Gavioli
Cantina Gavioli har sine rødder i modenesiske historie siden 1794, da Pietro Gavioli blev Mastro Cantiniere for Marchesi Molza med en kælder i Solara di Bomporto. Siden da har familien fortsat produktionen af Lambrusco og opretholdt et dybt bånd til de frugtbare jorde i Emilia-Romagna. Vinkælderen skiller sig ud i det nationale vinlandskab ved sin evne til at kombinere tradition og innovation, og værdsætter historiske sorter som Lambrusco di Sorbara og Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, ægte symboler på det modenesiske område. Virksomhedens lang levetid og generationskontinuitet har gjort det muligt for Gavioli at blive et referencepunkt for elskere af kvalitetsfrizzante og spumante vine, mens de holder en vin kultur i live, der har rødder i århundreder.
Arbejdet i vinmarken og i kælderen er baseret på opmærksomhed på detaljer og respekt for terroir. Druerne, herunder Sorbara og Grasparossa, dyrkes på frugtbare jorde typiske for Modena, der kan udtrykke elegante og vedholdende aromaer. Den produktionsfilosofi forener tradition og eksperimentering: fra Lambrusco med Ancestral refermentering til Lambrusco Spumante Metodo Classico vinificeret i hvidt, hver fase af produktionen er designet til at sikre friskhed og kompleksitet. Fermenteringerne finder sted først i autoklave og derefter i flaske, efter protokoller der respekterer de naturlige egenskaber ved druerne og giver vinene en autentisk personlighed, tro mod historie og område.
Blandt nysgerrighederne huser vinkælderen et vinmuseum på 6.000 kvm i Nonantola, hvor gamle værktøjer, maskiner og vinfremstillingsredskaber opbevares, som vidnesbyrd om den lange familie tradition. Denne passion for fortiden smelter sammen med den kontinuerlige forskning og eksperimentering i kælderen, og tilbyder besøgende unikke sensoriske og kulturelle oplevelser. De historiske Cru af Lambrusco, såsom Sorbara Ancestrale, repræsenterer den perfekte syntese mellem innovation og historie, mens de spumante flasker Metodo Classico indkapsler Gavioli-familiens engagement i at værdsætte en vin arv, der strækker sig over fem århundreder af kultur, mens de forbliver tro mod den autentiske smag af Emilia-Romagna.
Cantina Gavioli har sine rødder i modenesiske historie siden 1794, da Pietro Gavioli blev Mastro Cantiniere for Marchesi Molza med en kælder i Solara di Bomporto. Siden da har familien fortsat produktionen af Lambrusco og opretholdt et dybt bånd til de frugtbare jorde i Emilia-Romagna. Vinkælderen skiller sig ud i det nationale vinlandskab ved sin evne til at kombinere tradition og innovation, og værdsætter historiske sorter som Lambrusco di Sorbara og Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, ægte symboler på det modenesiske område. Virksomhedens lang levetid og generationskontinuitet har gjort det muligt for Gavioli at blive et referencepunkt for elskere af kvalitetsfrizzante og spumante vine, mens de holder en vin kultur i live, der har rødder i århundreder.
Arbejdet i vinmarken og i kælderen er baseret på opmærksomhed på detaljer og respekt for terroir. Druerne, herunder Sorbara og Grasparossa, dyrkes på frugtbare jorde typiske for Modena, der kan udtrykke elegante og vedholdende aromaer. Den produktionsfilosofi forener tradition og eksperimentering: fra Lambrusco med Ancestral refermentering til Lambrusco Spumante Metodo Classico vinificeret i hvidt, hver fase af produktionen er designet til at sikre friskhed og kompleksitet. Fermenteringerne finder sted først i autoklave og derefter i flaske, efter protokoller der respekterer de naturlige egenskaber ved druerne og giver vinene en autentisk personlighed, tro mod historie og område.
Blandt nysgerrighederne huser vinkælderen et vinmuseum på 6.000 kvm i Nonantola, hvor gamle værktøjer, maskiner og vinfremstillingsredskaber opbevares, som vidnesbyrd om den lange familie tradition. Denne passion for fortiden smelter sammen med den kontinuerlige forskning og eksperimentering i kælderen, og tilbyder besøgende unikke sensoriske og kulturelle oplevelser. De historiske Cru af Lambrusco, såsom Sorbara Ancestrale, repræsenterer den perfekte syntese mellem innovation og historie, mens de spumante flasker Metodo Classico indkapsler Gavioli-familiens engagement i at værdsætte en vin arv, der strækker sig over fem århundreder af kultur, mens de forbliver tro mod den autentiske smag af Emilia-Romagna.
