Hoffmann & Rathbone
Hoffmann & Rathbone er et engelsk vineri, der repræsenterer den nye europæiske horisont for Metodo Classico. Den vineri ligger i hjertet af Sussex, den sydlige region af England, med udsigt over Den Engelske Kanal. Ideen om at skabe en mousserende vinproduktion i anglosaksisk jord stammer fra Ulrich Hoffmanns passion for vinverdenen. Før han begyndte dette eventyr, havde Ulrich opnået en betydelig mængde internationale erfaringer med rådgivning inden for vinfremstilling i vigtige vingårde i Bordeaux, Spanien, Napa Valley, Italien og Libanon. Med en solid videnbase besluttede han at dedikere sig fuldt ud til produktionen af Metodo Classico.
Fra passionen for vin og kærligheden til sin kone Birgit Rathbone, blev mærket Hoffmann & Rathbone født. Parret, med hjælp fra deres søn Henry, driver Mountfield-ejendommen i Sussex, hvor de producerer forskellige etiketter af høj kvalitet Metodo Classico. Jorden er meget velegnet, præget af et dybt lag af gips og kalksten, ideelt til vinavl. Effekterne af opvarmning af vores planet har bidraget til at mildne det kolde og kontinentale klima og gøre det mere mildt. I vinmarkerne dyrkes de tre klassiske druesorter fra Champagne: Chardonnay, Pinot Noir og Meunier, som når modenhed med et bemærkelsesværdigt niveau af friskhed, som er uundgåeligt for at skabe fremragende basis for mousserende vin.
Høsten er manuel, med selektion i vinmarken kun af de mest modne druer. Druerne vinificeres separat baseret på druesorten og vinmarken, så der opnås et bredt udvalg af vins clairs til at skabe cuvéeerne. Ved afslutningen af modningsperioden samles basisvinene for at lave de forskellige etiketter. Valget af de bedste vine og en meget lang modning på gær, der strækker sig fra 60 til 84 måneder, gør det muligt at opnå en Metodo Classico af stor kompleksitet, med udviklede aromaer, men altid understøttet af en vibrerende friskhed. Det er flasker, der skal opdages, som imponerer med deres balance og harmoni, en perfekt udtryk for et terroir med store potentialer, der stadig skal udforskes og værdsættes.
Hoffmann & Rathbone er et engelsk vineri, der repræsenterer den nye europæiske horisont for Metodo Classico. Den vineri ligger i hjertet af Sussex, den sydlige region af England, med udsigt over Den Engelske Kanal. Ideen om at skabe en mousserende vinproduktion i anglosaksisk jord stammer fra Ulrich Hoffmanns passion for vinverdenen. Før han begyndte dette eventyr, havde Ulrich opnået en betydelig mængde internationale erfaringer med rådgivning inden for vinfremstilling i vigtige vingårde i Bordeaux, Spanien, Napa Valley, Italien og Libanon. Med en solid videnbase besluttede han at dedikere sig fuldt ud til produktionen af Metodo Classico.
Fra passionen for vin og kærligheden til sin kone Birgit Rathbone, blev mærket Hoffmann & Rathbone født. Parret, med hjælp fra deres søn Henry, driver Mountfield-ejendommen i Sussex, hvor de producerer forskellige etiketter af høj kvalitet Metodo Classico. Jorden er meget velegnet, præget af et dybt lag af gips og kalksten, ideelt til vinavl. Effekterne af opvarmning af vores planet har bidraget til at mildne det kolde og kontinentale klima og gøre det mere mildt. I vinmarkerne dyrkes de tre klassiske druesorter fra Champagne: Chardonnay, Pinot Noir og Meunier, som når modenhed med et bemærkelsesværdigt niveau af friskhed, som er uundgåeligt for at skabe fremragende basis for mousserende vin.
Høsten er manuel, med selektion i vinmarken kun af de mest modne druer. Druerne vinificeres separat baseret på druesorten og vinmarken, så der opnås et bredt udvalg af vins clairs til at skabe cuvéeerne. Ved afslutningen af modningsperioden samles basisvinene for at lave de forskellige etiketter. Valget af de bedste vine og en meget lang modning på gær, der strækker sig fra 60 til 84 måneder, gør det muligt at opnå en Metodo Classico af stor kompleksitet, med udviklede aromaer, men altid understøttet af en vibrerende friskhed. Det er flasker, der skal opdages, som imponerer med deres balance og harmoni, en perfekt udtryk for et terroir med store potentialer, der stadig skal udforskes og værdsættes.
