Fritz Haag
Fritz Haag er uden tvivl et af de mest betydningsfulde navne i Mosel og generelt inden for tysk vinproduktion, et historisk vineri, der har produceret vin i hele fire århundreder. Som det fremgår af nogle dokumenter, begyndte det hele i 1605 i Brauneberg, i hjertet af vinregionen Mosel, i en tid hvor byen var kendt som Dusemond. Siden 2005 har Olivier Haag været ved roret på ejendommen, som har arvet den tunge arv fra sin far Wilhem, der anses for at være en af de største tyske vinproducenter nogensinde, og som begyndte at dedikere sig til familiens vinproduktion for at hjælpe sin gamle og syge far Fritz Haag. Olivier, sammen med sin kone Jessica, har været dygtig til ikke kun at opretholde de exceptionelle kvalitetsniveauer i Weingut, men også til at forblive tro mod traditionen, ved at værdsætte cru af højere niveau som Brauneberger Juffer og Juffer Sonnenhur.
Druen, som produktionen på Fritz Haag ejendommen drejer sig om, er selvfølgelig Riesling Renano, en ædel semi-aromatisk druesort, der er blevet symbolet på vinproduktionen i Mosel. De vinstokke, der spejler sig i Mosel-floden, er plantet på lidt under 20 hektar vinmarker, der er rodfæstet i de karakteristiske skiferjorde, der kendetegner området, og nyder desuden godt af en exceptionel sydvendt eksponering. Nogle parceller når nearly 80% hældning, en faktor der kræver manuel udførelse af alle agronomiske operationer, inklusive høsten, der udføres i flere omgange for at vælge druerne på det perfekte modenhedsniveau. Et element, der bidrager til kompleksiteten af nogle vine, er indgrebet fra Botrytis cinerea, svampen ansvarlig for den såkaldte "ædle råd", der udvikler sig på drueklaserne beregnet til Prädikat Auslese, Beerenauslese og Trockenbeerenauslese. Gæringerne finder sted spontant i store træfade og rustfrie ståltanke takket være kun indgrebet fra de indfødte gær, med de efterfølgende modningsperioder, der finder sted i egetræsfade eller stadig i stål.
Olivier Haags mål med Fritz Haag vineriet er at fremhæve de unikke træk
Fritz Haag er uden tvivl et af de mest betydningsfulde navne i Mosel og generelt inden for tysk vinproduktion, et historisk vineri, der har produceret vin i hele fire århundreder. Som det fremgår af nogle dokumenter, begyndte det hele i 1605 i Brauneberg, i hjertet af vinregionen Mosel, i en tid hvor byen var kendt som Dusemond. Siden 2005 har Olivier Haag været ved roret på ejendommen, som har arvet den tunge arv fra sin far Wilhem, der anses for at være en af de største tyske vinproducenter nogensinde, og som begyndte at dedikere sig til familiens vinproduktion for at hjælpe sin gamle og syge far Fritz Haag. Olivier, sammen med sin kone Jessica, har været dygtig til ikke kun at opretholde de exceptionelle kvalitetsniveauer i Weingut, men også til at forblive tro mod traditionen, ved at værdsætte cru af højere niveau som Brauneberger Juffer og Juffer Sonnenhur.
Druen, som produktionen på Fritz Haag ejendommen drejer sig om, er selvfølgelig Riesling Renano, en ædel semi-aromatisk druesort, der er blevet symbolet på vinproduktionen i Mosel. De vinstokke, der spejler sig i Mosel-floden, er plantet på lidt under 20 hektar vinmarker, der er rodfæstet i de karakteristiske skiferjorde, der kendetegner området, og nyder desuden godt af en exceptionel sydvendt eksponering. Nogle parceller når nearly 80% hældning, en faktor der kræver manuel udførelse af alle agronomiske operationer, inklusive høsten, der udføres i flere omgange for at vælge druerne på det perfekte modenhedsniveau. Et element, der bidrager til kompleksiteten af nogle vine, er indgrebet fra Botrytis cinerea, svampen ansvarlig for den såkaldte "ædle råd", der udvikler sig på drueklaserne beregnet til Prädikat Auslese, Beerenauslese og Trockenbeerenauslese. Gæringerne finder sted spontant i store træfade og rustfrie ståltanke takket være kun indgrebet fra de indfødte gær, med de efterfølgende modningsperioder, der finder sted i egetræsfade eller stadig i stål.
Olivier Haags mål med Fritz Haag vineriet er at fremhæve de unikke træk
