High West
High West Distillery er en ung virksomhed, der blev grundlagt i 2006 af David Perkins og hans kone Jane. Den ligger i Wanship, i staten Utah, nær Park City og ikke langt fra den berømte by Salt Lake City. Ideen om at åbne et destilleri kom til David Perkins, da han bemærkede lighederne mellem sit arbejde som biokemiker og fermenterings- og destillationsprocesserne for Whisky. Kærligheden til det gamle Vests epope har gjort resten, og allerede i 2007 begyndte den nye virksomhed de første destilleringer for at producere American Bourbon Whisky og Rye Whisky. En drøm, der blev opfyldt på kort tid og som har gjort High West til en af de mest interessante unge destillerier i USA.
Aktiviteten begyndte i bygningen af en typisk saloon fra det gamle Vest, med en 250 gallons kobberkedle, der gjorde det muligt at destillere små partier i en helt håndværksmæssig stil. Kvaliteten af High West Whiskyhar hurtigt sikret mærkets succes, som fra en primært lokal distribution er begyndt at blive kendt, først inden for det amerikanske marked og derefter internationalt. I de følgende år blev der åbnet flere lokationer, og i 2015 blev der indviet et nyt rum, der især er indrettet som receptionsområde til uddannelsesture om Whiskyens verden. Den historiske saloon bruges stadig i dag som et karakteristisk område til besøg og smagninger.
High West-flaskerne bærer i relief, over etiketten, billedet af en hestesko, der blev fundet under renoveringen af bygningen "National Garage". Udvalget af etiketter skiller sig ud ved at søge efter en klassisk smag, i den bedste tradition for god amerikansk Whisky. Den mest berømte spiritus er American Prairie Bourbon, en flaske der tager navn efter American Prairie Reserve, et projekt der sigter mod at skabe en stor nationalpark for at bevare et uberørt område for bisoner, antiloper og andre dyr fra den amerikanske vilde fauna. Sortimentet kompletteres med en Whisky Rye intens, rig og krydret, Double Rye, og et udvalg af fine Whisky Limited Release og Utah-Only & Special Releases.
High West Distillery er en ung virksomhed, der blev grundlagt i 2006 af David Perkins og hans kone Jane. Den ligger i Wanship, i staten Utah, nær Park City og ikke langt fra den berømte by Salt Lake City. Ideen om at åbne et destilleri kom til David Perkins, da han bemærkede lighederne mellem sit arbejde som biokemiker og fermenterings- og destillationsprocesserne for Whisky. Kærligheden til det gamle Vests epope har gjort resten, og allerede i 2007 begyndte den nye virksomhed de første destilleringer for at producere American Bourbon Whisky og Rye Whisky. En drøm, der blev opfyldt på kort tid og som har gjort High West til en af de mest interessante unge destillerier i USA.
Aktiviteten begyndte i bygningen af en typisk saloon fra det gamle Vest, med en 250 gallons kobberkedle, der gjorde det muligt at destillere små partier i en helt håndværksmæssig stil. Kvaliteten af High West Whiskyhar hurtigt sikret mærkets succes, som fra en primært lokal distribution er begyndt at blive kendt, først inden for det amerikanske marked og derefter internationalt. I de følgende år blev der åbnet flere lokationer, og i 2015 blev der indviet et nyt rum, der især er indrettet som receptionsområde til uddannelsesture om Whiskyens verden. Den historiske saloon bruges stadig i dag som et karakteristisk område til besøg og smagninger.
High West-flaskerne bærer i relief, over etiketten, billedet af en hestesko, der blev fundet under renoveringen af bygningen "National Garage". Udvalget af etiketter skiller sig ud ved at søge efter en klassisk smag, i den bedste tradition for god amerikansk Whisky. Den mest berømte spiritus er American Prairie Bourbon, en flaske der tager navn efter American Prairie Reserve, et projekt der sigter mod at skabe en stor nationalpark for at bevare et uberørt område for bisoner, antiloper og andre dyr fra den amerikanske vilde fauna. Sortimentet kompletteres med en Whisky Rye intens, rig og krydret, Double Rye, og et udvalg af fine Whisky Limited Release og Utah-Only & Special Releases.
