Hostomme
Familien Hostomme har været til stede i Chouilly, en grand cru i Champagne, siden det 16. århundrede, men det er først i slutningen af det 19. århundrede, at Paul beslutter at opgive landbrug og dedikere sig udelukkende til dyrkning af vinstokke i dette fantastiske terroir i Champagne-regionen, som kaldes Cote de Blancs. Druen Chardonnay er den absolutte hovedperson i dette område og når niveauer af stor dybde, elegance og kompleksitet. I 1930 udarbejdede hans søn Marcel den første cuvée, der vil blive markedsført under mærket M. Hostomme, et mærke, der stadig er aktivt og kendt i dag takket være arbejdet fra efterkommerne, der fortsætter med at føre denne familie-maison videre med stor passion, bånd til jorden og innovativ ånd.
Vinmarkerne fra Maison Hostomme ligger alle i Cote Des Blancs, placeret på skråningerne af bakker, der på toppen er dækket af skove, med lerjord, der sikrer vinstokkenes rødder en perfekt dræning, hvilket spiller en meget vigtig regulerende rolle for druernes modning. Når de er høstet, bliver drueklaserne umiddelbart presset og mostet, der sættes til at fermentere spontant i cirka 10-12 dage, med naturlig gennemførelse af malolaktisk fermentation. I kælderen smager familiemedlemmerne personligt på hver type vin for at skabe cuvéen gennem sammensætning, efterfulgt af aftapning, tilsætning af sukker og anden fermentering i flaske i overensstemmelse med Metodo Champenoise. Den lange modning på gæren i flasken, degorgering og tilsætning af liquer de tirage afslutter produktionsfasen og udføres i huset med stor omhu og opmærksomhed.
Den grænseløse kærlighed til deres eget land og stoltheden over at tilhøre det har ført familien Hostomme til altid at gøre det bedre og sælge deres etiketter til meget konkurrencedygtige priser. Champagne Hostomme er altid afbalancerede, livlige og fejlfri, kendetegnet ved klare dufte af blomster og hvid frugt og en frisk, livlig og udtryksfuld smag. Elegance, blødhed, balance og udtryk bidrager til at gøre disse flasker til ægte juveler, tilbudt til en uundgåelig kvalitets-/prisforhold.
Familien Hostomme har været til stede i Chouilly, en grand cru i Champagne, siden det 16. århundrede, men det er først i slutningen af det 19. århundrede, at Paul beslutter at opgive landbrug og dedikere sig udelukkende til dyrkning af vinstokke i dette fantastiske terroir i Champagne-regionen, som kaldes Cote de Blancs. Druen Chardonnay er den absolutte hovedperson i dette område og når niveauer af stor dybde, elegance og kompleksitet. I 1930 udarbejdede hans søn Marcel den første cuvée, der vil blive markedsført under mærket M. Hostomme, et mærke, der stadig er aktivt og kendt i dag takket være arbejdet fra efterkommerne, der fortsætter med at føre denne familie-maison videre med stor passion, bånd til jorden og innovativ ånd.
Vinmarkerne fra Maison Hostomme ligger alle i Cote Des Blancs, placeret på skråningerne af bakker, der på toppen er dækket af skove, med lerjord, der sikrer vinstokkenes rødder en perfekt dræning, hvilket spiller en meget vigtig regulerende rolle for druernes modning. Når de er høstet, bliver drueklaserne umiddelbart presset og mostet, der sættes til at fermentere spontant i cirka 10-12 dage, med naturlig gennemførelse af malolaktisk fermentation. I kælderen smager familiemedlemmerne personligt på hver type vin for at skabe cuvéen gennem sammensætning, efterfulgt af aftapning, tilsætning af sukker og anden fermentering i flaske i overensstemmelse med Metodo Champenoise. Den lange modning på gæren i flasken, degorgering og tilsætning af liquer de tirage afslutter produktionsfasen og udføres i huset med stor omhu og opmærksomhed.
Den grænseløse kærlighed til deres eget land og stoltheden over at tilhøre det har ført familien Hostomme til altid at gøre det bedre og sælge deres etiketter til meget konkurrencedygtige priser. Champagne Hostomme er altid afbalancerede, livlige og fejlfri, kendetegnet ved klare dufte af blomster og hvid frugt og en frisk, livlig og udtryksfuld smag. Elegance, blødhed, balance og udtryk bidrager til at gøre disse flasker til ægte juveler, tilbudt til en uundgåelig kvalitets-/prisforhold.
