Hidalgo Emilio
Bodegaen Emilio Hidalgo er blandt de mest berømte i Jerez-området, den andalusiske by kendt over hele verden for sine ekstraordinære vine. Oprindelsen til vingården går tilbage til anden halvdel af det 19. århundrede, da familien Hidalgo begyndte at dyrke egne vinmarker og producere vin. I begyndelsen af 1900-tallet var mærket Hidalgo allerede kendt på de internationale markeder, og virksomheden havde også et handelskontor i London. I dag er Emilio Hidalgo til stede på de vigtigste markeder i verden, og deres vine er et referencepunkt for alle entusiaster. Vingården har formået at bevare et håndværksmæssigt ansigt gennem århundreder, og den femte generation af familien styrer stadig alle vinificerings- og modningsprocesser i overensstemmelse med de ældste lokale skikke.
Produktionsområdet for de berømte vine fra Jerez ligger i det sydlige Spanien, mellem Atlanterhavskysten og floderne Guadalquivir og Guadalete. Oprindelsen til vinavl i andalusisk jord er meget gammel og går tilbage til de første bosættelser afFenicierne, som mellem det 9. og 8. århundrede f.Kr. grundlagde byen Cádiz. Traditionen blev derefter genoplivet under den romerske besættelse og har gennem århundrederne nået frem til i dag. Landskabet er præget af tilstedeværelsen af bløde bakker oversvømmet af en næsten blændende lysstyrke. Jordene består hovedsageligt af gips blandet med sand og ler kaldet albariza. Det drejer sig om lette og bløde jorde, der er meget rige på calciumcarbonat fra skaller af bløddyr, der er afsat på gamle havbunde. Disse hvide jorde holder på fugtigheden i dybden, hvilket gør det muligt for vinstokken at overleve selv lange perioder med tørke.
Udover albariza findes der i Jerez-området to andre typer jord, barros rige på ler, der findes ved foden af bakkerne, og arenas, sandede områder beliggende mod kysten. Det klima er meget varmt og tørt, med somre præget af meget høje temperaturer og lave nedbørsmængder. Området nyder dog godt af den fugtige indflydelse fra vinde, der kommerfra Atlanterhavet og de milde briser fra Middelhavet. Vingården Emilio Hidalgo blev bygget omkring midten af det 19. århundrede og har den klassiske struktur af andalusiske bodegas, med tykke vægge til termisk isolering, meget høje rum med tag i arabiske fliser understøttet af træbjælker. Takket være en perfekt ventilation er der indenfor de ideelle temperatur- og fugtighedsforhold til opbevaring og modning af vinene, som lagres ved hjælp af Solera-metoden.
Bodegaen Emilio Hidalgo er blandt de mest berømte i Jerez-området, den andalusiske by kendt over hele verden for sine ekstraordinære vine. Oprindelsen til vingården går tilbage til anden halvdel af det 19. århundrede, da familien Hidalgo begyndte at dyrke egne vinmarker og producere vin. I begyndelsen af 1900-tallet var mærket Hidalgo allerede kendt på de internationale markeder, og virksomheden havde også et handelskontor i London. I dag er Emilio Hidalgo til stede på de vigtigste markeder i verden, og deres vine er et referencepunkt for alle entusiaster. Vingården har formået at bevare et håndværksmæssigt ansigt gennem århundreder, og den femte generation af familien styrer stadig alle vinificerings- og modningsprocesser i overensstemmelse med de ældste lokale skikke.
Produktionsområdet for de berømte vine fra Jerez ligger i det sydlige Spanien, mellem Atlanterhavskysten og floderne Guadalquivir og Guadalete. Oprindelsen til vinavl i andalusisk jord er meget gammel og går tilbage til de første bosættelser afFenicierne, som mellem det 9. og 8. århundrede f.Kr. grundlagde byen Cádiz. Traditionen blev derefter genoplivet under den romerske besættelse og har gennem århundrederne nået frem til i dag. Landskabet er præget af tilstedeværelsen af bløde bakker oversvømmet af en næsten blændende lysstyrke. Jordene består hovedsageligt af gips blandet med sand og ler kaldet albariza. Det drejer sig om lette og bløde jorde, der er meget rige på calciumcarbonat fra skaller af bløddyr, der er afsat på gamle havbunde. Disse hvide jorde holder på fugtigheden i dybden, hvilket gør det muligt for vinstokken at overleve selv lange perioder med tørke.
Udover albariza findes der i Jerez-området to andre typer jord, barros rige på ler, der findes ved foden af bakkerne, og arenas, sandede områder beliggende mod kysten. Det klima er meget varmt og tørt, med somre præget af meget høje temperaturer og lave nedbørsmængder. Området nyder dog godt af den fugtige indflydelse fra vinde, der kommerfra Atlanterhavet og de milde briser fra Middelhavet. Vingården Emilio Hidalgo blev bygget omkring midten af det 19. århundrede og har den klassiske struktur af andalusiske bodegas, med tykke vægge til termisk isolering, meget høje rum med tag i arabiske fliser understøttet af træbjælker. Takket være en perfekt ventilation er der indenfor de ideelle temperatur- og fugtighedsforhold til opbevaring og modning af vinene, som lagres ved hjælp af Solera-metoden.
