Hoch Christoph
Langs Donau, som i årevis har skåret og formet de morfologiske træk i hele ti europæiske lande, støder man på et væld af betagende landskaber, og blandt disse er den skønhed og rigdom, som de østrigske lande ved denne store flod kan tilbyde, bestemt værd at nævne. Blandt de sidste underzoner i Kamptal og Wachau i Niederösterreich (som kaldes "Nieder", men faktisk er den nordligste) ligger det lille og fascinerende område Kremstal. Her, nærmere bestemt i Hollenburg, lige ved Donaus bredder, har familien Hoch boet siden 1640. I århundreder har de været handlende og professionelle vinavlere, en historisk "slægt" i området med deres eget karakteristiske våbenskjold, som findes på hver etiket. Siden 2013 har Christoph Hoch ledet vingården, støttet i alle sine valg af familien. En ung, spirende talent i området, som i de seneste år har rejst mellem Østrig og Italien for at lære alle håndværkets hemmeligheder, har besluttet at tage tøjlerne i vingården, omdøbe den med sit navn og følge en rent "terroir"-baseret tilgang.
biodynamisk. Lidt over 5 hektar, beskyttet med stor følsomhed og dyrket med druer fra området, Riesling og Veltliner. Hans utrættelige studie af terroir og mikroklima, sammen med brugen af forfædres arvede metoder, har ført ham til at opnå Demeter-certificering og dermed producere typiske og rene udtryk, der genopdager potentialet i det prestigefyldte område Hollenburg.Hochs vinmarker klatrer op til en højde mellem 210 og 350 meter over havets overflade og er omgivet mod vest af de voldsomme skove i Dunkelstein. De kolde atlantiske briser blander sig med de varme vinde fra syd og kærtegner vinene hele året rundt, hvilket fremmer frugternes modning. Jorden, unik i sin art, består af småsten og Hollenburgs konglomeratsten, som stammer fra flodaflejringer. Jordbunden er kalkholdig og alkalisk, hvilket giver vinen syre, delikathed og finesse. I kælderen fortsættes der med spontane gæringer med indfødte gærstammer i store egetræsfade, de samme
Hoch-vinene er ægte koncentrater af terroir, der taler uden filtre. To smukke hvide vine baseret på Riesling og Veltliner og en mousserende vin opnået fra en lang samling af årgange. Flaskerne er kendetegnet ved en mineral, vibrerende og delikat profil, hvor renhed og friskhed præger slurken. De krydrede og frugtige varietale noter af Veltliner og Riesling bevares perfekt i hver etiket. Kort sagt, at drikke Hoch betyder at smage et skjult hjørne af Østrig.
Langs Donau, som i årevis har skåret og formet de morfologiske træk i hele ti europæiske lande, støder man på et væld af betagende landskaber, og blandt disse er den skønhed og rigdom, som de østrigske lande ved denne store flod kan tilbyde, bestemt værd at nævne. Blandt de sidste underzoner i Kamptal og Wachau i Niederösterreich (som kaldes "Nieder", men faktisk er den nordligste) ligger det lille og fascinerende område Kremstal. Her, nærmere bestemt i Hollenburg, lige ved Donaus bredder, har familien Hoch boet siden 1640. I århundreder har de været handlende og professionelle vinavlere, en historisk "slægt" i området med deres eget karakteristiske våbenskjold, som findes på hver etiket. Siden 2013 har Christoph Hoch ledet vingården, støttet i alle sine valg af familien. En ung, spirende talent i området, som i de seneste år har rejst mellem Østrig og Italien for at lære alle håndværkets hemmeligheder, har besluttet at tage tøjlerne i vingården, omdøbe den med sit navn og følge en rent "terroir"-baseret tilgang.
biodynamisk. Lidt over 5 hektar, beskyttet med stor følsomhed og dyrket med druer fra området, Riesling og Veltliner. Hans utrættelige studie af terroir og mikroklima, sammen med brugen af forfædres arvede metoder, har ført ham til at opnå Demeter-certificering og dermed producere typiske og rene udtryk, der genopdager potentialet i det prestigefyldte område Hollenburg.Hochs vinmarker klatrer op til en højde mellem 210 og 350 meter over havets overflade og er omgivet mod vest af de voldsomme skove i Dunkelstein. De kolde atlantiske briser blander sig med de varme vinde fra syd og kærtegner vinene hele året rundt, hvilket fremmer frugternes modning. Jorden, unik i sin art, består af småsten og Hollenburgs konglomeratsten, som stammer fra flodaflejringer. Jordbunden er kalkholdig og alkalisk, hvilket giver vinen syre, delikathed og finesse. I kælderen fortsættes der med spontane gæringer med indfødte gærstammer i store egetræsfade, de samme
Hoch-vinene er ægte koncentrater af terroir, der taler uden filtre. To smukke hvide vine baseret på Riesling og Veltliner og en mousserende vin opnået fra en lang samling af årgange. Flaskerne er kendetegnet ved en mineral, vibrerende og delikat profil, hvor renhed og friskhed præger slurken. De krydrede og frugtige varietale noter af Veltliner og Riesling bevares perfekt i hver etiket. Kort sagt, at drikke Hoch betyder at smage et skjult hjørne af Østrig.
