Henri Prudhon
I den prestigefyldte Côte de Beaune i Bourgogne, præcist inden for kommunen Saint-Aubin, ligger Domaine Henri Prudhon & Fils, en vinproducent med en strengt familiær karakter, der i næsten et århundrede har dedikeret sig til produktionen af vine, der er nært knyttet til området. Oprindelsen til Domaine går tilbage til 1945, da Henri Prudhon, søn af en vinbonde, startede vinproduktionen efter at have forenet sin families ejendomme med sin kones. I begyndelsen blev produktionen fra ejendommen primært solgt som druesaft eller vin til store lokale aktører. Men med Gérard, søn af Henri, begyndte Domaine i begyndelsen af 80'erne at flaske og markedsføre vinen uafhængigt. I de følgende år blev vinmarkerne udvidet gennem køb i områderne Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet, hvilket gjorde det muligt for Domaine at konsolidere sit navn også på udenlandske markeder. I øjeblikket ledes vingården af Gérards sønner, Vincent og Philippe, der henholdsvis er uddannet i vinøkonomi og i vinvidenskab. De to brødre fortsætter arbejdet med udvidelse og modernisering, som deres forgængere startede, altid forblev tro mod områdets tradition.
Domaine Henri Prudhon & Fils strækker sig over lidt mindre end 15 hektar vinmarker, der er reserveret til de lokale sorter Chardonnay, Pinot Noir og Aligoté, som alle dyrkes på traditionel vis. Høsten udføres helt manuelt, når druerne har nået den perfekte balance mellem sukker og syre, hvor de hvide druer derefter presses direkte, og klaserne af Pinot Noir først afstilkes. Herefter følger den alkoholiske gæring, i træ for Chardonnay og i rustfri ståltanke i kontakt med skindene for Pinot Noir. Derimod finder modning og malolaktisk gæring sted for alle vine i franske egetræsfade, med en lav procentdel af nye fade for ikke at maskere områdets karakteristika.
Saint-Aubin repræsenterer kernen i produktionen af Domaine Henri Prudhon & Fils, en betegnelse fortolket gennem forskellige climat Premier Cru. Blandt dissevi fremhæver 'Les Castets', et Chardonnay med dybde og bredde, der udtrykker de ædle kvaliteter fra Saint-Aubin
I den prestigefyldte Côte de Beaune i Bourgogne, præcist inden for kommunen Saint-Aubin, ligger Domaine Henri Prudhon & Fils, en vinproducent med en strengt familiær karakter, der i næsten et århundrede har dedikeret sig til produktionen af vine, der er nært knyttet til området. Oprindelsen til Domaine går tilbage til 1945, da Henri Prudhon, søn af en vinbonde, startede vinproduktionen efter at have forenet sin families ejendomme med sin kones. I begyndelsen blev produktionen fra ejendommen primært solgt som druesaft eller vin til store lokale aktører. Men med Gérard, søn af Henri, begyndte Domaine i begyndelsen af 80'erne at flaske og markedsføre vinen uafhængigt. I de følgende år blev vinmarkerne udvidet gennem køb i områderne Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet, hvilket gjorde det muligt for Domaine at konsolidere sit navn også på udenlandske markeder. I øjeblikket ledes vingården af Gérards sønner, Vincent og Philippe, der henholdsvis er uddannet i vinøkonomi og i vinvidenskab. De to brødre fortsætter arbejdet med udvidelse og modernisering, som deres forgængere startede, altid forblev tro mod områdets tradition.
Domaine Henri Prudhon & Fils strækker sig over lidt mindre end 15 hektar vinmarker, der er reserveret til de lokale sorter Chardonnay, Pinot Noir og Aligoté, som alle dyrkes på traditionel vis. Høsten udføres helt manuelt, når druerne har nået den perfekte balance mellem sukker og syre, hvor de hvide druer derefter presses direkte, og klaserne af Pinot Noir først afstilkes. Herefter følger den alkoholiske gæring, i træ for Chardonnay og i rustfri ståltanke i kontakt med skindene for Pinot Noir. Derimod finder modning og malolaktisk gæring sted for alle vine i franske egetræsfade, med en lav procentdel af nye fade for ikke at maskere områdets karakteristika.
Saint-Aubin repræsenterer kernen i produktionen af Domaine Henri Prudhon & Fils, en betegnelse fortolket gennem forskellige climat Premier Cru. Blandt dissevi fremhæver 'Les Castets', et Chardonnay med dybde og bredde, der udtrykker de ædle kvaliteter fra Saint-Aubin
