Fattoria dei Barbi
Fattoria dei Barbi udgør en historisk ejendom i Montalcino, der i sin lange rejse har været dygtig til at forene tradition og innovation, og udtrykker Sangioveses karakter på bedste vis gennem en meget pionerisk tilgang. Familien Cinelli Colombini, ejer af vingården siden 1790, har haft jord i Montalcino siden 1352, og i slutningen af 1800-tallet begyndte de at producere Brunello, hvilket hurtigt gjorde dem anerkendt både nationalt og internationalt. I 1997 overtog Stefano Cinelli Colombini, den nuværende ejer, ejendommen L’Aquilaia dei Barbi efter at have udviklet en dyb interesse for vinene fra Maremma Toscana. Han var den første i Europa, i 2001, til at eksperimentere med cryomaceration af røde druer i samarbejde med Universitetet i Pisa, med hvilket han i 2014 også udviklede protokollen for at producere vin med høj teknologi uden tilsætning af kemi.
Fattoria dei Barbis ejerjord dækker cirka 350 hektar, der er afsat til marker, olivenlunde, skove og vinmarker, fordelt mellem områderne Montalcino, Scansano og Chianti. Udover Sangiovese, den primære druesort i Toscana, opdrætter Cinelli Colombini de lokale sorter Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Canaiolo og Vermentino, samt de internationale druer Cabernet Sauvignon og Merlot. Generelt er rækkerne plantet i jord rig på galestro, sand og ler, mellem 250 og 500 meter over havets overflade. I kælderen anvendes de mest moderne teknologier i branchen, samtidig med at den etablerede tradition fra Montalcino respekteres, med Brunello, der vinificeres i rustfrie ståltanke og derefter underkastes en lang lagring i egetræsfade af forskellig størrelse.
Fattoria dei Barbi vingård står for en omfattende og varieret produktion, baseret på anerkendte toskanske betegnelser for rødvine. Brunello di Montalcino for det første, i de historiske versioner “årgang”, Riserva og ‘Vigna del Fiore’, men også Morellino di Scansano, Chianti Classico og Vinsanto del Chianti. Der mangler heller ikke tilgængelige etiketter med en innovativ stil, som ‘Senza Solfiti’, ‘Birbone Toscano’ eller ‘Rosso dei Barbi’.
Fattoria dei Barbi udgør en historisk ejendom i Montalcino, der i sin lange rejse har været dygtig til at forene tradition og innovation, og udtrykker Sangioveses karakter på bedste vis gennem en meget pionerisk tilgang. Familien Cinelli Colombini, ejer af vingården siden 1790, har haft jord i Montalcino siden 1352, og i slutningen af 1800-tallet begyndte de at producere Brunello, hvilket hurtigt gjorde dem anerkendt både nationalt og internationalt. I 1997 overtog Stefano Cinelli Colombini, den nuværende ejer, ejendommen L’Aquilaia dei Barbi efter at have udviklet en dyb interesse for vinene fra Maremma Toscana. Han var den første i Europa, i 2001, til at eksperimentere med cryomaceration af røde druer i samarbejde med Universitetet i Pisa, med hvilket han i 2014 også udviklede protokollen for at producere vin med høj teknologi uden tilsætning af kemi.
Fattoria dei Barbis ejerjord dækker cirka 350 hektar, der er afsat til marker, olivenlunde, skove og vinmarker, fordelt mellem områderne Montalcino, Scansano og Chianti. Udover Sangiovese, den primære druesort i Toscana, opdrætter Cinelli Colombini de lokale sorter Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Canaiolo og Vermentino, samt de internationale druer Cabernet Sauvignon og Merlot. Generelt er rækkerne plantet i jord rig på galestro, sand og ler, mellem 250 og 500 meter over havets overflade. I kælderen anvendes de mest moderne teknologier i branchen, samtidig med at den etablerede tradition fra Montalcino respekteres, med Brunello, der vinificeres i rustfrie ståltanke og derefter underkastes en lang lagring i egetræsfade af forskellig størrelse.
Fattoria dei Barbi vingård står for en omfattende og varieret produktion, baseret på anerkendte toskanske betegnelser for rødvine. Brunello di Montalcino for det første, i de historiske versioner “årgang”, Riserva og ‘Vigna del Fiore’, men også Morellino di Scansano, Chianti Classico og Vinsanto del Chianti. Der mangler heller ikke tilgængelige etiketter med en innovativ stil, som ‘Senza Solfiti’, ‘Birbone Toscano’ eller ‘Rosso dei Barbi’.
