Gin Giüst
Gin Giüst er et ungt lombardisk destilleri, der blev grundlagt i 2020 med intentionen om at tilbyde en gin af høj kvalitet gennem en håndværksmæssig destillationsteknik. Hovedkvarteret for denne produktionsvirksomhed ligger i Chiavenna, i provinsen Sondrio, mellem de majestætiske alper i Valchiavenna, og bag grundlæggelsen står entusiasmen fra Mauro Ferrari, Marco De Stefani og Omar Bertolini. Logoet for destilleriet er et Ü, hvor den sorte U skildrer profilen af Valchiavenna, mens den grønne umlaut (¨) henviser til farven af de lokale urter, der anvendes i produktionen af gin. Fordi denne destillat først og fremmest ønsker at være en udtryk for territoriet.
Produktion af Gin Giüst er baseret på naturlige og højkvalitets botanicals, samt håndlavet honning fra Valle Spluga. Vandet, rent og let, kommer fra kilderne i Val Bregaglia, der har været værdsat siden det 19. århundrede i produktionen af alkoholiske drikkevarer. Den håndværksmæssige destillationsmetode følger proceduren for London Dry Gin, som består i at bruge kun alkohollandbrugsoprindelse, der gennemgår en anden destillation i traditionelle potter i kontakt med botanicals. Kontakten sker både direkte med væsken inde i potten og i dampstrøm, for at opnå en højere aromatisk koncentration. Tilsætning af aromaer, farvestoffer og andre kunstige stoffer er strengt udelukket. Især de ingredienser, der anvendes i produktionen af gin, er: destillat af blød hvede produceret i Italien og certificeret af økologisk landbrug, adskillige spontane botanicals fra Valle Spluga, herunder enebær, tørret rod af Angelica sylvestris og blomster af Genepì og Achillea moscata, håndlavet multifloral honning produceret af familien De Stefani og Acqua Frisa, et oligomineralt vand, der er mikrobiologisk rent fra Val Bregaglia.
Sådan opstår Gin Giüst, en håndlavet gin af højeste kvalitetsprofil, der kan give et karakteristisk og uimodståeligt præg til forskellige typer cocktails.
Gin Giüst er et ungt lombardisk destilleri, der blev grundlagt i 2020 med intentionen om at tilbyde en gin af høj kvalitet gennem en håndværksmæssig destillationsteknik. Hovedkvarteret for denne produktionsvirksomhed ligger i Chiavenna, i provinsen Sondrio, mellem de majestætiske alper i Valchiavenna, og bag grundlæggelsen står entusiasmen fra Mauro Ferrari, Marco De Stefani og Omar Bertolini. Logoet for destilleriet er et Ü, hvor den sorte U skildrer profilen af Valchiavenna, mens den grønne umlaut (¨) henviser til farven af de lokale urter, der anvendes i produktionen af gin. Fordi denne destillat først og fremmest ønsker at være en udtryk for territoriet.
Produktion af Gin Giüst er baseret på naturlige og højkvalitets botanicals, samt håndlavet honning fra Valle Spluga. Vandet, rent og let, kommer fra kilderne i Val Bregaglia, der har været værdsat siden det 19. århundrede i produktionen af alkoholiske drikkevarer. Den håndværksmæssige destillationsmetode følger proceduren for London Dry Gin, som består i at bruge kun alkohollandbrugsoprindelse, der gennemgår en anden destillation i traditionelle potter i kontakt med botanicals. Kontakten sker både direkte med væsken inde i potten og i dampstrøm, for at opnå en højere aromatisk koncentration. Tilsætning af aromaer, farvestoffer og andre kunstige stoffer er strengt udelukket. Især de ingredienser, der anvendes i produktionen af gin, er: destillat af blød hvede produceret i Italien og certificeret af økologisk landbrug, adskillige spontane botanicals fra Valle Spluga, herunder enebær, tørret rod af Angelica sylvestris og blomster af Genepì og Achillea moscata, håndlavet multifloral honning produceret af familien De Stefani og Acqua Frisa, et oligomineralt vand, der er mikrobiologisk rent fra Val Bregaglia.
Sådan opstår Gin Giüst, en håndlavet gin af højeste kvalitetsprofil, der kan give et karakteristisk og uimodståeligt præg til forskellige typer cocktails.
