Guillaume de Normandie
Guillaume de Normandie er en fransk produktionsvirksomhed dedikeret til at fremstille fine og uimodståelige Calvados, der respekterer den etablerede normanniske tradition. I 1930'erne begyndte André Lelouvier at søge efter de bedste Calvados fra Normandiet, som han lagrede i træfade på sin ejendom og gennem årene perfektionerede kunsten at modne og blande. I 1970'erne grundlagde hans søn Christian officielt Guillaume de Normandie og ledede virksomheden med stor kompetence. I 2016, efter Christian Lelouvier's død, blev ejendommen overtaget af produktionsvirksomheden Calvados Christian Drouin SAS, som er dygtig til at bevare den lange tradition fra huset Lelouvier.
Calvados fra Guillaume de Normandie fremstilles af forskellige sorter af æbler og pærer dyrket på jordbund rig på granit og skifer inden for regionerne Domfront og Ferté Macé. Saften fra frugterne presses og gennemgår alkoholisk gæring, der fører til cider, som derefter destilleres en enkelt gang i specielle destillationsapparater, indtil den såkaldte “blanche” opnås. På dette tidspunkt placeres destillatet til modning i egetræsfade i perioder, der spænder fra 24 måneder til over 15 år. Under modningsprocessen beriger Calvados sin aromatiske og smagsmæssige profil med komplekse dufte og smage, der skyldes den langvarige kontakt med træet og den mikrosyresætning, der udøves af beholderen. Desuden får destillatet i denne fase sin karakteristiske ravfarve.
Udvalget fra producenten Guillaume de Normandie omfatter Calvados af exceptionel elegance og typicitet, kendetegnet ved rige og særligt søde aromaer. Blandt disse skiller Calvados XO sig ud, resultatet af en lang modning, der strækker sig op til 12 år i egetræsfade, og især Calvados Millesime, der er fremstillet af forskellige sorter af små æbler fra en enkelt årgang og modnet i mindst 15 år i fade.
Guillaume de Normandie er en fransk produktionsvirksomhed dedikeret til at fremstille fine og uimodståelige Calvados, der respekterer den etablerede normanniske tradition. I 1930'erne begyndte André Lelouvier at søge efter de bedste Calvados fra Normandiet, som han lagrede i træfade på sin ejendom og gennem årene perfektionerede kunsten at modne og blande. I 1970'erne grundlagde hans søn Christian officielt Guillaume de Normandie og ledede virksomheden med stor kompetence. I 2016, efter Christian Lelouvier's død, blev ejendommen overtaget af produktionsvirksomheden Calvados Christian Drouin SAS, som er dygtig til at bevare den lange tradition fra huset Lelouvier.
Calvados fra Guillaume de Normandie fremstilles af forskellige sorter af æbler og pærer dyrket på jordbund rig på granit og skifer inden for regionerne Domfront og Ferté Macé. Saften fra frugterne presses og gennemgår alkoholisk gæring, der fører til cider, som derefter destilleres en enkelt gang i specielle destillationsapparater, indtil den såkaldte “blanche” opnås. På dette tidspunkt placeres destillatet til modning i egetræsfade i perioder, der spænder fra 24 måneder til over 15 år. Under modningsprocessen beriger Calvados sin aromatiske og smagsmæssige profil med komplekse dufte og smage, der skyldes den langvarige kontakt med træet og den mikrosyresætning, der udøves af beholderen. Desuden får destillatet i denne fase sin karakteristiske ravfarve.
Udvalget fra producenten Guillaume de Normandie omfatter Calvados af exceptionel elegance og typicitet, kendetegnet ved rige og særligt søde aromaer. Blandt disse skiller Calvados XO sig ud, resultatet af en lang modning, der strækker sig op til 12 år i egetræsfade, og især Calvados Millesime, der er fremstillet af forskellige sorter af små æbler fra en enkelt årgang og modnet i mindst 15 år i fade.
