Heiwa Shuzo
Heiwa Shuzo, beliggende lige uden for byen Kainan i Wakayama-præfekturet, blev grundlagt i 1928. Sagakura (på japansk, kælderen hvor sake produceres) blev bygget inde i et tusindårigt tempel omgivet af bjerge og rigeligt naturligt kildevand. Denne privilegerede beliggenhed, sammen med den rige tradition og spiritualitet i området, giver kælderen en unik atmosfære. Navnet "Heiwa", som betyder "fred", afspejler grundlæggernes ønske om at fremme fredsfølelser i verden efter Anden Verdenskrig. Siden da har kælderen skilt sig ud ved at producere sake af højeste kvalitet, med konstant støtte fra ejeren, hr. Yamamoto, og hans team af unge og talentfulde Kurabito (dem der arbejder i Sakagura).
Heiwa Shuzo ligger i en dal omgivet af bjerge, der nyder godt af høj nedbør, og derfor en konstant forsyning af vand, kaldet Koyasan Nansui, der strømmer fra Koyasan-templet, et UNESCO-verdensarvssted. Dette utrolig bløde og værdifulde vand
er et grundlæggende element for produktionen af højkvalitets sake. Heiwa har opnået stor popularitet i Japan og i udlandet takket være sin "Kid" sake-linje, kendt for sin legende og energiske profil, og har modtaget den prestigefyldte titel som Sagakura of the Year ved International Wine Challenge i to på hinanden følgende år (2019 og 2020), en hidtil uset præstation.
Den særlige "Tsuru-ume" sake-linje er desuden blevet skabt for at afspejle kvaliteten af de mange lokale produkter, der er tilgængelige i Wakayama-præfekturet. Ved at samarbejde direkte med Ume-landmænd, en slags japansk blomme, og Yuzu, en citrusfrugt, giver Heiwa Shuzo liv til spektakulære Nihonshu (det japanske udtryk for sake) baseret på frugt, der indkapsler friskheden og autenticiteten af de lokale produkter i denne region.
Heiwa Shuzo, beliggende lige uden for byen Kainan i Wakayama-præfekturet, blev grundlagt i 1928. Sagakura (på japansk, kælderen hvor sake produceres) blev bygget inde i et tusindårigt tempel omgivet af bjerge og rigeligt naturligt kildevand. Denne privilegerede beliggenhed, sammen med den rige tradition og spiritualitet i området, giver kælderen en unik atmosfære. Navnet "Heiwa", som betyder "fred", afspejler grundlæggernes ønske om at fremme fredsfølelser i verden efter Anden Verdenskrig. Siden da har kælderen skilt sig ud ved at producere sake af højeste kvalitet, med konstant støtte fra ejeren, hr. Yamamoto, og hans team af unge og talentfulde Kurabito (dem der arbejder i Sakagura).
Heiwa Shuzo ligger i en dal omgivet af bjerge, der nyder godt af høj nedbør, og derfor en konstant forsyning af vand, kaldet Koyasan Nansui, der strømmer fra Koyasan-templet, et UNESCO-verdensarvssted. Dette utrolig bløde og værdifulde vand
er et grundlæggende element for produktionen af højkvalitets sake. Heiwa har opnået stor popularitet i Japan og i udlandet takket være sin "Kid" sake-linje, kendt for sin legende og energiske profil, og har modtaget den prestigefyldte titel som Sagakura of the Year ved International Wine Challenge i to på hinanden følgende år (2019 og 2020), en hidtil uset præstation.
Den særlige "Tsuru-ume" sake-linje er desuden blevet skabt for at afspejle kvaliteten af de mange lokale produkter, der er tilgængelige i Wakayama-præfekturet. Ved at samarbejde direkte med Ume-landmænd, en slags japansk blomme, og Yuzu, en citrusfrugt, giver Heiwa Shuzo liv til spektakulære Nihonshu (det japanske udtryk for sake) baseret på frugt, der indkapsler friskheden og autenticiteten af de lokale produkter i denne region.
