Fabrica de Tequilas Finos
Fabrica de Tequilas Finos ligger i hjertet af byen Tequila, i den mexicanske region Jalisco. Landskabet domineres af en sukkulentplante, den blå agave, som bruges til at producere den berømte mexicanske spiritus, der bærer navnet fra den samme by. Destilleriet har et erfarent team af jimadores, der perfekt kender alle stadier af sukkulentplanten og har til opgave at skære bladene på det rette tidspunkt for at udvinde hjertet af agaven, piña. Denne sidste del overvåges i hver proces af en veluddannet gruppe, der arbejder udelukkende i destilleriet og analyserer hvert enkelt trin. Først bliver piñaen kogt, derefter knust, og den opnåede saft fermenteres i mindst 72 timer for derefter at blive destilleret ved hjælp af discontinuous alembics af master distillers. Varigheden af modningen i egetræsfade eller egefade (fransk eller amerikansk) giver anledning til forskellige kategorier.
Aktiviteten i Fine Tequila Factory begyndte officielt i 2000, efter at have købt nogle grunde ved siden af en gammel fordi den er lavet manuelt med håndværksmæssig omhu.
Fabrica de Tequilas Finos ligger i hjertet af byen Tequila, i den mexicanske region Jalisco. Landskabet domineres af en sukkulentplante, den blå agave, som bruges til at producere den berømte mexicanske spiritus, der bærer navnet fra den samme by. Destilleriet har et erfarent team af jimadores, der perfekt kender alle stadier af sukkulentplanten og har til opgave at skære bladene på det rette tidspunkt for at udvinde hjertet af agaven, piña. Denne sidste del overvåges i hver proces af en veluddannet gruppe, der arbejder udelukkende i destilleriet og analyserer hvert enkelt trin. Først bliver piñaen kogt, derefter knust, og den opnåede saft fermenteres i mindst 72 timer for derefter at blive destilleret ved hjælp af discontinuous alembics af master distillers. Varigheden af modningen i egetræsfade eller egefade (fransk eller amerikansk) giver anledning til forskellige kategorier.
Aktiviteten i Fine Tequila Factory begyndte officielt i 2000, efter at have købt nogle grunde ved siden af en gammel fordi den er lavet manuelt med håndværksmæssig omhu.
