsætter man med bearbejdningen for at udvinde melasse og sukkerrørssaft, som er særligt sukkerholdige og kendetegnet ved meget intense aromaer. Til gæringen anvendes melasse til de enklere og lettere destillater, mens den tætte saft er reserveret til fremstilling af de mere fyldige og aromatisk komplekse produkter, der er bestemt til at blive Rum Invecchiato.
Ved afslutningen af gæringsfasen, udført med udvalgte gærtyper, fortsætter man med destillationen. De klare og unge Rom fremstilles med kolonneanlæg, mens de traditionelle Pot Still kobberkedler stadig anvendes til reserverne. Takket være en gammel savoir-faire opnås der meget rene destillater med en fin og elegant profil. Destilerías Unidas S. A. reserverer en
