Egly Ouriet
Hvis man skulle lave en liste over de vigneron mest betydningsfulde i hele Champagne, ville navnet Egly-Ouriet uden tvivl være blandt de første. Denne ikoniske Récoltant Manipulant opererer i den berømte Grand Cru landsby Ambonnay, inden for området Montagne de Reims, et område hvor Pinot Noir hersker. Vingården blev grundlagt i 1946 af Charles Egly, bedstefar til den nuværende ejer Francis Egly, som købte de første 3 hektar vinmarker i Ambonnay. I de følgende årtier er vingårdens beplantede areal blevet udvidet med tilføjelsen af nye parceller spredt mellem de Grand Cru kommuner Bouzy og Verzenay og i Premier Cru kommunerne Vrigny og Bisseuil, samt et par hektar i Massif de Saint-Thierry. Af disse tilhørte de tre hektar, der ligger i kommunen Vrigny, familien til Francis' kone, som besluttede at tilføje sit efternavn: Ouriet, til vingårdens navn. De cirka 15 beplantede hektar fra vingården Egly-Ouriet, hvoraf 10 ligger i Grand Cru landsbyer og 2 i Premier Cru kommuner, hviler på kalkholdige jorde rige på gipslag. Francis Egly dyrker alle tre de vigtigste champenoise druesorter, nemlig Chardonnay, Meunier og Pinot Noir, men det er netop sidstnævnte, der repræsenterer ejendommens varietetiske hjerte. Den agronomiske grundsætning for denne RM er at respektere jorden, planterne og økosystemet generelt, derfor er brugen af syntetiske kemikalier forbudt. I kælderen udføres vinifikation og lagring i rustfrie ståltanke og især i små burgundiske egetræsfade, beholdere som Francis køber fra sin ven i Nuits-Saint-Georges, Dominique Laurent. Før tirage tilbringer masserne flere måneder i modning, ofte uden malolaktisk gæring for at bevare en udtalt friskhed i vinen, og i hele bearbejdningsprocessen er der ikke brug for klarings- eller filtreringsoperationer. Doseringerne holdes meget lave, og den anvendte liqueur d’expédition er den traditionelle, bestående af en blanding af gamle vine og rørsukker. Den extraordinære evne hos RM Egly-Ouriet er at kunne kombinere guddommeligt i sine Champagner udtryksfuld dybde og sublim drikkelighed, uanset om det drejer sig om “base” eller Millésime, den eneste “vintage” lavet af Francis. Desuden var vingården den første i hele Champagne til at producere en ren Meunier etikette, som stadig i dag opnår overraskende resultater.
Hvis man skulle lave en liste over de vigneron mest betydningsfulde i hele Champagne, ville navnet Egly-Ouriet uden tvivl være blandt de første. Denne ikoniske Récoltant Manipulant opererer i den berømte Grand Cru landsby Ambonnay, inden for området Montagne de Reims, et område hvor Pinot Noir hersker. Vingården blev grundlagt i 1946 af Charles Egly, bedstefar til den nuværende ejer Francis Egly, som købte de første 3 hektar vinmarker i Ambonnay. I de følgende årtier er vingårdens beplantede areal blevet udvidet med tilføjelsen af nye parceller spredt mellem de Grand Cru kommuner Bouzy og Verzenay og i Premier Cru kommunerne Vrigny og Bisseuil, samt et par hektar i Massif de Saint-Thierry. Af disse tilhørte de tre hektar, der ligger i kommunen Vrigny, familien til Francis' kone, som besluttede at tilføje sit efternavn: Ouriet, til vingårdens navn. De cirka 15 beplantede hektar fra vingården Egly-Ouriet, hvoraf 10 ligger i Grand Cru landsbyer og 2 i Premier Cru kommuner, hviler på kalkholdige jorde rige på gipslag. Francis Egly dyrker alle tre de vigtigste champenoise druesorter, nemlig Chardonnay, Meunier og Pinot Noir, men det er netop sidstnævnte, der repræsenterer ejendommens varietetiske hjerte. Den agronomiske grundsætning for denne RM er at respektere jorden, planterne og økosystemet generelt, derfor er brugen af syntetiske kemikalier forbudt. I kælderen udføres vinifikation og lagring i rustfrie ståltanke og især i små burgundiske egetræsfade, beholdere som Francis køber fra sin ven i Nuits-Saint-Georges, Dominique Laurent. Før tirage tilbringer masserne flere måneder i modning, ofte uden malolaktisk gæring for at bevare en udtalt friskhed i vinen, og i hele bearbejdningsprocessen er der ikke brug for klarings- eller filtreringsoperationer. Doseringerne holdes meget lave, og den anvendte liqueur d’expédition er den traditionelle, bestående af en blanding af gamle vine og rørsukker. Den extraordinære evne hos RM Egly-Ouriet er at kunne kombinere guddommeligt i sine Champagner udtryksfuld dybde og sublim drikkelighed, uanset om det drejer sig om “base” eller Millésime, den eneste “vintage” lavet af Francis. Desuden var vingården den første i hele Champagne til at producere en ren Meunier etikette, som stadig i dag opnår overraskende resultater.
