Gilbert et Christine Felettig
Domaine Gilbert et Christine Felettig ligger i den lille landsby Chambolle-Musigny, en perle i Côte de Nuits, berømt i århundreder for sine store vine. Udviklingen og dens verdensomspændende berømmelse skyldes de gamle bånd til Abbaye de Cîteaux og det tålmodige arbejde med at værdsætte området udført af munkene. I dag er der i kommunen Chambolle-Musigny 24 Climat klassificeret som Premier Cru og to Grand Cru: Musigny og Bonnes-Mares. Ejendommen stammer fra en familie af vinavlere, der har været til stede i disse områder i flere generationer. I 1965 grundlagde Henry Felettig Domaine med to hektar vinmarker og en hektar solbærplanter, en anden traditionel afgrøde i Bourgogne. Indtil 1969 blev druerne sendt til det lokale kooperativ, og først fra den dato begyndte den første egen aftapning. I de følgende årtier er ejendommen gradvist blevet udvidet med erhvervelsen af mange parceller i hele Côte d'Or.
I dag strækker ejendommen sig over i alt 13 hektar og producerer et bredt udvalg af vine med et klassisk ansigt, der godt repræsenterer den store tradition af område. Som sædvanligt i Bourgogne er ejendommen opdelt i omkring hundrede parceller, der især ligger i kommunerne Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Beaune, Corton, Échezeaux, Morey-Saint-Denis, Marsannay og Fixin. Alle vinmarker drives i overensstemmelse med principperne for integreret bekæmpelse, for at minimere vinproduktionens indvirkning på det omgivende miljø, med maksimal respekt for naturen og biodiversiteten i området. Brugen af svovl og kobber er reduceret til det absolut nødvendige.
Filosofien i Domain er præget af enkelhed og er baseret på et strengt arbejde i vinmarken hele året rundt, med det eneste mål at producere druer af høj kvalitet. Høsten foregår manuelt ved fuld modenhed og med en omhyggelig selektion af drueklaserne, først i vinmarken og derefter i kælderen. Vinificeringen sker separat for hver parcel for at fremhæve deres særlige karakteristika. Gæringen er forudgået af en kold maceration af druerne i cirka en uge og startes spontant med indfødte gærceller, forsigtig omrøring og pumpning for at fremme en blød og langsom ekstraktion. Modningen foregår i franske egetræsfade i en periode, der varierer fra 14 til 18 måneder afhængigt af vinens karakteristika og årgangen.
Domaine Gilbert et Christine Felettig ligger i den lille landsby Chambolle-Musigny, en perle i Côte de Nuits, berømt i århundreder for sine store vine. Udviklingen og dens verdensomspændende berømmelse skyldes de gamle bånd til Abbaye de Cîteaux og det tålmodige arbejde med at værdsætte området udført af munkene. I dag er der i kommunen Chambolle-Musigny 24 Climat klassificeret som Premier Cru og to Grand Cru: Musigny og Bonnes-Mares. Ejendommen stammer fra en familie af vinavlere, der har været til stede i disse områder i flere generationer. I 1965 grundlagde Henry Felettig Domaine med to hektar vinmarker og en hektar solbærplanter, en anden traditionel afgrøde i Bourgogne. Indtil 1969 blev druerne sendt til det lokale kooperativ, og først fra den dato begyndte den første egen aftapning. I de følgende årtier er ejendommen gradvist blevet udvidet med erhvervelsen af mange parceller i hele Côte d'Or.
I dag strækker ejendommen sig over i alt 13 hektar og producerer et bredt udvalg af vine med et klassisk ansigt, der godt repræsenterer den store tradition af område. Som sædvanligt i Bourgogne er ejendommen opdelt i omkring hundrede parceller, der især ligger i kommunerne Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Beaune, Corton, Échezeaux, Morey-Saint-Denis, Marsannay og Fixin. Alle vinmarker drives i overensstemmelse med principperne for integreret bekæmpelse, for at minimere vinproduktionens indvirkning på det omgivende miljø, med maksimal respekt for naturen og biodiversiteten i området. Brugen af svovl og kobber er reduceret til det absolut nødvendige.
Filosofien i Domain er præget af enkelhed og er baseret på et strengt arbejde i vinmarken hele året rundt, med det eneste mål at producere druer af høj kvalitet. Høsten foregår manuelt ved fuld modenhed og med en omhyggelig selektion af drueklaserne, først i vinmarken og derefter i kælderen. Vinificeringen sker separat for hver parcel for at fremhæve deres særlige karakteristika. Gæringen er forudgået af en kold maceration af druerne i cirka en uge og startes spontant med indfødte gærceller, forsigtig omrøring og pumpning for at fremme en blød og langsom ekstraktion. Modningen foregår i franske egetræsfade i en periode, der varierer fra 14 til 18 måneder afhængigt af vinens karakteristika og årgangen.
