Els Vinyerons
Els Vinyerons er et spansk vineri beliggende i Sant Martí Sarroca, nær Vilafranca del Penedès. Området ligger syd for Barcelona, i det bakkede indland ved Sitges. Vineriet blev grundlagt af Amós og Alex, to vinproducenter forenet af passionen for god vin, som har besluttet at dele deres erfaringer og kræfter for sammen at kaste sig ud i et nyt eventyr. Bag initiativet ligger ønsket om at skabe vine, der kan udtrykke terroirets karakter direkte og autentisk, ved at forsøge at gribe ind så lidt som muligt i alle faser af produktionsprocessen, fra vinmarken til vineriet, for at lade druerne udtrykke sig på den mest naturlige og enkle måde muligt.
Els Vinyerons er et vineri engageret i at finde en naturlig vin, selvom definitionen er meget kontroversiel og generisk. Vineriets filosofi kan opsummeres i to grundlæggende begreber: at arbejde for at begrænse menneskelig indgriben til det absolut nødvendige, kun for at ledsage druerne mod omdannelsen til vin og ikke tilføje sulfitter for at sikre den absolutte renhed af vinen. Ifølge de to vinavlere skal vinene være den enkle og direkte udtryk for vinmarken. Netop vinens centralitet har ført Amós og Alex til et arbejde, der fokuserer på at udvælge lokale druesorter, der kan overføre de autentiske egenskaber fra området til glasset.
Valget af vinmarker er blevet foretaget med stor omhu, idet der især er udvalgt gamle vinmarker, der historisk set er placeret i de mest egnede områder, og som takket være en dyb interaktion med området er i stand til at fremhæve dets karakter. I dag ejer ejendommen flere parceller, der ligger i områderne Vilafranca del Penedés, La Munia, Font Rubí, Pacs og Sant Martí Sarroca, hver med absolut særlige karakteristika. Håndteringen af vinmarkerne foregår naturligvis med den største respekt for naturen og det miljømæssige økosystem, i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Klimaet er af middelhavstype, med varme og tørre somre, kun kølet af tilstedeværelsen af havbriser, der strækker sig ind i landet. Mellem rækkerne dyrkes især Xarell, en af de typiske druesorter fra Cava, men som i virkeligheden også er i stand til at give fantastiske stille vine med stor charme og personlighed.
Els Vinyerons er et spansk vineri beliggende i Sant Martí Sarroca, nær Vilafranca del Penedès. Området ligger syd for Barcelona, i det bakkede indland ved Sitges. Vineriet blev grundlagt af Amós og Alex, to vinproducenter forenet af passionen for god vin, som har besluttet at dele deres erfaringer og kræfter for sammen at kaste sig ud i et nyt eventyr. Bag initiativet ligger ønsket om at skabe vine, der kan udtrykke terroirets karakter direkte og autentisk, ved at forsøge at gribe ind så lidt som muligt i alle faser af produktionsprocessen, fra vinmarken til vineriet, for at lade druerne udtrykke sig på den mest naturlige og enkle måde muligt.
Els Vinyerons er et vineri engageret i at finde en naturlig vin, selvom definitionen er meget kontroversiel og generisk. Vineriets filosofi kan opsummeres i to grundlæggende begreber: at arbejde for at begrænse menneskelig indgriben til det absolut nødvendige, kun for at ledsage druerne mod omdannelsen til vin og ikke tilføje sulfitter for at sikre den absolutte renhed af vinen. Ifølge de to vinavlere skal vinene være den enkle og direkte udtryk for vinmarken. Netop vinens centralitet har ført Amós og Alex til et arbejde, der fokuserer på at udvælge lokale druesorter, der kan overføre de autentiske egenskaber fra området til glasset.
Valget af vinmarker er blevet foretaget med stor omhu, idet der især er udvalgt gamle vinmarker, der historisk set er placeret i de mest egnede områder, og som takket være en dyb interaktion med området er i stand til at fremhæve dets karakter. I dag ejer ejendommen flere parceller, der ligger i områderne Vilafranca del Penedés, La Munia, Font Rubí, Pacs og Sant Martí Sarroca, hver med absolut særlige karakteristika. Håndteringen af vinmarkerne foregår naturligvis med den største respekt for naturen og det miljømæssige økosystem, i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Klimaet er af middelhavstype, med varme og tørre somre, kun kølet af tilstedeværelsen af havbriser, der strækker sig ind i landet. Mellem rækkerne dyrkes især Xarell, en af de typiske druesorter fra Cava, men som i virkeligheden også er i stand til at give fantastiske stille vine med stor charme og personlighed.
