Ekfraseis
Vinhuset Ekfraseis er en interessant realitet i vinens verden, som blev grundlagt i 2013 nær Chandria i den cypriotiske region Limassol. Det blev skabt på initiativ af vinmageren Christos Vassiliades, der ønskede at realisere et meget ambitiøst og modigt projekt. Efter at have afsluttet sine universitetsstudier i vinavl i Grækenland og USA, besluttede han at skabe sin egen ejendom med det mål at værdsætte sit eget land og den gamle tradition på Cypern inden for vinproduktion. Ejendommen ligger i hjertet af det højeste bjergsamfund på Cypern, ved foden af Madari-bjergene, i en højde på over 4.000 fod over havets overflade. Det er vinhuset med de højeste vinmarker i Europa og blandt de højeste i verden.
I området omkring Chandria har vinavl gamle rødder, og kulturen for vinstokke har altid været en del af de lokale traditioner og det ancestrale forhold til jorden. Dette område, beliggende ved foden af Madari-bjergene, er præget af en klippefyldt landskab, men er dog meget velegnet til vinavl. Ejendommen ligger i 4.200 meters højde og strækker sig over et areal på 15 hektar, opdelt i mange små parceller beliggende nær de bjerglandsbyer Chandria, Kyperounta, Chandria, Lagoudera og Saranti. 60% af de dyrkede druesorter er lokale, især Mavro, Maratheftiko og Xynisteri. Det drejer sig om gamle vinstokke på cirka 70 år, der stadig dyrkes som buske på ofte meget skrå skråninger. De resterende 40% af vinmarkerne dyrkes med internationale sorter, der har tilpasset sig særligt godt til disse ekstreme forhold: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Mourvèdre, Pinot Noir og Sauvignon Blanc.
Ejendommen nyder godt af meget særlige forhold; det milde klima i højden forlænges vintræets vækstsæson, med høst om efteråret, i en periode kølig med store temperaturudsving, der fremmer udviklingen af intense aromaer og opretholdelsen af en høj syre. De stenede, stejle og meget drænende jorde begrænser naturligt udbyttet og giver druer med rige og koncentrerede aromaer. Druerne af høj kvalitet vinificeres med omhu og stor opmærksomhed for at bevare deres varietale noter og unikke egenskaber ved terroiret. Christos Vassiliades' filosofi er at maksimere værdien af denne bjergvinproduktion, der er realiseret i hjertet af Middelhavet. Hans vine er friske, elegante, med en duftende frugt og en intens smagsdybde.
Vinhuset Ekfraseis er en interessant realitet i vinens verden, som blev grundlagt i 2013 nær Chandria i den cypriotiske region Limassol. Det blev skabt på initiativ af vinmageren Christos Vassiliades, der ønskede at realisere et meget ambitiøst og modigt projekt. Efter at have afsluttet sine universitetsstudier i vinavl i Grækenland og USA, besluttede han at skabe sin egen ejendom med det mål at værdsætte sit eget land og den gamle tradition på Cypern inden for vinproduktion. Ejendommen ligger i hjertet af det højeste bjergsamfund på Cypern, ved foden af Madari-bjergene, i en højde på over 4.000 fod over havets overflade. Det er vinhuset med de højeste vinmarker i Europa og blandt de højeste i verden.
I området omkring Chandria har vinavl gamle rødder, og kulturen for vinstokke har altid været en del af de lokale traditioner og det ancestrale forhold til jorden. Dette område, beliggende ved foden af Madari-bjergene, er præget af en klippefyldt landskab, men er dog meget velegnet til vinavl. Ejendommen ligger i 4.200 meters højde og strækker sig over et areal på 15 hektar, opdelt i mange små parceller beliggende nær de bjerglandsbyer Chandria, Kyperounta, Chandria, Lagoudera og Saranti. 60% af de dyrkede druesorter er lokale, især Mavro, Maratheftiko og Xynisteri. Det drejer sig om gamle vinstokke på cirka 70 år, der stadig dyrkes som buske på ofte meget skrå skråninger. De resterende 40% af vinmarkerne dyrkes med internationale sorter, der har tilpasset sig særligt godt til disse ekstreme forhold: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Mourvèdre, Pinot Noir og Sauvignon Blanc.
Ejendommen nyder godt af meget særlige forhold; det milde klima i højden forlænges vintræets vækstsæson, med høst om efteråret, i en periode kølig med store temperaturudsving, der fremmer udviklingen af intense aromaer og opretholdelsen af en høj syre. De stenede, stejle og meget drænende jorde begrænser naturligt udbyttet og giver druer med rige og koncentrerede aromaer. Druerne af høj kvalitet vinificeres med omhu og stor opmærksomhed for at bevare deres varietale noter og unikke egenskaber ved terroiret. Christos Vassiliades' filosofi er at maksimere værdien af denne bjergvinproduktion, der er realiseret i hjertet af Middelhavet. Hans vine er friske, elegante, med en duftende frugt og en intens smagsdybde.
