Fonterenza
Et lykkeligt minde, der bringer hukommelsen tilbage til fjerne tider, hvor bekymringsløshed, leg og lykke blev født i urørte landskaber. Det er hvad der ligger til grund for Fonterenza, en familiegård som Francesca og Margherita Padovani besluttede at gøre til en vingård i slutningen af 90'erne. Vi befinder os ikke langt fra Sant’Angelo in Colle, syd for kommunen Montalcino, et sted hvor de to søstre har tilbragt en stor del af deres barndom og som for altid har etableret et bånd med deres sjæle. Og det er netop fra denne følelse, at Francesca og Margherita blev tiltrukket, idet de besluttede at forlade det grå liv i Milano og vælge at dykke 360 grader ned i den vidunderlige toscanske landsby.
Fonterenza er en lille vingård, der i dag strækker sig over cirka 4,2 hektar dedikeret til vinmarker, opdelt i fire forskellige parceller. Jorden, sammensat af en varieret undergrund, der skifter mellem galestro, ler, silt, kvarts og sandsten, ligger sydøst for Montalcino, i lokaliteten Poggio San Polino, i en højde af cirka 420 meter over havets overflade. De er omgivet af skove, og præget af et klima, der påvirkes af den nærliggende tilstedeværelse af Monte Amiata og de marine strømme, der kommer fra syd. Inden for vinmarkerne dyrkes to druesorter: Sangiovese, den sande hovedperson i området, og Cabernet Sauvignon, en international druesort, der dedikeres et halvt hektar. Margherita og Francesca elsker stærkt dette område, og har derfor besluttet at beskytte det så meget som muligt: alle arbejder, der udføres mellem rækkerne, udføres manuelt, i overensstemmelse med rytmerne og faserne i biodynamisk kalender, og der anvendes kun naturlige metoder til at bekæmpe vinplanternes sygdomme. Også i kælderen fortsætter denne tilgang, og druerne, efter høsten, fermenterer altid spontant, uden vinfremstillingshjælpemidler eller kemisk-fysiske behandlinger.
med deres egne historier, det vidunderlige terroir i Montalcino.Et lykkeligt minde, der bringer hukommelsen tilbage til fjerne tider, hvor bekymringsløshed, leg og lykke blev født i urørte landskaber. Det er hvad der ligger til grund for Fonterenza, en familiegård som Francesca og Margherita Padovani besluttede at gøre til en vingård i slutningen af 90'erne. Vi befinder os ikke langt fra Sant’Angelo in Colle, syd for kommunen Montalcino, et sted hvor de to søstre har tilbragt en stor del af deres barndom og som for altid har etableret et bånd med deres sjæle. Og det er netop fra denne følelse, at Francesca og Margherita blev tiltrukket, idet de besluttede at forlade det grå liv i Milano og vælge at dykke 360 grader ned i den vidunderlige toscanske landsby.
Fonterenza er en lille vingård, der i dag strækker sig over cirka 4,2 hektar dedikeret til vinmarker, opdelt i fire forskellige parceller. Jorden, sammensat af en varieret undergrund, der skifter mellem galestro, ler, silt, kvarts og sandsten, ligger sydøst for Montalcino, i lokaliteten Poggio San Polino, i en højde af cirka 420 meter over havets overflade. De er omgivet af skove, og præget af et klima, der påvirkes af den nærliggende tilstedeværelse af Monte Amiata og de marine strømme, der kommer fra syd. Inden for vinmarkerne dyrkes to druesorter: Sangiovese, den sande hovedperson i området, og Cabernet Sauvignon, en international druesort, der dedikeres et halvt hektar. Margherita og Francesca elsker stærkt dette område, og har derfor besluttet at beskytte det så meget som muligt: alle arbejder, der udføres mellem rækkerne, udføres manuelt, i overensstemmelse med rytmerne og faserne i biodynamisk kalender, og der anvendes kun naturlige metoder til at bekæmpe vinplanternes sygdomme. Også i kælderen fortsætter denne tilgang, og druerne, efter høsten, fermenterer altid spontant, uden vinfremstillingshjælpemidler eller kemisk-fysiske behandlinger.
med deres egne historier, det vidunderlige terroir i Montalcino.