Etienne Delarche
Den lille burgundiske vinproducent Etienne Delarche er skaber af værdifulde udtryk, der afspejler raffinementet i vinene fra Côte d’Or. Domaine ligger i Pernard-Vergelesses, en kommune i den nordlige del af Côte de Beaune, lige op ad grænsen til Côte de Nuits. Her startede Marius Delarche og hans kone Jeanne officielt familiens vintradition i 1950'erne. Senere blev stafetten givet videre til sønnen Philippe, som iværksatte en udvidelse af vinmarkerne og renovering af vinificerings- og lagerrummene, ved at bygge en kælder i tre niveauer. Ved Philippes død i 2007 tog den unge søn Etienne Delarche over driften af ejendommen og startede i 2016 også et parallelt projekt som negociant, hvor han købte druer fra betroede lokale vinproducenter og producerede vine med samme kærlighed og omhu som sine egne. Derudover udvidede Etienne yderligere kælderens struktur ved at tilføje et fjerde niveau med et smukt smagslokale med udsigt over Corton-vinmarkerne.
Domaine Etienne Delarche har 9 hektar vinmarker fordelt mellem kommunerne Pernard-Vergelesses og Aloxe-Corton, drevet gennem en miljøvenlig landbrug og dedikeret til de lokale druesorter Pinot Noir, Chardonnay og Aligoté. Jordbunden har et højt indhold af ler og kalk, og når druerne når den perfekte modenhed, høstes de manuelt. Vinificeringen af de røde vine indebærer fuldstændig afstilkning af drueklaserne, mens de hvide vinificeres med hele klaser ved skånsom presning. Gæringerne foregår spontant takket være de indfødte gærstammer, i rustfrie ståltanke for de røde og i gamle franske egetræsfade for de hvide. For alle vine finder den efterfølgende lagringsfase sted i franske egetræsfade, med en andel af nye træer, der aldrig overstiger 30%, og masserne tappes til sidst uden nogen klaring eller filtrering.
Blandt de mest prestigefyldte etiketter produceret af Domaine Etienne Delarche skiller uden tvivl Corton-Charlemagne Grand Cru og Corton Grand Cru 'Les Renardes'. Generelt udtrykker vinene fra Domaine en ren og elegant stil, der fremstår som krystalklare fortolkninger af den oprindelige terroir.
Den lille burgundiske vinproducent Etienne Delarche er skaber af værdifulde udtryk, der afspejler raffinementet i vinene fra Côte d’Or. Domaine ligger i Pernard-Vergelesses, en kommune i den nordlige del af Côte de Beaune, lige op ad grænsen til Côte de Nuits. Her startede Marius Delarche og hans kone Jeanne officielt familiens vintradition i 1950'erne. Senere blev stafetten givet videre til sønnen Philippe, som iværksatte en udvidelse af vinmarkerne og renovering af vinificerings- og lagerrummene, ved at bygge en kælder i tre niveauer. Ved Philippes død i 2007 tog den unge søn Etienne Delarche over driften af ejendommen og startede i 2016 også et parallelt projekt som negociant, hvor han købte druer fra betroede lokale vinproducenter og producerede vine med samme kærlighed og omhu som sine egne. Derudover udvidede Etienne yderligere kælderens struktur ved at tilføje et fjerde niveau med et smukt smagslokale med udsigt over Corton-vinmarkerne.
Domaine Etienne Delarche har 9 hektar vinmarker fordelt mellem kommunerne Pernard-Vergelesses og Aloxe-Corton, drevet gennem en miljøvenlig landbrug og dedikeret til de lokale druesorter Pinot Noir, Chardonnay og Aligoté. Jordbunden har et højt indhold af ler og kalk, og når druerne når den perfekte modenhed, høstes de manuelt. Vinificeringen af de røde vine indebærer fuldstændig afstilkning af drueklaserne, mens de hvide vinificeres med hele klaser ved skånsom presning. Gæringerne foregår spontant takket være de indfødte gærstammer, i rustfrie ståltanke for de røde og i gamle franske egetræsfade for de hvide. For alle vine finder den efterfølgende lagringsfase sted i franske egetræsfade, med en andel af nye træer, der aldrig overstiger 30%, og masserne tappes til sidst uden nogen klaring eller filtrering.
Blandt de mest prestigefyldte etiketter produceret af Domaine Etienne Delarche skiller uden tvivl Corton-Charlemagne Grand Cru og Corton Grand Cru 'Les Renardes'. Generelt udtrykker vinene fra Domaine en ren og elegant stil, der fremstår som krystalklare fortolkninger af den oprindelige terroir.
