Fattoria Mondo Antico
Fattoria Mondo Antico ligger på de første bakker af Oltrepò Pavese omkring 400 meter over havets overflade i den lille kommune Rocca Susella, i provinsen Pavia, 10 km fra Salice Terme. Det har et samlet areal på cirka 26 hektar, hvoraf lidt over 4 hektar er dedikeret udelukkende til druer og anvendt med de mest typiske sorter fra området: Croatina, Barbera, Chardonnay og Pinot Nero. Vingården er omgivet af en bucolisk bakkelandskab, omgivet af vilde skove og træfyldte områder, kendetegnet ved en fremragende og unik klimaforhold, der gør dyrkningen af vinstokke særligt gunstig (til det punkt, at det falder inden for de kommunale betegnelser af den mytiske Veronelli). Parallelt med vingården udvikles en ægte agriturismo, hvor der opdrættes køer (som græsser frit mellem rækkerne), heste og svin. Fra de råvarer, der kommer fra vingården, produceres der forskellige typer produkter, herunder selvfølgelig vin. Før vingården Mondo Antico kunne begynde at sælge vin på markedet, samarbejdede de med Giorgio Mercandelli fra vingårdenalchemica, som gennem sine råd og sin tankegang har åbnet veje til en produktion af høj kvalitet. Således begyndte gården at sponsorere sine egne flasker og gøre sig kendt gennem messer for håndværksvine, såsom Vinnatur.
I vinmarken bruger Fattoria Mondo Antico enkle landbrugsteknikker, der er baseret på animalske gødninger, og forsøger at minimere menneskelig indgriben. Vinstokkene vokser sunde og intakte, opdrættet i henhold til principperne for biodynamisk landbrug, for at give liv til klaser fyldt med dufte og smage, af høj organoleptisk kvalitet. Uden tvivl takket være den geografiske kontekst; faktisk er vinmarkerne placeret mellem 360-450 meters højde, og takket være deres høje hældning kan de nyde godt af en god sollys eksponering, der er betydeligt mere intens i sommermånederne. Derudover spiller den konstante ventilation en vigtig rolle, da den reducerer fugtigheden og opkomsten af parasitære sygdomme. Jorden har en ler- og sandmatrix, hvilket muliggør en fremragende dræning af vand. I kælderen anvendes der indtil videre kunstålkar både til vinificeringsfaserne og til den endelige modning.
Vine fra Mondo Antico har en ægte og typisk profil, præget af den typiske rustikke note, der kendetegner udtrykkene fra Oltrepò. Det er rige fortolkninger fyldt med dufte, der værdsættes for deres friske og frugtige noter. Små portrætter af Oltrepò i flydende form, der stærkt henviser til de gamle landbrugstraditioner!
Fattoria Mondo Antico ligger på de første bakker af Oltrepò Pavese omkring 400 meter over havets overflade i den lille kommune Rocca Susella, i provinsen Pavia, 10 km fra Salice Terme. Det har et samlet areal på cirka 26 hektar, hvoraf lidt over 4 hektar er dedikeret udelukkende til druer og anvendt med de mest typiske sorter fra området: Croatina, Barbera, Chardonnay og Pinot Nero. Vingården er omgivet af en bucolisk bakkelandskab, omgivet af vilde skove og træfyldte områder, kendetegnet ved en fremragende og unik klimaforhold, der gør dyrkningen af vinstokke særligt gunstig (til det punkt, at det falder inden for de kommunale betegnelser af den mytiske Veronelli). Parallelt med vingården udvikles en ægte agriturismo, hvor der opdrættes køer (som græsser frit mellem rækkerne), heste og svin. Fra de råvarer, der kommer fra vingården, produceres der forskellige typer produkter, herunder selvfølgelig vin. Før vingården Mondo Antico kunne begynde at sælge vin på markedet, samarbejdede de med Giorgio Mercandelli fra vingårdenalchemica, som gennem sine råd og sin tankegang har åbnet veje til en produktion af høj kvalitet. Således begyndte gården at sponsorere sine egne flasker og gøre sig kendt gennem messer for håndværksvine, såsom Vinnatur.
I vinmarken bruger Fattoria Mondo Antico enkle landbrugsteknikker, der er baseret på animalske gødninger, og forsøger at minimere menneskelig indgriben. Vinstokkene vokser sunde og intakte, opdrættet i henhold til principperne for biodynamisk landbrug, for at give liv til klaser fyldt med dufte og smage, af høj organoleptisk kvalitet. Uden tvivl takket være den geografiske kontekst; faktisk er vinmarkerne placeret mellem 360-450 meters højde, og takket være deres høje hældning kan de nyde godt af en god sollys eksponering, der er betydeligt mere intens i sommermånederne. Derudover spiller den konstante ventilation en vigtig rolle, da den reducerer fugtigheden og opkomsten af parasitære sygdomme. Jorden har en ler- og sandmatrix, hvilket muliggør en fremragende dræning af vand. I kælderen anvendes der indtil videre kunstålkar både til vinificeringsfaserne og til den endelige modning.
Vine fra Mondo Antico har en ægte og typisk profil, præget af den typiske rustikke note, der kendetegner udtrykkene fra Oltrepò. Det er rige fortolkninger fyldt med dufte, der værdsættes for deres friske og frugtige noter. Små portrætter af Oltrepò i flydende form, der stærkt henviser til de gamle landbrugstraditioner!
