Fallon Michel
Michel Fallon er en lille håndværker inden for Champagne, der er blevet en kultfigur for en Blanc de Blancs med stor personlighed, som Michel har produceret siden 2008 i små mængder. Vi befinder os i landsbyen Avize, i Côte de Blancs, hvor den kalkholdige og gipsede jord og den ekstraordinære vocation af vinmarkerne, klassificeret som Grand Cru, giver anledning til Chardonnay-druer, hvorfra der skabes Champagne af stor finesse.
Michel Fallon var en ung elev af Jacques Selosse, som i løbet af årene har defineret en original og meget personlig stil, stærkt innovativ. Vinavl med respekt for traditionen og uden brug af syntetisk kemi, vinificering i træ, lange lagringer på flaske, masser af passion og kærlighed til området er de elementer, som Michel Fallons produktion er baseret på: lille i mængde, men af meget høj kvalitet.
Den eneste Champagne, der produceres af Michel Fallon, er en ikke-årgangs Blanc de Blancs kaldet "Ozanne", med henvisning til det gamle navn for Avize: Ozanne-la-belle. Dette er en vigtig og kompleks Champagne, der har et stort lagringspotentiale: en uundgåelig flaske for entusiaster af bobler med stor personlighed.
Michel Fallon er en lille håndværker inden for Champagne, der er blevet en kultfigur for en Blanc de Blancs med stor personlighed, som Michel har produceret siden 2008 i små mængder. Vi befinder os i landsbyen Avize, i Côte de Blancs, hvor den kalkholdige og gipsede jord og den ekstraordinære vocation af vinmarkerne, klassificeret som Grand Cru, giver anledning til Chardonnay-druer, hvorfra der skabes Champagne af stor finesse.
Michel Fallon var en ung elev af Jacques Selosse, som i løbet af årene har defineret en original og meget personlig stil, stærkt innovativ. Vinavl med respekt for traditionen og uden brug af syntetisk kemi, vinificering i træ, lange lagringer på flaske, masser af passion og kærlighed til området er de elementer, som Michel Fallons produktion er baseret på: lille i mængde, men af meget høj kvalitet.
Den eneste Champagne, der produceres af Michel Fallon, er en ikke-årgangs Blanc de Blancs kaldet "Ozanne", med henvisning til det gamle navn for Avize: Ozanne-la-belle. Dette er en vigtig og kompleks Champagne, der har et stort lagringspotentiale: en uundgåelig flaske for entusiaster af bobler med stor personlighed.
