Haswell
Det britiske firma Haswell & Hastings er specialiseret i produktion af Dry Gin i henhold til den velkendte tradition fra London. Ejerens eventyr, Julian Haswell, i ginens verden begyndte i 2011 på Vin Expo i Bordeaux, hvor den londonske producent satte sit første lille bod op for at promovere den nyproducerede Haswell Dry Gin. I 2016 flyttede Julian til Hastings og besluttede derfor at lave en ny gin med en anden opskrift, som han navngav efter byen i East Sussex.
Produktionen af gin fra Haswell & Hastings begynder med en omhyggelig udvælgelse af ingredienser, der er omhyggeligt udvalgt fra hele verden. For producenten Julian Haswell er de tre vigtigste ingredienser i en London Dry Gin enebær, angelikarod og korianderfrø, sidstnævnte udvalgt af Julian i Marokko. Til disse botaniske ingredienser tilsættes citroner fra Spanien, lakridsrod fra Europa og Kina, merian, paradisfrø fra Vestafrika og skræller fra marokkanske og haitianske appelsiner. Særlig er det også det faktum, at infusionen af de botaniske ingredienser destilleres hele 5 gange for at opnå et produkt af exceptionel finesse og aromatisk intensitet. Som foreskrevet af reglerne for London Dry Gin er tilsætning af aromaer til destillatet udelukket.
Der er flere forskellige gin lavet af Haswell & Hastings, nogle klassiske, som Gin London Dry Haswell og Hastings 1066 Dry Gin, andre mere originale, som Hastings Raspberry Gin og Hastings Strawberry Gin, opnået ved at tilsætte henholdsvis hindbær og jordbær. Generelt er det gin, der altid viser en fremragende balance mellem de friske og balsamiske fornemmelser givet af brugen af citrusfrugter og urter og de krydrede fornemmelser fra brugen af paradisfrø og korianderfrø. Ejer Julian Haswell siger, at hans gin er tænkt til at blive nydt rent, selvom de også egner sig fremragende til at lave cocktails som Gin Tonic, forudsat at de tilberedes med tilsætning af tonicvand af høj kvalitet.
Det britiske firma Haswell & Hastings er specialiseret i produktion af Dry Gin i henhold til den velkendte tradition fra London. Ejerens eventyr, Julian Haswell, i ginens verden begyndte i 2011 på Vin Expo i Bordeaux, hvor den londonske producent satte sit første lille bod op for at promovere den nyproducerede Haswell Dry Gin. I 2016 flyttede Julian til Hastings og besluttede derfor at lave en ny gin med en anden opskrift, som han navngav efter byen i East Sussex.
Produktionen af gin fra Haswell & Hastings begynder med en omhyggelig udvælgelse af ingredienser, der er omhyggeligt udvalgt fra hele verden. For producenten Julian Haswell er de tre vigtigste ingredienser i en London Dry Gin enebær, angelikarod og korianderfrø, sidstnævnte udvalgt af Julian i Marokko. Til disse botaniske ingredienser tilsættes citroner fra Spanien, lakridsrod fra Europa og Kina, merian, paradisfrø fra Vestafrika og skræller fra marokkanske og haitianske appelsiner. Særlig er det også det faktum, at infusionen af de botaniske ingredienser destilleres hele 5 gange for at opnå et produkt af exceptionel finesse og aromatisk intensitet. Som foreskrevet af reglerne for London Dry Gin er tilsætning af aromaer til destillatet udelukket.
Der er flere forskellige gin lavet af Haswell & Hastings, nogle klassiske, som Gin London Dry Haswell og Hastings 1066 Dry Gin, andre mere originale, som Hastings Raspberry Gin og Hastings Strawberry Gin, opnået ved at tilsætte henholdsvis hindbær og jordbær. Generelt er det gin, der altid viser en fremragende balance mellem de friske og balsamiske fornemmelser givet af brugen af citrusfrugter og urter og de krydrede fornemmelser fra brugen af paradisfrø og korianderfrø. Ejer Julian Haswell siger, at hans gin er tænkt til at blive nydt rent, selvom de også egner sig fremragende til at lave cocktails som Gin Tonic, forudsat at de tilberedes med tilsætning af tonicvand af høj kvalitet.
