Ferrandes
Vinhuset Ferrandes er en lille landbrugsvirksomhed drevet af en familie med økologisk dyrkning af de terrasserede marker på øen Pantelleria, hvor familien Ferrandes, af spansk oprindelse, bosatte sig for over 600 år siden og siden da har dyrket kapers, oliven og vinstokke. Vinhuset, ledet af Salvatore og hans kone Dominica, ligger i området Mueggen basso og er blevet indrettet i et gammelt dammuso fra 1600-tallet, som er renoveret i henhold til reglerne.
Vingården strækker sig samlet over 2 hektar på sandede vulkanske jorde, der hele året rundt bliver ramt af en kraftig vind, hvilket er grunden til, at zibibbo-vinstokkene dyrkes som buske i en fordybning og tæt på jorden. Det gunstige klima, frugtbarheden i jorden og den håndværksmæssige omsorg i behandlingen af druerne gør det muligt at opnå produkter af højeste kvalitet som Passito di Pantelleria Ferrandes, en af de mest værdsatte i hele Italien.
de mest egnede, som derefter får lov til at tørre i solen på riste tæt på vægge af lavasten i 2 eller 3 uger. Modningen sker i rustfrie ståltønder i minimum 12 måneder: på denne måde gives produktet fuld modenhed, fremragende balance og meget interessante tertiære aromaer. Den landbrugsmæssige viden, følsomheden og engagementet fra Salvatore Ferrandes kommer til udtryk i hans Passito, en vin af stor kompleksitet og bredde.Vinhuset Ferrandes er en lille landbrugsvirksomhed drevet af en familie med økologisk dyrkning af de terrasserede marker på øen Pantelleria, hvor familien Ferrandes, af spansk oprindelse, bosatte sig for over 600 år siden og siden da har dyrket kapers, oliven og vinstokke. Vinhuset, ledet af Salvatore og hans kone Dominica, ligger i området Mueggen basso og er blevet indrettet i et gammelt dammuso fra 1600-tallet, som er renoveret i henhold til reglerne.
Vingården strækker sig samlet over 2 hektar på sandede vulkanske jorde, der hele året rundt bliver ramt af en kraftig vind, hvilket er grunden til, at zibibbo-vinstokkene dyrkes som buske i en fordybning og tæt på jorden. Det gunstige klima, frugtbarheden i jorden og den håndværksmæssige omsorg i behandlingen af druerne gør det muligt at opnå produkter af højeste kvalitet som Passito di Pantelleria Ferrandes, en af de mest værdsatte i hele Italien.
de mest egnede, som derefter får lov til at tørre i solen på riste tæt på vægge af lavasten i 2 eller 3 uger. Modningen sker i rustfrie ståltønder i minimum 12 måneder: på denne måde gives produktet fuld modenhed, fremragende balance og meget interessante tertiære aromaer. Den landbrugsmæssige viden, følsomheden og engagementet fra Salvatore Ferrandes kommer til udtryk i hans Passito, en vin af stor kompleksitet og bredde.
