Finca Dinamia
Finca Dinamia er en argentinsk landbrugsvirksomhed, der ligger i området Mendoza, en af de regioner i landet, der historisk set har været mest egnede til vinproduktion. Den er specialiseret i produktionen af økologiske og biodynamiske vine af fremragende kvalitet, fremstillet med fuld respekt for det miljømæssige økosystem. Det er et familieejet vineri, grundlagt af Alessandro Bianchi og i dag drevet med kompetence og passion af den tredje generation. Som pioner inden for denne tilgang til vinavl har Finca Dinamia hurtigt skilt sig ud i det argentinske landskab med en filosofi, der er rettet mod at arbejde i harmoni med miljøet og planetens sundhed. En bæredygtig produktion, der tager hensyn til miljøværdierne og forbrugernes sundhed, for altid at være på forkant og kunne tilbyde ægte og sunde vine.
Projektet opstod fra ideen om at kunne skabe værdi ved at respektere naturen, og forsøge at bringe en ny bevidsthed og en tværfaglig tilgang til vinverdenen, med virksomhedens kvalitetsstandarder på højt niveau og lav miljøpåvirkning, i overensstemmelse medmed principperne for Fair Trade. Alt udspringer fra ønsket om at have som mål en bedre livskvalitet for fremtidige generationer. De principper, der ligger til grund for aktiviteten, oversættes konkret til det ansvarlige valg om ikke at bruge kemikalier: gødning, pesticider og herbicider, men kun svovl og kobber til bekæmpelse af meldug og peronospora. Den biodynamiske kultur styrer alle tidspunkter for arbejdet i vinmarken, i overensstemmelse med månekalenderen, planetariske konstellationer og solen, for at udføre hver intervention på planterne på det mest passende tidspunkt.
Med hensyn til gødning anvendes kun kompost af organisk oprindelse og kun hvis nødvendigt, idet man forsøger at fremme den naturlige vitalitet og frugtbarhed i jorden. Opmærksomheden på arbejdet i vinmarken er maksimal. Høsten foregår manuelt med små kasser og selektion af drueklaser. Druerne afstilkes og sendes derefter til gæring, som foregår i rustfrie ståltanke og i ægformede betonkar, der fremmer de naturlige konvektive bevægelser af mosten og holderde bundfaldet i suspension uden at skulle intervenere mekanisk, hvilket giver større harmoni og blødhed til vinene. Til modningen anvendes betonæg eller egetræsfade afhængigt af de forskellige cuvéer, altid med det mål at bevare den autentiske karakter af druesorten.
Finca Dinamia er en argentinsk landbrugsvirksomhed, der ligger i området Mendoza, en af de regioner i landet, der historisk set har været mest egnede til vinproduktion. Den er specialiseret i produktionen af økologiske og biodynamiske vine af fremragende kvalitet, fremstillet med fuld respekt for det miljømæssige økosystem. Det er et familieejet vineri, grundlagt af Alessandro Bianchi og i dag drevet med kompetence og passion af den tredje generation. Som pioner inden for denne tilgang til vinavl har Finca Dinamia hurtigt skilt sig ud i det argentinske landskab med en filosofi, der er rettet mod at arbejde i harmoni med miljøet og planetens sundhed. En bæredygtig produktion, der tager hensyn til miljøværdierne og forbrugernes sundhed, for altid at være på forkant og kunne tilbyde ægte og sunde vine.
Projektet opstod fra ideen om at kunne skabe værdi ved at respektere naturen, og forsøge at bringe en ny bevidsthed og en tværfaglig tilgang til vinverdenen, med virksomhedens kvalitetsstandarder på højt niveau og lav miljøpåvirkning, i overensstemmelse medmed principperne for Fair Trade. Alt udspringer fra ønsket om at have som mål en bedre livskvalitet for fremtidige generationer. De principper, der ligger til grund for aktiviteten, oversættes konkret til det ansvarlige valg om ikke at bruge kemikalier: gødning, pesticider og herbicider, men kun svovl og kobber til bekæmpelse af meldug og peronospora. Den biodynamiske kultur styrer alle tidspunkter for arbejdet i vinmarken, i overensstemmelse med månekalenderen, planetariske konstellationer og solen, for at udføre hver intervention på planterne på det mest passende tidspunkt.
Med hensyn til gødning anvendes kun kompost af organisk oprindelse og kun hvis nødvendigt, idet man forsøger at fremme den naturlige vitalitet og frugtbarhed i jorden. Opmærksomheden på arbejdet i vinmarken er maksimal. Høsten foregår manuelt med små kasser og selektion af drueklaser. Druerne afstilkes og sendes derefter til gæring, som foregår i rustfrie ståltanke og i ægformede betonkar, der fremmer de naturlige konvektive bevægelser af mosten og holderde bundfaldet i suspension uden at skulle intervenere mekanisk, hvilket giver større harmoni og blødhed til vinene. Til modningen anvendes betonæg eller egetræsfade afhængigt af de forskellige cuvéer, altid med det mål at bevare den autentiske karakter af druesorten.
