Enderle og Moll
Enderle & Moll er en ung tysk virksomhed, der har base i Münchweier, halvvejs mellem Strasbourg og Freiburg. Den blev grundlagt i 2007 af Sven Enderle og Florian Moll, som mødte hinanden, mens de afsluttede deres uddannelse inden for vinavl i Kaiserstuhl: Sven hos Bercher-Schmidt ejendom i Oberrottweil, og Florian hos Höfflin i Bötzingen. Efter forskellige erfaringer i Tyskland og Frankrig, især i virksomheder, hvor de havde mulighed for at lære biodynamiske metoder, mødtes de igen i 2006, da Sven fik muligheden for at leje nogle hektar vinmarker i området over Münchweier.
Den oprindelige kerne af ejendommen bestod af en lille vinmark på 30 are, beliggende over landsbyen Münchweier, i det smukke område Ortenau. I dag strækker ejendommen sig over i alt 2,1 hektar. Området har en sydvendt, meget solrig eksponering, og det er beplantet med Pinot Noir-vine, der er omkring 25-35 år gamle. Andre parceller ligger mod syd for Münchweier og inkluderer også værdifulde gamle vinmarker af stor værdi. Jorden består hovedsageligt af kalksten rig på marine fossiler, som giver vinene stor elegance og udtryksfuldhed. Klimaet er køligt, solrigt og altid godt ventileret, ideelt til at modne sunde og ægte druer, der er aromatisk rige og intense.
mod syd for Münchweier og inkluderer også værdifulde gamle vinmarker af stor værdi. Jorden består hovedsageligt af kalksten rig på marine fossiler, som giver vinene stor elegance og udtryksfuldhed. Klimaet er køligt, solrigt og altid godt ventileret, ideelt til at modne sunde og ægte druer, der er aromatisk rige og intense.Siden 2007 har virksomheden fortsat sin aktivitet indtil de seneste ændringer. I 2019 besluttede Sven at forlade ejendommen, og Géraldine, som allerede havde været partner i flere år og nu er en uundgåelig tilstedeværelse, både i vinmarken og i kælderen, blev en del af personalet. Samme år kom Maxence Lecat, en fransk vinmager med erfaring fra Bourgogne og Oregon, til og fik på kort tid en vigtig rolle i vinproduktionen. Ejendommen kan stole på sine egne vinmarker, suppleret med druer leveret af Manfred Enderle og hans kone Leonie, som ejer vinmarker nær ejendommen. Samarbejdet har også ført til konvertering af alle vinmarker til biodynamisk og en større opmærksomhed på vinifikationen, som udføres på den enkleste måde muligt for at fremhæve druerne og terroiret.
Enderle & Moll er en ung tysk virksomhed, der har base i Münchweier, halvvejs mellem Strasbourg og Freiburg. Den blev grundlagt i 2007 af Sven Enderle og Florian Moll, som mødte hinanden, mens de afsluttede deres uddannelse inden for vinavl i Kaiserstuhl: Sven hos Bercher-Schmidt ejendom i Oberrottweil, og Florian hos Höfflin i Bötzingen. Efter forskellige erfaringer i Tyskland og Frankrig, især i virksomheder, hvor de havde mulighed for at lære biodynamiske metoder, mødtes de igen i 2006, da Sven fik muligheden for at leje nogle hektar vinmarker i området over Münchweier.
Den oprindelige kerne af ejendommen bestod af en lille vinmark på 30 are, beliggende over landsbyen Münchweier, i det smukke område Ortenau. I dag strækker ejendommen sig over i alt 2,1 hektar. Området har en sydvendt, meget solrig eksponering, og det er beplantet med Pinot Noir-vine, der er omkring 25-35 år gamle. Andre parceller ligger mod syd for Münchweier og inkluderer også værdifulde gamle vinmarker af stor værdi. Jorden består hovedsageligt af kalksten rig på marine fossiler, som giver vinene stor elegance og udtryksfuldhed. Klimaet er køligt, solrigt og altid godt ventileret, ideelt til at modne sunde og ægte druer, der er aromatisk rige og intense.
mod syd for Münchweier og inkluderer også værdifulde gamle vinmarker af stor værdi. Jorden består hovedsageligt af kalksten rig på marine fossiler, som giver vinene stor elegance og udtryksfuldhed. Klimaet er køligt, solrigt og altid godt ventileret, ideelt til at modne sunde og ægte druer, der er aromatisk rige og intense.Siden 2007 har virksomheden fortsat sin aktivitet indtil de seneste ændringer. I 2019 besluttede Sven at forlade ejendommen, og Géraldine, som allerede havde været partner i flere år og nu er en uundgåelig tilstedeværelse, både i vinmarken og i kælderen, blev en del af personalet. Samme år kom Maxence Lecat, en fransk vinmager med erfaring fra Bourgogne og Oregon, til og fik på kort tid en vigtig rolle i vinproduktionen. Ejendommen kan stole på sine egne vinmarker, suppleret med druer leveret af Manfred Enderle og hans kone Leonie, som ejer vinmarker nær ejendommen. Samarbejdet har også ført til konvertering af alle vinmarker til biodynamisk og en større opmærksomhed på vinifikationen, som udføres på den enkleste måde muligt for at fremhæve druerne og terroiret.
