Fattoria del Pino
Fattoria del Pino er et lille vineri i området omkring Montalcino, grundlagt i 2000 af Jessica Pellegrini. Vineriet ligger på toppen af Montosoli-bakken, en historisk cru i Montalcino, hvor Brunello får en mere elegant og raffineret karakter, og opnår friskhed og en behagelig tannisk struktur. Mange beskriver det som indgangen til det ilcinese område, da det ligger på den senesiske skråning, og i årenes løb er dette område blevet et referencepunkt for den mest anerkendte toskanske betegnelse, takket være en produktion af høj kvalitet. Æren tilfalder uden tvivl små aktører som Fattoria del Pino, der har investeret kraftigt i disse jorde med en ægte og bevidst tilgang, i tråd med den territoriale udtryksform. Det, der gør dette område unikt, er også den geologiske sammensætning af jorden, som adskiller sig fra alle andre underområder, hvor en vigtig koncentration af galestro dukker op på en lille matrix af kalkholdige sandler. Det er derfor let at definere grænserne for området: faktisk, når andelen af ler stiger, kan man sige, at man ikke længere er i Montosoli.
Fattoria del Pino dyrker Sangiovese-planter, den mest symbolske druesort i området. De kølige temperaturer, den perfekte eksponering og den konstante ventilation gør det muligt for vinplanterne at producere modne klaser rige på smag og aromaer. I vineriet anvender Jessica en lidt invasiv tilgang, der lader mosten blive vin spontant. Den alkoholiske gæring katalyseres af indfødte gær og varer cirka 25 dage. Afhængigt af vintypen modnes vinen i store egetræsfade fra Slavonien i en periode, der varierer fra 8 måneder til 48 måneder.
Fattoria del Pino-linjen tilbyder Brunelli og Rossi di Montalcino med stor indflydelse og karakter, med en elegant og meget intens struktur. Den tanniske struktur er godt syet ind i en raffineret og fyldig struktur, som trods den livlige friskhed, bevarer en intens og beslutsom karakter. Typiske og territoriale udtryk for at værdsætte dette lille hjørne af Montalcino bedst!
Fattoria del Pino er et lille vineri i området omkring Montalcino, grundlagt i 2000 af Jessica Pellegrini. Vineriet ligger på toppen af Montosoli-bakken, en historisk cru i Montalcino, hvor Brunello får en mere elegant og raffineret karakter, og opnår friskhed og en behagelig tannisk struktur. Mange beskriver det som indgangen til det ilcinese område, da det ligger på den senesiske skråning, og i årenes løb er dette område blevet et referencepunkt for den mest anerkendte toskanske betegnelse, takket være en produktion af høj kvalitet. Æren tilfalder uden tvivl små aktører som Fattoria del Pino, der har investeret kraftigt i disse jorde med en ægte og bevidst tilgang, i tråd med den territoriale udtryksform. Det, der gør dette område unikt, er også den geologiske sammensætning af jorden, som adskiller sig fra alle andre underområder, hvor en vigtig koncentration af galestro dukker op på en lille matrix af kalkholdige sandler. Det er derfor let at definere grænserne for området: faktisk, når andelen af ler stiger, kan man sige, at man ikke længere er i Montosoli.
Fattoria del Pino dyrker Sangiovese-planter, den mest symbolske druesort i området. De kølige temperaturer, den perfekte eksponering og den konstante ventilation gør det muligt for vinplanterne at producere modne klaser rige på smag og aromaer. I vineriet anvender Jessica en lidt invasiv tilgang, der lader mosten blive vin spontant. Den alkoholiske gæring katalyseres af indfødte gær og varer cirka 25 dage. Afhængigt af vintypen modnes vinen i store egetræsfade fra Slavonien i en periode, der varierer fra 8 måneder til 48 måneder.
Fattoria del Pino-linjen tilbyder Brunelli og Rossi di Montalcino med stor indflydelse og karakter, med en elegant og meget intens struktur. Den tanniske struktur er godt syet ind i en raffineret og fyldig struktur, som trods den livlige friskhed, bevarer en intens og beslutsom karakter. Typiske og territoriale udtryk for at værdsætte dette lille hjørne af Montalcino bedst!
