Fritsch Karl
Det er året 1999, da Karl Fritsch beslutter at overtage sin fars ejendom. Karl har, i forhold til sin far, en mere innovativ vision og en mere følsom tilgang til miljøet og planten. Hans idé er baseret på en "respektfuld filosofi", som også førte til dannelsen af foreningen "respect" sammen med 14 kendte og anerkendte lokale vinproducenter. Han opnår først den økologiske certificering og beslutter derefter at praktisere principperne for biodynamisk vinproduktion, som er blevet studeret i lang tid af esoterikeren Rudolf Steiner. Lad os tage et skridt tilbage; vi befinder os i Wagram, en østrigsk kommune beliggende i den vestlige del af Niederösterreich-regionen, cirka 60 km vest for hovedstaden Wien. Her har Donau, der strømmer voldsomt få kilometer væk, i årevis formet og modelleret dalenes morfologi. Granit, kalk, leiss og gneiss (typisk metamorfisk bjergart) har givet anledning til en unik jord, som i årenes løb har vist sig at være en af de mest egnede i hele landet til vinproduktion. Klimaet er tendensielt tør og ventileret, men i nogle sæsoner er det mere fugtigt med tilstedeværelsen af tåge, der fremmer væksten af botritys cinerea, den ædle skimmel, der angriber druen og giver lys til søde og koncentrerede nektarer, kaldet Beerenauslese i disse egne.
Vingården Karl Fritsch ligger på samme parallel som Bourgogne, og måske netop derfor præger søgen efter kvalitet og den enkelte vinmarks udtryk produktionen i området. I vinmarken anvendes kun to præparater i form af pulverblandinger: præparation 500, baseret på hornemøg, der primært bruges i vækstfasen, og præparation 501, horn af silika, der bruges til invaiatura. Disse præparater fremstilles af køer fyldt med møg og kvarts, som under månefaserne begraves i jorden i flere måneder. Før de anvendes på jorden, opbevares præparationerne i tønder i kontakt med vand. En helt klart biodynamisk tilgang, der fremmer planternes vitalitet og immunitet. I kælderen omfatter vinifikationen en blid presning, enspontan alkoholisk gæring katalyseret af indfødte gær og en modning i store egetræsfade eller ståltanke; alt sammen tænkt og studeret i overensstemmelse med månefaserne.
Fritsch-vinene er af højeste kvalitet og fremstilles af Riesling-, Pinot Nero- og Veltliner-druer dyrket på 25 hektar ejendom. Rene og klare udtryk, med personlighed, der unikt repræsenterer det velsmagende og prestigefyldte område Wagram. Østrig i flydende form, uden tricks!
Det er året 1999, da Karl Fritsch beslutter at overtage sin fars ejendom. Karl har, i forhold til sin far, en mere innovativ vision og en mere følsom tilgang til miljøet og planten. Hans idé er baseret på en "respektfuld filosofi", som også førte til dannelsen af foreningen "respect" sammen med 14 kendte og anerkendte lokale vinproducenter. Han opnår først den økologiske certificering og beslutter derefter at praktisere principperne for biodynamisk vinproduktion, som er blevet studeret i lang tid af esoterikeren Rudolf Steiner. Lad os tage et skridt tilbage; vi befinder os i Wagram, en østrigsk kommune beliggende i den vestlige del af Niederösterreich-regionen, cirka 60 km vest for hovedstaden Wien. Her har Donau, der strømmer voldsomt få kilometer væk, i årevis formet og modelleret dalenes morfologi. Granit, kalk, leiss og gneiss (typisk metamorfisk bjergart) har givet anledning til en unik jord, som i årenes løb har vist sig at være en af de mest egnede i hele landet til vinproduktion. Klimaet er tendensielt tør og ventileret, men i nogle sæsoner er det mere fugtigt med tilstedeværelsen af tåge, der fremmer væksten af botritys cinerea, den ædle skimmel, der angriber druen og giver lys til søde og koncentrerede nektarer, kaldet Beerenauslese i disse egne.
Vingården Karl Fritsch ligger på samme parallel som Bourgogne, og måske netop derfor præger søgen efter kvalitet og den enkelte vinmarks udtryk produktionen i området. I vinmarken anvendes kun to præparater i form af pulverblandinger: præparation 500, baseret på hornemøg, der primært bruges i vækstfasen, og præparation 501, horn af silika, der bruges til invaiatura. Disse præparater fremstilles af køer fyldt med møg og kvarts, som under månefaserne begraves i jorden i flere måneder. Før de anvendes på jorden, opbevares præparationerne i tønder i kontakt med vand. En helt klart biodynamisk tilgang, der fremmer planternes vitalitet og immunitet. I kælderen omfatter vinifikationen en blid presning, enspontan alkoholisk gæring katalyseret af indfødte gær og en modning i store egetræsfade eller ståltanke; alt sammen tænkt og studeret i overensstemmelse med månefaserne.
Fritsch-vinene er af højeste kvalitet og fremstilles af Riesling-, Pinot Nero- og Veltliner-druer dyrket på 25 hektar ejendom. Rene og klare udtryk, med personlighed, der unikt repræsenterer det velsmagende og prestigefyldte område Wagram. Østrig i flydende form, uden tricks!
