Heavensake
Heavensake er et mærke af Premium Sake, født af ønsket om at fremhæve de bedste egenskaber ved den japanske fermenterede drik. For at opnå dette resultat blev Regis Camus, chef de cave for Maison di Champagne Piper-Heidsieck, involveret i projektet, som har arbejdet med nogle historiske sakagura i Japan for at skabe en række etiketter af absolut niveau. Allure'en fra Champagne er smeltet sammen med den gamle tradition fra Sol Levante, hvilket har givet liv til tre vidunderlige Sake, der ærer fusionen af to kulturer, to universer lavet af ritualer, gamle håndværkstraditioner, sublimineret af kunsten at fermentere.
Heavensake har valgt kun at producere Sake Junmai, som på japansk betyder "ren", dvs. lavet udelukkende med ris, vand, gær og koji til fermentering, uden nogen tilsætning af alkohol, sukker eller sulfitter. De japanske partnere valgt til denne prestigefyldte samling er af første klasse, tre sakagura med stor tradition og berømmelse. Asahi ligger i Yamaguchi-præfekturet og er berømt for sin JunmaiDaiginjo lavet med fint poleret yamada nishiki ris. Urakasumi er et historisk bryggeri, der kan prale af over tre århundreders historie og producerer Sake af høj kvalitet ved hjælp af en speciel gær "kyokai n. 12". Endelig er sakagura Konishi, beliggende i Hyogo-præfekturet, drevet af Akiko San, en stor ekspert i Sake-kunsten.
Den Premium Sake Heavensake nydes kold, for at kunne smage alle dens elegante aromatiske nuancer. For at værdsætte duften bedst, skal den indtages inden for 12-18 måneder efter flaskning, og når den er åbnet, opbevares den i køleskabet i flere uger. Det er en fermenteret drik, der kan sammenlignes med vin, men indeholder ikke sulfitter og har en meget lavere syre, som skyldes brugen af ris som råmateriale. Afhængigt af typen finder den fremragende kombinationer ved bordet; fra aperitiffer og forretter, eller med sashimi, sushi, typiske retter fra det japanske køkken og mere generelt asiatisk, præget af delikate smagsnuancer.
Heavensake er et mærke af Premium Sake, født af ønsket om at fremhæve de bedste egenskaber ved den japanske fermenterede drik. For at opnå dette resultat blev Regis Camus, chef de cave for Maison di Champagne Piper-Heidsieck, involveret i projektet, som har arbejdet med nogle historiske sakagura i Japan for at skabe en række etiketter af absolut niveau. Allure'en fra Champagne er smeltet sammen med den gamle tradition fra Sol Levante, hvilket har givet liv til tre vidunderlige Sake, der ærer fusionen af to kulturer, to universer lavet af ritualer, gamle håndværkstraditioner, sublimineret af kunsten at fermentere.
Heavensake har valgt kun at producere Sake Junmai, som på japansk betyder "ren", dvs. lavet udelukkende med ris, vand, gær og koji til fermentering, uden nogen tilsætning af alkohol, sukker eller sulfitter. De japanske partnere valgt til denne prestigefyldte samling er af første klasse, tre sakagura med stor tradition og berømmelse. Asahi ligger i Yamaguchi-præfekturet og er berømt for sin JunmaiDaiginjo lavet med fint poleret yamada nishiki ris. Urakasumi er et historisk bryggeri, der kan prale af over tre århundreders historie og producerer Sake af høj kvalitet ved hjælp af en speciel gær "kyokai n. 12". Endelig er sakagura Konishi, beliggende i Hyogo-præfekturet, drevet af Akiko San, en stor ekspert i Sake-kunsten.
Den Premium Sake Heavensake nydes kold, for at kunne smage alle dens elegante aromatiske nuancer. For at værdsætte duften bedst, skal den indtages inden for 12-18 måneder efter flaskning, og når den er åbnet, opbevares den i køleskabet i flere uger. Det er en fermenteret drik, der kan sammenlignes med vin, men indeholder ikke sulfitter og har en meget lavere syre, som skyldes brugen af ris som råmateriale. Afhængigt af typen finder den fremragende kombinationer ved bordet; fra aperitiffer og forretter, eller med sashimi, sushi, typiske retter fra det japanske køkken og mere generelt asiatisk, præget af delikate smagsnuancer.
