Grasso Elio
Elio Grasso er en interessant producent fra Langhe, der producerer et udvalg af vine i klassisk stil, i fuld respekt for områdets traditioner. Hans kælder ligger i lokaliteten Ginestra i kommunen Monforte d'Alba, i hjertet af Barolo-området. Det er en familievirksomhed, med vinmarker, der er blevet givet videre fra generation til generation, sammen med den værdifulde landbrugserfaring i dyrkningen af jorden. Det stærke bånd til rødderne og historien har fået Elio Grasso til at sætte respekt for de gamle skikke i centrum for sit arbejde, med det formål at genoptage produktionen af ægte og autentiske vine, der er et trofast spejl af et stort terroir.
Ejendommen har et samlet areal på 42 hektar, hvoraf kun 18 er dedikeret til vinavl, og resten til skove og enge, der skaber et miljø rigt på naturlig biodiversitet. Vinmarken betragtes som en del af et større økosystem, hvor den skal integreres harmonisk uden at forvride landskabet og det oprindelige ansigt af området. Virksomhedens filosofi har ønsketat bevare en typisk landbrugsånd, knyttet til jorden, naturen og dens ancestrale rytmer. Området omkring Monforte betragtes med rette som et af de bedste til produktion af Barolo. På grund af sine særlige mikroklimatiske egenskaber og jordens sammensætning er det i stand til at give vine, der kombinerer intensitet, kraft, finesse og elegance. En kombination, der altid har gjort dem særligt eftertragtede af de største kendere.
Takket være en dybdegående viden om området og ønsket om at værdsætte egenskaberne ved hver enkelt parcelle, er hver vinmark blevet forvaltet, høstet og vinificeret separat siden 1980'erne, for at kunne præsentere et udvalg af etiketter, der fremhæver de forskellige facetter af terroiret. Også hvad angår valget af druesorter, er dem, der historisk har været til stede i Langhe, blevet prioriteret: Nebbiolo, Barbera og Dolcetto, med den eneste undtagelse af Chardonnay, der har tilpasset sig meget godt til stedet. Kælderen er blevet udstyret med små tanke til vinificeringenparcel, der udføres på en enkel og delikat måde. Den samme omhu anvendes til modningen, som udføres ved at give vinen al den tid, den har brug for til langsomt at udvikle sig, før den tappes.
Elio Grasso er en interessant producent fra Langhe, der producerer et udvalg af vine i klassisk stil, i fuld respekt for områdets traditioner. Hans kælder ligger i lokaliteten Ginestra i kommunen Monforte d'Alba, i hjertet af Barolo-området. Det er en familievirksomhed, med vinmarker, der er blevet givet videre fra generation til generation, sammen med den værdifulde landbrugserfaring i dyrkningen af jorden. Det stærke bånd til rødderne og historien har fået Elio Grasso til at sætte respekt for de gamle skikke i centrum for sit arbejde, med det formål at genoptage produktionen af ægte og autentiske vine, der er et trofast spejl af et stort terroir.
Ejendommen har et samlet areal på 42 hektar, hvoraf kun 18 er dedikeret til vinavl, og resten til skove og enge, der skaber et miljø rigt på naturlig biodiversitet. Vinmarken betragtes som en del af et større økosystem, hvor den skal integreres harmonisk uden at forvride landskabet og det oprindelige ansigt af området. Virksomhedens filosofi har ønsketat bevare en typisk landbrugsånd, knyttet til jorden, naturen og dens ancestrale rytmer. Området omkring Monforte betragtes med rette som et af de bedste til produktion af Barolo. På grund af sine særlige mikroklimatiske egenskaber og jordens sammensætning er det i stand til at give vine, der kombinerer intensitet, kraft, finesse og elegance. En kombination, der altid har gjort dem særligt eftertragtede af de største kendere.
Takket være en dybdegående viden om området og ønsket om at værdsætte egenskaberne ved hver enkelt parcelle, er hver vinmark blevet forvaltet, høstet og vinificeret separat siden 1980'erne, for at kunne præsentere et udvalg af etiketter, der fremhæver de forskellige facetter af terroiret. Også hvad angår valget af druesorter, er dem, der historisk har været til stede i Langhe, blevet prioriteret: Nebbiolo, Barbera og Dolcetto, med den eneste undtagelse af Chardonnay, der har tilpasset sig meget godt til stedet. Kælderen er blevet udstyret med små tanke til vinificeringenparcel, der udføres på en enkel og delikat måde. Den samme omhu anvendes til modningen, som udføres ved at give vinen al den tid, den har brug for til langsomt at udvikle sig, før den tappes.
