Farro
Farro er et historisk vinhus fra Campania, der i næsten et århundrede har haft som mål at værdsætte og genoplive Falanghina og Piedirosso, to autochthone druesorter fra Campania. Ejendommen strækker sig over 10 hektar vinmarker, drevet med økologisk landbrug, i overensstemmelse med miljømæssig bæredygtighed. Lavt udbytte, respekt for miljøet og forskningsaktiviteter er de træk, der har kendetegnet denne virksomhed placeret på den flegreiske halvø. En erfaring, der er modnet gennem årene, startet i 1926 og som i dag har to ejendomme: en i Cigliano, i kommunen Pozzuoli, og en i Cuma, i kommunen Bacoli. Jorden i disse historiske og ekstraordinære lande er af vulkanisk oprindelse, rig på aske, lapilli, pumice, tuf og forskellige mikroelementer, som har bidraget til at beskytte området mod angreb fra phylloxera (den store katastrofe, der ødelagde mange druesorter i Europa i anden halvdel af det 19. århundrede), hvilket gør, at vinplanterne stadig i dag bevarer de gamle former for oprindelig og ikke-graftede dyrkning, kaldet “piede franco”.
Vinhuset Farro har siden 1997 været ledet med stor visdom og dygtighed af Michele Farro, som fortsætter den gamle familietradition og tilføjer et strejf af innovation, studerer, forsker og planlægger, udvælger de bedste druer og overvåger alle produktionsprocesser, fra vinificering til modning. De dyrkede sorter tilhører den gamle lokale tradition. Først og fremmest Piedirosso, en gammel rød drue fra Napoli, også kendt som Per’e Palummo, fordi dens gaspro minder om formen på en duefod. Falanghina er derimod en historisk hvid druesort fra Campania, berømt for at producere friske, salte og lette hvidvine. Farro har besluttet at høste den sent for at kunne demonstrere, at denne drue ikke kun er i stand til at producere fine og drikkelige hvidvine, men, hvis den behandles korrekt, kan nå høje niveauer af kompleksitet og udtryksfuld rigdom.
Vine fra Farro kendetegnes ved et behageligt friskt og markant mineralpræg, med en unik aromaprofil og stor personlighed. Nærheden til havet
Farro er et historisk vinhus fra Campania, der i næsten et århundrede har haft som mål at værdsætte og genoplive Falanghina og Piedirosso, to autochthone druesorter fra Campania. Ejendommen strækker sig over 10 hektar vinmarker, drevet med økologisk landbrug, i overensstemmelse med miljømæssig bæredygtighed. Lavt udbytte, respekt for miljøet og forskningsaktiviteter er de træk, der har kendetegnet denne virksomhed placeret på den flegreiske halvø. En erfaring, der er modnet gennem årene, startet i 1926 og som i dag har to ejendomme: en i Cigliano, i kommunen Pozzuoli, og en i Cuma, i kommunen Bacoli. Jorden i disse historiske og ekstraordinære lande er af vulkanisk oprindelse, rig på aske, lapilli, pumice, tuf og forskellige mikroelementer, som har bidraget til at beskytte området mod angreb fra phylloxera (den store katastrofe, der ødelagde mange druesorter i Europa i anden halvdel af det 19. århundrede), hvilket gør, at vinplanterne stadig i dag bevarer de gamle former for oprindelig og ikke-graftede dyrkning, kaldet “piede franco”.
Vinhuset Farro har siden 1997 været ledet med stor visdom og dygtighed af Michele Farro, som fortsætter den gamle familietradition og tilføjer et strejf af innovation, studerer, forsker og planlægger, udvælger de bedste druer og overvåger alle produktionsprocesser, fra vinificering til modning. De dyrkede sorter tilhører den gamle lokale tradition. Først og fremmest Piedirosso, en gammel rød drue fra Napoli, også kendt som Per’e Palummo, fordi dens gaspro minder om formen på en duefod. Falanghina er derimod en historisk hvid druesort fra Campania, berømt for at producere friske, salte og lette hvidvine. Farro har besluttet at høste den sent for at kunne demonstrere, at denne drue ikke kun er i stand til at producere fine og drikkelige hvidvine, men, hvis den behandles korrekt, kan nå høje niveauer af kompleksitet og udtryksfuld rigdom.
Vine fra Farro kendetegnes ved et behageligt friskt og markant mineralpræg, med en unik aromaprofil og stor personlighed. Nærheden til havet
