I Sabbioni
I Sabbioni er en meget interessant realitet, der udover vinproduktionen også dedikerer sig til dyrkning og opdræt af oliventræer til fremstilling af olie. Beliggende mellem de første bakker, der strækker sig mellem Forlì og Faenza, får vingården sit navn fra den særlige form for territoriet, der består af “sabbioni”, gule sand, som geologisk er vidnesbyrd om, hvordan denne del af Emilia Romagna var, indtil for lidt mindre end en million år siden, helt dækket af havet. I Sabbioni er en vingård, der har omfavnet en territorial filosofi, så meget at der i deres vinmarker kun dyrkes Sangiovese, hvilket resulterer i kødfulde etiketter, der spænder fra mere enkle og frugtagtige udtryk til mere komplekse og lagdelte versioner. En produktlinje hvor drikkelighed, energi og integritet af de primære aromaer giver en behagelig drikkeoplevelse, ideel til at ledsage forskellige retter fra det italienske og internationale køkken.
Vingårdene fra I Sabbioni
Sabbioni kendetegnes ved at være dyrket kun og udelukkende med en rød druesort, som i terroiret i Emilia-Romagna finder et af sine naturlige levesteder, Sangiovese. Vinstokkene dyrkes i en højde mellem 70 og 150 meter over havets overflade, på et terroir med moderat hældning, der hovedsageligt består af røde ler og gule sand. Klimaet er kontinentalt, og de høje plantetætheder, sammen med nærheden af drueklaserne til jorden og brugen af traditionelle dyrkningsmetoder, gør dette miljø særligt velegnet til dyrkning af Sangiovese-druer. Beskæringen i vinmarken er strengt manuel, ligesom høstprocesserne, hvor druerne udvælges med ekstrem omhu af vingårdens team, der sørger for kun at vælge de bedste. Valgene i vinifikationen styres af ideen om at imødekomme hver enkelt parcelle, hvor Sangiovese dyrkes, og dermed give hver etiket et territorielt præg.etiketter, hvor hver enkelt fortæller sin personlige relation, præget af dufte og smage, til Sangiovese, druen der er hovedpersonen i hele sortimentet. En særlig anerkendelse skal gives til Sangiovese fra Romagna “Oriolo”, en perle at nyde med fornøjelse indtil den sidste dråbe.I Sabbioni er en meget interessant realitet, der udover vinproduktionen også dedikerer sig til dyrkning og opdræt af oliventræer til fremstilling af olie. Beliggende mellem de første bakker, der strækker sig mellem Forlì og Faenza, får vingården sit navn fra den særlige form for territoriet, der består af “sabbioni”, gule sand, som geologisk er vidnesbyrd om, hvordan denne del af Emilia Romagna var, indtil for lidt mindre end en million år siden, helt dækket af havet. I Sabbioni er en vingård, der har omfavnet en territorial filosofi, så meget at der i deres vinmarker kun dyrkes Sangiovese, hvilket resulterer i kødfulde etiketter, der spænder fra mere enkle og frugtagtige udtryk til mere komplekse og lagdelte versioner. En produktlinje hvor drikkelighed, energi og integritet af de primære aromaer giver en behagelig drikkeoplevelse, ideel til at ledsage forskellige retter fra det italienske og internationale køkken.
Vingårdene fra I Sabbioni
Sabbioni kendetegnes ved at være dyrket kun og udelukkende med en rød druesort, som i terroiret i Emilia-Romagna finder et af sine naturlige levesteder, Sangiovese. Vinstokkene dyrkes i en højde mellem 70 og 150 meter over havets overflade, på et terroir med moderat hældning, der hovedsageligt består af røde ler og gule sand. Klimaet er kontinentalt, og de høje plantetætheder, sammen med nærheden af drueklaserne til jorden og brugen af traditionelle dyrkningsmetoder, gør dette miljø særligt velegnet til dyrkning af Sangiovese-druer. Beskæringen i vinmarken er strengt manuel, ligesom høstprocesserne, hvor druerne udvælges med ekstrem omhu af vingårdens team, der sørger for kun at vælge de bedste. Valgene i vinifikationen styres af ideen om at imødekomme hver enkelt parcelle, hvor Sangiovese dyrkes, og dermed give hver etiket et territorielt præg.etiketter, hvor hver enkelt fortæller sin personlige relation, præget af dufte og smage, til Sangiovese, druen der er hovedpersonen i hele sortimentet. En særlig anerkendelse skal gives til Sangiovese fra Romagna “Oriolo”, en perle at nyde med fornøjelse indtil den sidste dråbe.