Heymann - Lowenstein

Cornelia Heymann og Reinhard Lowenstein kan prale af nogle af de smukkeste og mest betagende vinmarker i hele Mosel. Deres primære fokus er først og fremmest territoriet: vinmarker på terrasser udskåret fra stejle skiferklipper der falder lodret ned mod Mosel-floden. Mikrodifferencerne mellem de forskellige vinmarker er her meget afgørende for produktionen, så meget at der fra en enkelt dyrket druesort, Riesling, opnås meget forskellige vine.

Heymann-Lowenstein vingården betragtes i dag i verden som en af de mest interessante produktionsvirksomheder i området. Årsagerne til denne succes skyldes en strålende og stærkt identitetspræget produktion. I de stejle vinmarker sker høsten i november, når druerne har nået en perfekt modenhed, og nyder godt af over 160 dages let varme reflekteret fra klipperne og flodens vand, som er i stand til at mildne det meget kolde klima i området. Arbejdet i kælderen er inspireret af vintraditionen fra det 19. århundrede, uden at ty til moderne teknologi: blid presning i kontakt med ilt, macerationpå skaller, lange statiske sedimenteringer, spontane gæringer med indfødte gær og modning på fine bærme i egetræsfade. Gæringerne udføres fuldstændigt for at udtømme alt det sukkerrester, der er til stede i mosten, hvilket producerer tørre vine. Denne praksis, der længe er blevet fortolket som en innovation, er baseret på den lange tradition fra familierne Heymann og Lowenstein, der i århundreder har udført komplette gæringer.

Vine fra Heymann-Lowenstein er blandt de bedste repræsentanter for en moderne stil af Riesling fra Mosel, for det meste vinificeret tørt. Intense frugtnoter følger i en aromatisk sammensætning, hvor skifer er den sande hovedperson, der udtrykker sig med dybe mineralske nuancer. Dette er flasker, der kan lagres i kælderen i årevis og udvikle en stor aromatisk kompleksitet over årene og årtierne.