Hubert Lamy
Domaine Hubert Lamy ligger i Saint-Aubin, i den sydlige del af Côte de Beaune, mellem Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet, legendariske steder for alle elskere af store vine fra Bourgogne. Familien Lamy har været til stede i disse områder siden 1640 og har gennem århundreder videregivet kulturen omkring vinmarkerne og den gamle landbrugsfaglighed. Hubert Lamy grundlagde Domaine i 1973, ud fra et par hektar familie-vinmarker, beliggende i områder omfattet af AOC Bourgogne regional. Ejendommen blev derefter udvidet fra 1990'erne, da der blev købt eller lejet mange parceller af særlig værdi: Saint-Aubin 1er Cru "Clos de la La Chatenière", "Derriére chez Edouard", "Murgers des Dents de Chien", "Clos du Meix", Santenay "Clos de Hâtes", Santenay 1er "Cru Clos des Gravières" og Chassagne Montrachet 1er Cru "Les Chaumées".
Udviklingen af Domaine fortsatte med at plante nye vinmarker i området Saint-Aubin 1er cru "En Remilly" og erstatte Chardonnay med Pinot Noir i nogle parceller kendetegnet afmere egnede til druer med hvid frugt, som Saint-Aubin "La Princée", Saint-Aubin 1er Cru "Derriére chez Edouard" og Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs. I de seneste årtier er den nye generation også trådt ind i virksomheden. I slutningen af 90'erne, efter at have afsluttet studierne i vinavl og haft mange erfaringer i udlandet, har Olivier hjulpet sin far både i vinmarkerne og i kælderen, og i 2005 begyndte Karin at tage sig af hele det administrative og kommercielle område. I dag strækker Domaine sig samlet over 18,5 hektar, opdelt i mange parceller, beliggende i kommunerne: Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Santenay. Vinmarkerne dyrkes 85% med Chardonnay og de resterende 15% med Pinot Noir.
Jordene er grundlæggende af kalkholdig oprindelse og skelnes i tre forskellige typer af jorde. De hvide marne, der består af unge kalksten, findes i den højeste del af skråningerne; de mere kompakte og hårde kalksten, geologisk ældre og endelig de gamle kalksten, merebrudte og nedbrudte, som hviler på et kimmeridgisk substrat, der er i stand til at give vinene en salt og mineral karakter. Vinmarkerne har en eksponering mod syd og sydøst og nyder et køligt, solrigt, altid ventileret klima med gode temperaturudsving. Udvalget af etiketter dækker 20 Appellation, med vine kendetegnet ved stor finesse og elegance, der godt repræsenterer det autentiske ansigt af terroir.
Domaine Hubert Lamy ligger i Saint-Aubin, i den sydlige del af Côte de Beaune, mellem Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet, legendariske steder for alle elskere af store vine fra Bourgogne. Familien Lamy har været til stede i disse områder siden 1640 og har gennem århundreder videregivet kulturen omkring vinmarkerne og den gamle landbrugsfaglighed. Hubert Lamy grundlagde Domaine i 1973, ud fra et par hektar familie-vinmarker, beliggende i områder omfattet af AOC Bourgogne regional. Ejendommen blev derefter udvidet fra 1990'erne, da der blev købt eller lejet mange parceller af særlig værdi: Saint-Aubin 1er Cru "Clos de la La Chatenière", "Derriére chez Edouard", "Murgers des Dents de Chien", "Clos du Meix", Santenay "Clos de Hâtes", Santenay 1er "Cru Clos des Gravières" og Chassagne Montrachet 1er Cru "Les Chaumées".
Udviklingen af Domaine fortsatte med at plante nye vinmarker i området Saint-Aubin 1er cru "En Remilly" og erstatte Chardonnay med Pinot Noir i nogle parceller kendetegnet afmere egnede til druer med hvid frugt, som Saint-Aubin "La Princée", Saint-Aubin 1er Cru "Derriére chez Edouard" og Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs. I de seneste årtier er den nye generation også trådt ind i virksomheden. I slutningen af 90'erne, efter at have afsluttet studierne i vinavl og haft mange erfaringer i udlandet, har Olivier hjulpet sin far både i vinmarkerne og i kælderen, og i 2005 begyndte Karin at tage sig af hele det administrative og kommercielle område. I dag strækker Domaine sig samlet over 18,5 hektar, opdelt i mange parceller, beliggende i kommunerne: Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Santenay. Vinmarkerne dyrkes 85% med Chardonnay og de resterende 15% med Pinot Noir.
Jordene er grundlæggende af kalkholdig oprindelse og skelnes i tre forskellige typer af jorde. De hvide marne, der består af unge kalksten, findes i den højeste del af skråningerne; de mere kompakte og hårde kalksten, geologisk ældre og endelig de gamle kalksten, merebrudte og nedbrudte, som hviler på et kimmeridgisk substrat, der er i stand til at give vinene en salt og mineral karakter. Vinmarkerne har en eksponering mod syd og sydøst og nyder et køligt, solrigt, altid ventileret klima med gode temperaturudsving. Udvalget af etiketter dækker 20 Appellation, med vine kendetegnet ved stor finesse og elegance, der godt repræsenterer det autentiske ansigt af terroir.
