Garganuda

Andrea Fiorini Carbognin grundlagde ejendommen Garganuda i 2014 med det formål at producere en vin, der trofast afspejlede druesorten Garganega og de særlige karakteristika ved området Soave. Dette historiske område i Veneto og den berømte betegnelse, ifølge Andrea, havde mistet vejen til autenticitet for at bøje sig for kommercielle logikker, hvilket forvandlede dens gamle vocation og forrådte dens ædle oprindelse. Et projekt, der også ønskede at være en slags tilbagevenden til fortiden for at genoprette den udtryksfulde autenticitet af en vigtig autochthonous drue og for at værdsætte de særlige egenskaber ved et område med høj potentiale og unikke karakteristika.

Projektet så dagens lys ved at begynde at genoprette de gamle familievine og senere udvide ejendommen ved at købe nogle parceller i det klassiske område af Soave og også i Valpolicella for at producere røde vine. Området Soave har en meget gammel historie, der går tilbage til den romerske kolonisering. Området består af bakker præget af vulkanisk oprindelse jord. I geologiske æraer, hvor regionen var dækket af havet, opstod der fænomener med basaltisk lavudbrud, som gav liv til et stort vulkansk kompleks. Restene af denne aktivitet er i dag synlige i jorde af sand og lavasten, der er meget rige på mineraler, hvor vinstokken og især druesorten Garganega, forankrer rødderne og finder alle de nødvendige næringsstoffer for at vokse frodigt. Klimaet er mildt og solrigt, ideelt til at bringe druer af fremragende kvalitet til modenhed.

således at de varietale karakteristika af druerne altid kan forblive i fokus.