Groffier Robert
Domaine Robert Groffier har dyrket vin i Bourgogne siden det 19. århundrede og driver i dag en lille familieejendom beliggende i Morey-Saint-Denis. Denne berømte landsby i Côte de Nuits ligger mellem Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny og har altid været vuggen for vinavl, takket være det tålmodige arbejde udført gennem århundrederne af munkene fra Cîteaux og Tart-klostrene. Dens prestige og ry stammer fra tilstedeværelsen af 20 Climat klassificeret som Premier Cru og 5 Grand Cru i dens kommune. I dag er roret i Domaine i hænderne på Nicolas og Julie Groffier, der repræsenterer den fjerde generation og driver ejendommen i traditionens tegn.
Ejendommen har et samlet areal på cirka 8 hektar, med parceller i kommunerne Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny og Gevrey-Chambertin, som muliggør produktion af vine af exceptionel kvalitet. Jorden består af kalksten eller kalkholdige ler og nyder en perfekt eksponering, kølig og solrig, vendt mod øst eller sydøst i en højde mellem 220 og 270 meter over havets overflade. Et habitat perfekt til Pinot Noir, som er den eneste druesort, der dyrkes i Domaine. Vinmarkernes arv er særligt prestigefyldt. Den har en gennemsnitsalder på 80 år og sikrer en produktion med lave udbytter og en fremragende aromatisk koncentration af druerne. Som det er sædvanligt i Bourgogne, er vinstokkene plantet med høj densitet, de passes med manisk omhu, og høsten foregår manuelt med en streng udvælgelse af druerne i marken.
Efter en omhyggelig opmærksomhed i marken følger et omhyggeligt arbejde i kælderen inspireret af traditionen og baseret på minimal indgriben, for at imødekomme den direkte udtryk af druerne uden for mange vinøse mellemled. De bedste druer udsættes for en kold pre-fermentativ maceration i en uge og fermenteres derefter med en andel af hele druer på 20-25%, for at give struktur og lang levetid til vinene. Macerationsperioden på skindene varer cirka tre uger. Modningen foregår i franske egetræsfade, med en procentdel af nyt træ, der afhænger af vintypen og årgangens karakteristika.
Domaine Robert Groffier har dyrket vin i Bourgogne siden det 19. århundrede og driver i dag en lille familieejendom beliggende i Morey-Saint-Denis. Denne berømte landsby i Côte de Nuits ligger mellem Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny og har altid været vuggen for vinavl, takket være det tålmodige arbejde udført gennem århundrederne af munkene fra Cîteaux og Tart-klostrene. Dens prestige og ry stammer fra tilstedeværelsen af 20 Climat klassificeret som Premier Cru og 5 Grand Cru i dens kommune. I dag er roret i Domaine i hænderne på Nicolas og Julie Groffier, der repræsenterer den fjerde generation og driver ejendommen i traditionens tegn.
Ejendommen har et samlet areal på cirka 8 hektar, med parceller i kommunerne Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny og Gevrey-Chambertin, som muliggør produktion af vine af exceptionel kvalitet. Jorden består af kalksten eller kalkholdige ler og nyder en perfekt eksponering, kølig og solrig, vendt mod øst eller sydøst i en højde mellem 220 og 270 meter over havets overflade. Et habitat perfekt til Pinot Noir, som er den eneste druesort, der dyrkes i Domaine. Vinmarkernes arv er særligt prestigefyldt. Den har en gennemsnitsalder på 80 år og sikrer en produktion med lave udbytter og en fremragende aromatisk koncentration af druerne. Som det er sædvanligt i Bourgogne, er vinstokkene plantet med høj densitet, de passes med manisk omhu, og høsten foregår manuelt med en streng udvælgelse af druerne i marken.
Efter en omhyggelig opmærksomhed i marken følger et omhyggeligt arbejde i kælderen inspireret af traditionen og baseret på minimal indgriben, for at imødekomme den direkte udtryk af druerne uden for mange vinøse mellemled. De bedste druer udsættes for en kold pre-fermentativ maceration i en uge og fermenteres derefter med en andel af hele druer på 20-25%, for at give struktur og lang levetid til vinene. Macerationsperioden på skindene varer cirka tre uger. Modningen foregår i franske egetræsfade, med en procentdel af nyt træ, der afhænger af vintypen og årgangens karakteristika.
