Fongoli
Fongoli er en produktiv realitet i Umbrien, der ligger på en af de bakkede højder i Montefalco, et centralt sted for den regionale vinproduktion. Det er et familieejet vineri, der nu er nået til den fjerde generation, hvor varme og passion er sjælen bag produktionen af Fongoli-vinen. Den røde tråd, der forbinder familien Fongolis arbejde fra vineriets oprindelse for cirka halvfjerds år siden til i dag, er repræsenteret ved den store opmærksomhed på miljøet omkring deres vinmarker. En tilgang, der i de senere år er blevet endnu mere integreret, hvilket bekræfter vineriets tilslutning til produktionsstandarderne fra foreningen Vinnatur, et referencepunkt for alle de oplyste vinproducenter, der støtter en håndværksmæssig produktion.
Jordene fra vineriet Fongoli strækker sig over cirka 35 hektar, hvor vi, udover vinmarkerne, finder skove, enge og et naturligt trøfleskove. Hele overfladen dyrkes med certificerede økologiske metoder, og med principper der også refererer til biodynamisk landbrug. Vinmarkerne er blandet med høje træarter for at sikre biodiversiteten, og vinene behandles kun med kobbersulfat og selvproduceret kalk samt svovlpulver fra miner. Mellem rækkerne dyrkes forskellige typer af lokale og internationale druer, fra Sagrantino, Trebbiano Spoletino og Grechetto til Sangiovese, Merlot, Montepulciano og Cabernet Sauvignon. I vineriet produceres de røde vine traditionelt, mens der for de hvide vine lægges konstant vægt på oxidationer og respekt for de typiske aromaer fra druesorterne; gæringerne foregår spontant, og fra årgangen 2017 bliver alle vine naturligt klarificeret med omstikninger, uden nogen filtrering.
der også refererer til biodynamisk landbrug. Vinmarkerne er blandet med høje træarter for at sikre biodiversiteten, og vinene behandles kun med kobbersulfat og selvproduceret kalk samt svovlpulver fra miner. Mellem rækkerne dyrkes forskellige typer af lokale og internationale druer, fra Sagrantino, Trebbiano Spoletino og Grechetto til Sangiovese, Merlot, Montepulciano og Cabernet Sauvignon. I vineriet produceres de røde vine traditionelt, mens der for de hvide vine lægges konstant vægt på oxidationer og respekt for de typiske aromaer fra druesorterne; gæringerne foregår spontant, og fra årgangen 2017 bliver alle vine naturligt klarificeret med omstikninger, uden nogen filtrering.Fongoli præsenterer et smukt udvalg af etiketter, der er lavet i henhold til en tradition, der har varet i fire generationer, hvilket resulterer i typiske og territoriale vine, hvor personligheden fra Montefalcos terroir træder frem. Netop derfor, blandt de forskellige produkter, fortjener de forskellige udtryk af DOCG Sagrantino di Montefalco, påFongoli er en produktiv realitet i Umbrien, der ligger på en af de bakkede højder i Montefalco, et centralt sted for den regionale vinproduktion. Det er et familieejet vineri, der nu er nået til den fjerde generation, hvor varme og passion er sjælen bag produktionen af Fongoli-vinen. Den røde tråd, der forbinder familien Fongolis arbejde fra vineriets oprindelse for cirka halvfjerds år siden til i dag, er repræsenteret ved den store opmærksomhed på miljøet omkring deres vinmarker. En tilgang, der i de senere år er blevet endnu mere integreret, hvilket bekræfter vineriets tilslutning til produktionsstandarderne fra foreningen Vinnatur, et referencepunkt for alle de oplyste vinproducenter, der støtter en håndværksmæssig produktion.
Jordene fra vineriet Fongoli strækker sig over cirka 35 hektar, hvor vi, udover vinmarkerne, finder skove, enge og et naturligt trøfleskove. Hele overfladen dyrkes med certificerede økologiske metoder, og med principper der også refererer til biodynamisk landbrug. Vinmarkerne er blandet med høje træarter for at sikre biodiversiteten, og vinene behandles kun med kobbersulfat og selvproduceret kalk samt svovlpulver fra miner. Mellem rækkerne dyrkes forskellige typer af lokale og internationale druer, fra Sagrantino, Trebbiano Spoletino og Grechetto til Sangiovese, Merlot, Montepulciano og Cabernet Sauvignon. I vineriet produceres de røde vine traditionelt, mens der for de hvide vine lægges konstant vægt på oxidationer og respekt for de typiske aromaer fra druesorterne; gæringerne foregår spontant, og fra årgangen 2017 bliver alle vine naturligt klarificeret med omstikninger, uden nogen filtrering.
der også refererer til biodynamisk landbrug. Vinmarkerne er blandet med høje træarter for at sikre biodiversiteten, og vinene behandles kun med kobbersulfat og selvproduceret kalk samt svovlpulver fra miner. Mellem rækkerne dyrkes forskellige typer af lokale og internationale druer, fra Sagrantino, Trebbiano Spoletino og Grechetto til Sangiovese, Merlot, Montepulciano og Cabernet Sauvignon. I vineriet produceres de røde vine traditionelt, mens der for de hvide vine lægges konstant vægt på oxidationer og respekt for de typiske aromaer fra druesorterne; gæringerne foregår spontant, og fra årgangen 2017 bliver alle vine naturligt klarificeret med omstikninger, uden nogen filtrering.Fongoli præsenterer et smukt udvalg af etiketter, der er lavet i henhold til en tradition, der har varet i fire generationer, hvilket resulterer i typiske og territoriale vine, hvor personligheden fra Montefalcos terroir træder frem. Netop derfor, blandt de forskellige produkter, fortjener de forskellige udtryk af DOCG Sagrantino di Montefalco, på
