Ferrand
Maison Ferrand repræsenterer en historisk produktionsvirksomhed, der i hele 10 generationer har overleveret kunsten at producere fine Cognac. Det hele begyndte med fødslen af den første Elie Ferrand i det fjerne 1630 i Segonzac, en lille by beliggende i hjertet af cru'en Grande Champagne. I løbet af århundrederne har de forskellige generationer af Ferrand, alle bærende navnet Elie, overleveret deres viden til deres børn inden for dyrkning og vinificering af druer samt destillationsteknikker. Siden 1989 har ledelsen været i hænderne på talentet fra master distillatoren og ejer Alexandre Gabriel, som udover Cognac også har påbegyndt produktion og markedsføring af andre mærker af spirits, herunder Citadelle Gin, Plantation Rum, Ferrand Dry Curaçao og West Indies Rum Distillery.
Til fremstillingen af sine Cognac arbejder Maison Ferrand med druer fra underområdet Grande Champagne, der betragtes som det mest prestigefyldte cru, beliggende lige i hjertet af produktionsområdet for denne raffinerede brændevin. Her er jorden præget af en høj tilstedeværelse af gips og kalk, mens klimaet påvirkes af den friske indflydelse fra Atlanterhavet. Den agronomiske ledelse, der er vedtaget, sigter mod at begrænse brugen af pesticider og anvende bæredygtige praksisser som indgræsning af interrows, hvor græsset styres af en gruppe får, som desuden fungerer som gødning til jorden. På baggrund af disse miljømæssige og agronomiske parametre dyrker ejendommen primært druesorten Ugni Blanc, den dominerende drue i området, men giver ikke afkald på andre traditionelle sorter som Colombard. Den klassiske hvidvinsvinificering af druerne efterfølges af den omhyggelige dobbelt destillation i kobber Pot Still destillatorer med to efterfølgende opvarmninger, et arv fra en forhistorisk teknik. Derefter lagres brændevinen i lange perioder i træfade af forskellige typer, der ofte tidligere er blevet brugt til modning af visse typer vin eller destillat, i henhold til den gamle praksis med dobbelt lagring. Til lagringsfasen kan Maison Ferrand stole på både et tørt lokale med en fugtighed mellem 30 og 60%, som vil give anledning til mere austere Cognac, samt et miljø med en fugtighed mellem 70 og 80%, hvorfra der vil komme mere runde destillater. Processen afsluttes med sammensætningen, en grundlæggende fase bestemt af master distillatoren.
Produkter fra Maison Ferrand afspejler talentet og den innovative vision fra Alexandre Gabriel, samtidig med at de bærer en tung og prestigefyldt tradition.
Maison Ferrand repræsenterer en historisk produktionsvirksomhed, der i hele 10 generationer har overleveret kunsten at producere fine Cognac. Det hele begyndte med fødslen af den første Elie Ferrand i det fjerne 1630 i Segonzac, en lille by beliggende i hjertet af cru'en Grande Champagne. I løbet af århundrederne har de forskellige generationer af Ferrand, alle bærende navnet Elie, overleveret deres viden til deres børn inden for dyrkning og vinificering af druer samt destillationsteknikker. Siden 1989 har ledelsen været i hænderne på talentet fra master distillatoren og ejer Alexandre Gabriel, som udover Cognac også har påbegyndt produktion og markedsføring af andre mærker af spirits, herunder Citadelle Gin, Plantation Rum, Ferrand Dry Curaçao og West Indies Rum Distillery.
Til fremstillingen af sine Cognac arbejder Maison Ferrand med druer fra underområdet Grande Champagne, der betragtes som det mest prestigefyldte cru, beliggende lige i hjertet af produktionsområdet for denne raffinerede brændevin. Her er jorden præget af en høj tilstedeværelse af gips og kalk, mens klimaet påvirkes af den friske indflydelse fra Atlanterhavet. Den agronomiske ledelse, der er vedtaget, sigter mod at begrænse brugen af pesticider og anvende bæredygtige praksisser som indgræsning af interrows, hvor græsset styres af en gruppe får, som desuden fungerer som gødning til jorden. På baggrund af disse miljømæssige og agronomiske parametre dyrker ejendommen primært druesorten Ugni Blanc, den dominerende drue i området, men giver ikke afkald på andre traditionelle sorter som Colombard. Den klassiske hvidvinsvinificering af druerne efterfølges af den omhyggelige dobbelt destillation i kobber Pot Still destillatorer med to efterfølgende opvarmninger, et arv fra en forhistorisk teknik. Derefter lagres brændevinen i lange perioder i træfade af forskellige typer, der ofte tidligere er blevet brugt til modning af visse typer vin eller destillat, i henhold til den gamle praksis med dobbelt lagring. Til lagringsfasen kan Maison Ferrand stole på både et tørt lokale med en fugtighed mellem 30 og 60%, som vil give anledning til mere austere Cognac, samt et miljø med en fugtighed mellem 70 og 80%, hvorfra der vil komme mere runde destillater. Processen afsluttes med sammensætningen, en grundlæggende fase bestemt af master distillatoren.
Produkter fra Maison Ferrand afspejler talentet og den innovative vision fra Alexandre Gabriel, samtidig med at de bærer en tung og prestigefyldt tradition.
